... chọn hướng nghiên cứu với đề tài: Nghiên cứu điều kiện thích hợp sản xuất siro fructoza 42% từ tinh bột sắn chế phẩm enzym với nội dung sau đây: Xác định điều kiện hoạt động tối ưu enzym trình ... suất sản lượng tinh bột sắn nước ta Ngoài tinh bột sắn, sản phẩm khác chế biến từ tinh bột sắn là: Cồn, rượu, bột ngọt, axit glutamic, axit amin, loại tinh bột biến tính, maltodextrin, siro maltoza, ... nghiệp thực phẩm 2.1.3 Tình hình nghiên cứu sản xuất siro fructoza 2.2 Sắn tinh bột sắn 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ sắn giới Việt Nam 2.2.2 Một số đặc tính tinh bột ...