khảo sát các điều kiện thích hợp để xác định nitrat và nitrit trong các loại rau quả

[...]... 0,093 0,117 (Định mức 25 mL) 24 Chương 3: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN (tt) 3.5 Xác định nitrit, nitrat trong một số mẫu thật (tt) 3.5.1 Xác định hàm lượng nitrit, nitrat trong Bắp cải (tt) a Xác định nitrit (tt): Hình 3.12 Đường thêm chuẩn xác định nitrit trong Bắp cải 25 Chương 3: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN (tt) 3.5 Xác định nitrit, nitrat trong một số mẫu thật (tt) 3.5.1 Xác định hàm lượng nitrit, nitrat trong Bắp... (tt) 3.5.1 Xác định hàm lượng nitrit, nitrat trong Bắp cải (tt) a Xác định nitrat (tt): Hình 3.13 Đường thêm chuẩn xác định nitrat trong Bắp cải 27 Chương 3: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN (tt) 3.5 Xác định nitrit, nitrat trong một số mẫu thật (tt) 3.5.1 Xác định hàm lượng nitrit, nitrat trong Bắp cải (tt) Bảng 3.18 Kết quả hàm lượng lượng nitrat, nitrit trong Bắp cải S t t H/lượng nitrat, nitrit (mg/kg) Loại mẫu... QỦA VÀ THẢO LUẬN (tt) 3.2 Xây dựng đường chuẩn xác định nitrat và nitrit (tt) 3.2.1 Đường chuẩn xác định nitrit (tt) Hình 3.9 Đường chuẩn xác định nitrit 19 Chương 3: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN (tt) 3.2 Xây dựng đường chuẩn xác định nitrat và nitrit (tt) 3.2.2 Đường chuẩn xác định nitrat Hình 3.10 Đường chuẩn xác định nitrat 20 Chương 3: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN (tt) 3.3 Xác định giới hạn phát hiện, giới hạn định. .. của nitrit và nitrat tính được LOD và LOQ theo công thức phần 2.1.2.1 Bảng 3.11 Giới hạn phát hiện và giới hạn định lượng của nitrit, nitrat Stt Xác định giới hạn Nitrit (mg/L) Nitrat (mg/L) 1 Giới hạn phát hiện (LOD) 0,0677 0,0743 2 Giới hạn định lượng (LOQ) 0,2033 0,2229 21 Chương 3: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN (tt) 3.4 Xây dựng quy trình xác định nitrat, nitrit trong mẫu rau quả Tổng hàm lượng nitrit, nitrat. .. hàm lượng nitrat, nitrit (mg/kg) được xác định theo công thức sau: mNitrat, nitrit (1kg) = a 25 50 Vo 1000 (mg/kg) b V1 V2 1000 mmau 23 Chương 3: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN (tt) 3.5 Xác định nitrit, nitrat trong một số mẫu thật (tt) 3.5.1 Xác định hàm lượng nitrit, nitrat trong Bắp cải a Xác định nitrit: Bảng 3.13 Mật độ quang của dãy thêm chuẩn xác định nitrit trong Bắp cải n A C (mg/L) 0,00 0,40 0,80... 1,48 Độ lặp lại tốt Độ lặp lại tốt 94,28 28 Chương 3: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN (tt) 3.5 Xác định nitrit, nitrat trong một số mẫu thật (tt) 3.5.2 Xác định hàm lượng nitrit, nitrat trong Cà chua Bảng 3.22 Kết quả hàm lượng lượng nitrat, nitrit trong Cà chua H/lượng nitrat, nitrit (mg/kg) Stt Loại mẫu Độ ẩm (%) 1 22/04/2011 Chợ Bãi Dâu Nitrat Nitrit Nitrat RSD = 1,34 (n=4) RSD = 1,05 (n=4) < GHPH 8,99 ± 0,15... chuẩn, tính hàm lượng nitrit có trong 25 mL: a CNitrit (25 mL) = x = b (mg/L) - Hàm lượng nitrit có trong 10 mL trước khi lấy vào bình định mức 25 mL: a CNitrit (10 mL) = b 25 10 (mg/L) - Trong 1000 mL có CNitrit (10mL) mg, hàm lượng nitrit trong 250 mL: a 25 b mNitrit (250mL) = 10 250 1000 (mg) - Trong 20 g mẫu hàm lượng nitrit là m Nitrit (250 mL) (mg), tính cho 1kg mẫu thì: mNitrit (1kg) = a 25... X/đ nitrat Tính hàm lượng nitrit 5 mL Natri borat, 100 mL H2O, ngâm chiết 2 mL (CH3COO)2Zn 10%, Cd - Cu Mẫu rau quả mmẫu = 20,0g mẫu, ĐM: 25 mL Cắt nhỏ, xay nhuyễn 22 Chương 3: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN (tt) 3.5 Xác định nitrit, nitrat trong một số mẫu thật • Hàm lượng nitrit (mgNO2-/kg) được xác định theo công thức sau: mNitrit (1kg) = a 25 Vo 1000 b V1 1000 mmau (mg/kg) • Tổng hàm lượng nitrat, nitrit. .. CAC cho thấy rằng hàm lượng nitrat trong một số mẫu rau quả đã phân tích ở thành phố Huế đều thấp hơn ngưỡng cho phép 31 Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ (tt) 4.2 Kiến nghị Thời gian nghiên cứu còn hạn hẹp nên chỉ xử lý được một số loại rau quả để nghiên cứu Không so sánh được khả năng chiết nitrat, nitrit bằng lò vi sóng với các phương pháp khác 32 33 Công thức: • Xác định nitrit: - Từ phương trình đường... 4,2 2 Chọn được các điều kiện tối ưu để khử nitrat thành nitrit: • Chọn pH dung dịch cho cột khử : 7,5 ÷ 8,5 • Tốc độ chảy qua cột khử : 2,0 mL/phút 30 Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ (tt) 4.1 Kết luận (tt) 3 Đánh giá được độ tin cậy của phương pháp 4 Đã áp dụng quy trình phân tích nitrat, nitrit trong Bắp cải, Cà chua Kết luận: Từ ngưỡng cho phép của hàm lượng nitrat trong một số rau quả theo tiêu chuẩn . chọn đề tài Khảo sát các điều kiện thích hợp để xác định nitrat và nitrit trong các loại rau quả , bằng phương pháp trắc quang trên cơ sở phản ứng tạo màu hợp chất diazo của nitrit với axit. quang 1.7. Các phương pháp định lượng Chương 1: TỔNG QUAN LÝ THUYẾT 6 2.1. Nội dung 2.1.1. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng để tìm điều kiện thích hợp cho phương pháp 2.1.1.1. Khảo sát điều kiện xác định. dịch màu diazo theo thời gian 3.1. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng để tìm điều kiện thích hợp cho pp 3.1.1. Khảo sát điều kiện xác định nitrit 3.1.1.1. Thời gian ổn định màu 10 3.1.1.2. Môi trường