... thiếu thông số làm dẫn liệu để thiết kế Nghiên cứu thông số vật lý xây dựng định mức cho quy trình sản xuất surimi từ cá mè hoa có nhiều ý nghĩa: - Cung cấp thông số phục vụ cho công nghệ, sản xuất ... tích thành phần hóa học, thông số vật lý xử lý tính định mức cho quy trình sản xuất surimi từ cá mè hoa 2.2.2 Xác địch kích thước cá mè hoa Thông số vật lý quan trọng cá kích thước gồm chiều dài, ... tính ứng dụng thí nghiệm vào thực tế Xuất phát từ thực tế trên, đề tài“ Nghiên cứu thông số vật lý xây dựng hệ thống định mức cho quy trình sản xuất surimi từ cá mè hoa thực Nha Trang, tháng...