quy trình sản xuất kim chi
Tài liệu TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất kim chi pptx
... Qui trình sản xuất kim chi Mai GVHD: Đàm Sao hình 19: dụng cụ đựng kimchi Bản chất q trình sản xuất kim chi: Cơ sở lý thuyết q trình: Sản xuất kim chi: là q trình lên men lactic mà ngun liệu ... ý sản xuất q trình tàng trử kim chi: 19 KẾT LUẬN 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO 22 SVTH: Trương Thò Bích Liễu Trang Qui trình sản xuất kim chi Mai GVHD: Đàm...
quy trình sản xuất kim chi
... số quy trình làm kimchi điển hình Kimchi cổ truyền Baechu Kimchi (kimchi cải bắp Hàn Quốc) Bossam kimchi (kimchi bao phủ kín) Mool kimchi V Một số sản phẩm kimchi thị trường I Giới thiệu kimchi ... vị sản phẩm cuối ảnh hưởng đến độ chua độ kimchi IV Một số quy trình làm kimchi điển hình Kimchi cổ truyền Baechu Kimchi (kimchi cải bắp Hàn Quốc) Bossam kimchi (kimchi bao phủ kín) Mo...
báo cáo đề tài quy trình sản xuất kim chi
... số quy trình làm kimchi điển hình Kimchi cổ truyền Baechu Kimchi (kimchi cải bắp Hàn Quốc) Bossam kimchi (kimchi bao phủ kín) Mool kimchi V Một số sản phẩm kimchi thị trường I Giới thiệu kimchi ... vị sản phẩm cuối ảnh hưởng đến độ chua độ kimchi IV Một số quy trình làm kimchi điển hình Kimchi cổ truyền Baechu Kimchi (kimchi cải bắp Hàn Quốc) Bossam kimchi (kimchi bao phủ kín) Mo...
Nghiên cứu quy trình sản xuất kim chi nấm và hải sản
... chi dưa chuột) Pa kim chi (kim chi hành) Yeolmoo kim chi (kim chi củ cải) Baik kim chi (kim chi baechu với nước) Dongchimi kim chi (kim chi củ cải với nước Nabak kim chi (kim chi củ cải cắt nhỏ ... Tongbaechu kim chi (kim chi cải bắc thảo để nguyên) Bossam kim chi (kim chi bao phủ kín) Kaktugi kim chi (kim chi củ cải xắt) Yangbaechu k...
quy trình sản xuất kim chi
... NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT KIM CHI QUY TRÌNH SẢN XUẤT KIM CHI GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ CÔNG DỤNG CỦA KIM CHI BẢO QUẢN SẢN PHẨM KIM CHI www.trungtamtinhoc.edu.vn I GIỚI THIỆU CHUNG Kim chi sản phẩm lên ... Nhiêt độ cao kim chi nhanh chua, kim chi ngon ủ 5-10oC 2-3 tuân • Vào mua Kimjang (nhiêt độ 7-14oC) kim chi măn cân 10-18 ngày, kim chi thường 5-12 ngày Hiện tư...
Quy trình sản xuất mì chính 03
... cách thích hợp 3) TÌNH HÌNH SẢN XUẤT MÌ CHÍNH TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM - Ngày sản xuất mì hoàn tòan theo phương pháp lên men - Sản lượng mì nước giới - Sản lượng mì Nhật tăng lên nhanh chóng ... 72.000 - Sản lượng mì giới tăng Năm 1965 109.000 Năm 1985 370.000 Năm 1989 613.330 - Việt Nam 1980 - Các công ty sản xuất mì + Ajinomoto + Vedan + Miwon II) CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢ...
nghiên cứu quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo bằng phương pháp sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại
... “ Nghiên cứu quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo phương pháp sấy lạnh kết hợp xạ hồng ngoại ’’ Nội dung đề tài bao gồm: Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo phương pháp sấy ... thuyết kết hợp với thực tiễn để bổ sung v hoàn thiện quy trình công nghệ cho trình sấy xoài xạ hồng ngoại kết...
Quy trình sản xuất mì chính docx
... dụng thực tế sản xuất Kỹ thuật sản xuất axit glutamic bột ngọt: Bột (còn gọi mì chính) 20 axit amin cấu tạo nên phân tử protein sử dụng nhiều thực tế sống công dụng Axit glutamic sản xuất phương ... pháp sử dụng rộng rãi giới để sản xuất axit glutamic bột Hằng năm, sản lượng bột giới sản xuất theo phương pháp khoảng 25 – 30 vạn Ở Việt Nam có nhiều nhà máy sản xuất...
Quy trình sản xuất mì chính ppt
... dụng thực tế sản xuất 3 Kỹ thuật sản xuất axit glutamic bột ngọt: Bột (còn gọi mì chính) 20 axit amin cấu tạo nên phân tử protein sử dụng nhiều thực tế sống công dụng Axit glutamic sản xuất phương ... pháp sử dụng rộng rãi giới để sản xuất axit glutamic bột Hằng năm, sản lượng bột giới sản xuất theo phương pháp khoảng 25 – 30 vạn Ở Việt Nam có nhiều nhà máy sản xu...
Quy trình sản xuất mì chính pptx
... dụng thực tế sản xuất Kỹ thuật sản xuất axit glutamic bột ngọt: Bột (còn gọi mì chính) 20 axit amin cấu tạo nên phân tử protein sử dụng nhiều thực tế sống công dụng Axit glutamic sản xuất phương ... pháp sử dụng rộng rãi giới để sản xuất axit glutamic bột Hằng năm, sản lượng bột giới sản xuất theo phương pháp khoảng 25 – 30 vạn Ở Việt Nam có nhiều nhà máy sản xuất...
Bước đầu nghiên cứu,đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm kim chi đóng hộp
... em chọn đề tài bước đầu nghiên cứu,đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm Kim Chi đóng hộp làm khóa luận tốt nghiệp lần này, nhằm góp phần làm phong phú đa dạng sản phẩm Kim Chi Từ ứng dụng ... acid khác Acid Lactic tạo trình sản xuất Kim Chi, nồng độ 0,5% ức chế số hoạt động vi sinh vật lạ khác có ảnh hưởng đến trình sản xuất Kim Chi Trong...
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).
... qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành Sản phẩm thay cho nước mắm lên men từ cá Vì nguồn cá nay, tình trạng khan Mục đích Tạo đa dạng sản phẩm từ đậu nành hương vị đặc trưng cho sản phẩm ... enzyme khác lên men Ngâm đậu: Làm cho đậu hút nước trương lên tạo điều kiện thuận lợi cho trình nấu đậu dễ dàng làm cho đậu mềm nhanh 2.7.2 Quá...