Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

... hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Những thực phẩm dễ bò chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có thòt cá h3.17/sgk - Thòt cá cần bảo quản ntn để ... nên vo để không chất dinh dưỡng? Củng cố: - Em cho biết chất dinh dưỡng thực phẩm dễ trình chế biến? - Em nêu cách bảo quản loại thực phẩm, thòt,...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chế biến - Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? - Những điểm cần ý chế biến ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng thức ăn? HĐ3: tổng ... Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: Tại phải quan tâm đến bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: - Nấu lâu nhiều sinh tố: C,B,PP - Rán lâ...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng •THẢO LUẬN Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ? Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế ... biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến Thòt,cá Rau,củ,quả,đậu hạt tươi Đậu hạt...

Ngày tải lên: 23/07/2013, 01:26

... phải bảo quản chất dinh dưỡng thực phẩm chu đáo trình chế biến Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến rau, củ, tươi - Mục tiêu: HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng ... chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ăn? - Nêu cách bảo quản thịt, cá, rau, củ, đậu hạt tươi, đậu hạt khô? Bài Hoạt động 1: Tìm hiểu t...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:29

... đun nóng nhiều II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến Chất dinh dưỡng Ảnh hưởng nhiệt độ cao, đun nóng nhiều Chất đạm Giảm giá trị dinh dưỡng Chất béo Mất sinh tố A bị biến chất Chất đường bột Bị ... I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến Rau, củ, quả, đậu hạt tươi - Rửa thật sạch, không nên để rau khô héo, nên thái sau rửa, gọt vỏ trước ăn...

Ngày tải lên: 12/11/2014, 21:55

... bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? I -Bảo quản chất dinh dưỡng + Tại phải quan tâm bảo quản chế biến chất dinh dưỡng chế biến 1/ Tại phải quan tâm bảo quản thức ăn ? chất dinh dưỡng chế biến ... nóng chế biến để giữ cho ăn có nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng giá trị dinh dưỡng cao + Khi đun nóng nhiệt độ cao bị giảm b -Chấ...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 07:21

... quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng I -Bảo quản chất dinh dưỡng + Bảo quản chất dinh dưỡng phải ... dinh dưỡng phải chuẩn bị chế biến tiến hành trường hợp 1/ Thịt, cá : ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn + Những thực phẩm...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 07:21

... bo qun nh th no ? - u, ht khụ, go cn c bo qun nh th no ? Bài tập:Em cho biết cách bảo quản chất dinh dng loại thực phẩm có bảng sau cách ghép cụm từ cột bên trái với cụm từ cột bên phải , để đc ... 1-b; 2-e; 3-c; 4-a; 5d DN Dề - V hc bi - Tham kho mc Cú th em cha bit - Xem trc : II/ Bo qun cht dinh dng ch bin SGK/81 84

Ngày tải lên: 13/09/2017, 02:37

... phương pháp chất khoáng + Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến I -Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn thức ăn bị chế biến + Những thực phẩm dể bị chất 1/ ... B, phương pháp, chất khoáng 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc -Làm tập 1, trang 84 SGK -Chuẩn bị -Tại phải quan tâm bảo quản chấ...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

... bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? + Tại phải quan tâm bảo quản chất I -Bảo quản chất dinh dưỡng dinh dưỡng chế biến thức ăn ? chế biến 1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất + Đun nấu lâu, rán ... giá trị dinh dưỡng bị giảm b -Chất béo : Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất c -Chất đường bột : Sẽ bị biến ? chuyển sang màu nâu...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

Ngày tải lên: 17/07/2016, 09:22

... thịt cá nước khoáng chất sinh tố bị Tốt thức ăn mua về, bạn nhanh chóng rửa sạch, để nước trước nấu, đừng ngâm chúng Riêng rau củ loại dễ bị sinh tố, khoáng chất trình chế biến, nên bạn cần lưu ... sinh tố, khoáng chất trình nấu nướng, bảo quản Do vậy, bạn nên ý điều cần tránh Các loại rau củ đun lâu dễ nhiều sinh tố Điều có nghĩa, luộc, nấu thức ăn thời gian ngắn đảm bảo dinh dưỡ...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 16:20

... 18 Những ưu điểm hạn chế, nguyên nhân cách lựa chọn bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Thanh Trì 3.1 Ưu điểm cách lựa chọn cách bảo quản nguyên liệu trường Mầm non Thanh Trì + Cô nuôi tập huấn ... việc lựa chọn bảo quản nguyên liệu chế biến ăn quan trọng Có trẻ phát triển mau lớn Nhận thức thân trình thực tập tốt nghiệp Trường...

Ngày tải lên: 03/10/2014, 10:34

... Những ưu điểm hạn chế, nguyên nhân cách lựa chọn bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Lĩnh Nam 17 3.1 Ưu điểm cách lựa chọn cách bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Lĩnh Nam 17 3.2 Nhược ... 3 Những ưu điểm hạn chế, nguyên nhân cách lựa chọn bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Lĩnh Nam 3.1 Ưu điểm cách lựa chọn cách...

Ngày tải lên: 10/10/2014, 18:54

... mắm,tỏi,ớt… 1.2 Đặc điểm nguyên liệu   Cánh ga công nghiệp: Cánh ga mình chọn có thể to nhỏ tùy ý người mua,nhưng chế biến ăn thì ta nên chọn loại cánh ga vừa ,cánh ga chọn mua trước tiên phải ... phải nguyên vẹn 2.Cách chế biến 2.1 Xử lý nguyên liệu Cánh gà công nghiêp: dùng dao lưỡi nhỏ rút đoạn xương gần đầu cánh sau rữa để ráo nước( chú ý quá...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 10:06