Biến tính tinh bôt bằng tác nhân enzime

... cứu thay đổi tinh bột sau biến tính tác nhân enzyme Ứng dụng phương pháp biến tính tinh bột tác nhân enzyme Nguồn gốc tinh bột Nhóm Lớp NCTP4B Trang Biến tính tinh bôt tác nhân enzime GVHD: NGUYỄN ... Biến tính tinh bôt tác nhân enzime GVHD: NGUYỄN THỊ TRANG Nhiệm vụ đề tài giải vấn đề sau Nguồn gốc tinh bột Cấu tạo tinh bột Nghiên cứu bi...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 23:44

... gốc tinh bột Cấu tạo tinh bột Nghiên cứu biến tính tinh bột, biến tính tinh bột tác nhân enzyme Nghiên cứu thay đổi tinh bột sau biến tính tác nhân enzyme Ứng dụng phương pháp biến tính tinh ... đổi tinh bột sau biến tính tác nhân enzyme…….17 Ứng dụng tinh bột biến tính tác nhân enzyme……………….17 KẾT LUẬN……………………………………………………………… 19 Nhóm NC...

Ngày tải lên: 28/08/2017, 19:12

... thành cao Chính vậy, chúng em chọn đề tài " BIẾN TÍNH TINH BỘT BẰNG TÁC NHÂN ENZYM VÀ ỨNG DỤNG CÁC SẢN PHẨM TẠO THÀNH TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM " .Trong trình soạn thảo không tránh khỏi thiếu sót, ... Glucoisomeraza Enzym tham gia phản ứng thủy phân tinh bột Chương III : ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN HÌNH 3.1 Ứng dụng tinh bột biến hình công nghiệp thực phẩm 3...

Ngày tải lên: 13/04/2016, 07:12

... Khái niệm Sự biến tính Protein .Trang Phần I: Sự biến tính Protein tác nhân sinh học 1.1 Khái niệm biến tính Protein tác nhân sinh học Trang 1.2 Các enzyme chế gây biến tính Protein Trang ... dextrin vòng Vì mà biến tính Protein tác nhân sinh học có tầm quan trọng lớn đời sống đặc biệt công nghệ thực phẩm Bài tiểu luận nhằm sâu ngh...

Ngày tải lên: 02/05/2016, 21:34

... nhóm amino Nhờ tác dụng xúc tác enzym aminotranferase R CH NH2 COOH + R C O COOH enzim R C O COOH + 2R CH NH2 COOH Phản ứng descarboxyl hoá(loại nhóm carboxyl) Nhờ tác dụng xúc tác enzym descarboxylase, ... tARN tách rời khỏi riboxom Quá trình sinh tổng hợp protein xảy qua giai đoạn, với tốc độ nhanh Thí dụ để tổng hợp phân tử protein chứa khoảng 300 gốc aminoaxit khoảng 30 giây B –...

Ngày tải lên: 29/08/2017, 00:00

... protein cho thể, phần khác phân giải để cung cấp lượng cho thể hoạt động SỰ BIẾN TÍNH PROTEIN  I Các biện pháp vật lý: Gia công học: •Nghiền khô bột protein hay protein cô đặc nhằm tạo bề mặt ... 2 Xử lý nhiệt: •Là công đoạn phổ biến quan cho sản phẩm thực phẩm Tuỳ mức độ gia nhiệt mà chất lượng thực phẩm tốt hay a Gia nhiệt nhiệt độ cao: * Gia nhiệt vừa phải: protein bò biến tính...

Ngày tải lên: 29/08/2017, 10:49

... 4.1 43 Tác nhân tăng kích thư c Tinh b t chưa bi n tính (Mtb = 86x10-4) Tinh b t b oxi hóa, Mtb = 1.36x10 B ng 3.12 cho th y tính ch t c a s i cotton ñư c tăng kích thư c v i tinh b t b oxi hóa ... ng c a tác nhân trung hoà ñ n ñ nh t hàm lư ng tro c a tinh b t bi n tính Tác nhân trung hoà Hàm lư ng tro, % ð nh t, cps NaOH 0,46 39,7 KOH 0,62 40,1 Na2CO3 0,39 39,6...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:50

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM VIỆN HOÁ HỌC Nguyễn Quang Huy NGHIÊN CỨU BIẾN TÍNH TINH BỘT BẰNG MỘT SỐ TÁC NHÂN HÓA HỌC VÀ ỨNG DỤNG Chuyên ngành: Mã số: Hóa hữu 62.44.27.01 ... tinh bột 1.2 Cấu trúc c a tinh bột 1.3 Một số tính chất c a tinh bột .1 Tính chất vật lý .2 Tính chất hóa học 1.4 Một số phương pháp biến tính tinh...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 19:30

... nhựơc điểm phương pháp biến tính tinh bột acid  Tìm hiểu giống khác tinh bột biến tính tinh bột ban đầu  ứng dụng tinh bột biến tính Trong dề tài này, nhóm cố gắng tìm hiểu ,nghiên cứu vấn đề ... đến trình biến tính tinh bột phương pháp axit: Biến hình tinh bột phương pháp axit chịu ảnh hưởng hàm lượng axit thời gian thủy phân đến t...

Ngày tải lên: 19/06/2016, 11:02

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM VIỆN HOÁ HỌC Nguyễn Quang Huy NGHIÊN CỨU BIẾN TÍNH TINH BỘT BẰNG MỘT SỐ TÁC NHÂN HÓA HỌC VÀ ỨNG DỤNG Chuyên ngành: Mã số: Hóa hữu 62.44.27.01 ... tinh bột 1.2 Cấu trúc c a tinh bột 1.3 Một số tính chất c a tinh bột .1 Tính chất vật lý .2 Tính chất hóa học 1.4 Một số phương pháp biến tính tinh...

Ngày tải lên: 01/09/2016, 14:54

... mặt tính chất nhiệt tinh bột biến tính - Việc nghiên cứu tổng hợp tinh bột photphat monoeste làm sở cho việc xây dựng công nghệ chế tạo tinh bột photphat ứng dụng công nghiệp thực phẩm 2- Tinh bột ... mẫu tinh bột biến tính với tỷ lệ axit /tinh bột 0,02; 0,06 0,10 cho kết tương tự, ñiều chứng tỏ ñiều kiện tác nhân axit chưa tác ñộng ñến vùng kết...

Ngày tải lên: 18/05/2017, 12:24

... tập Tổng công ty xây dựng nông nghiệp phát triển nông thôn em chọn đề tài: Đánh giá công tác lập dự án Xây dựng xởng chế biến tinh bột sắn công suất 90 tấn/ngày Tỉnh Sơn La Tổng công ty xây dựng ... bột sắn công suất 90 tấn/ngày Tổng công ty xây dựng nông nghiệp va phát triển nông thôn Chơn...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 17:08

... sau: Nghiên cứu phơng pháp biến tính tinh bột cách oxi hoá, dung dịch axit, dung dịch kiềm Nghiên cứu thay đổi tinh bột sau biến tính Phần tổng quan Chơng tinh bột phơng pháp biến tính tinh bột ... tính tinh bột tác nhân vật lí Phơng pháp biến tính tinh bột tác nhân hoá học Phơng pháp biến tính tinh bột enzim 11 1.2.2 Phơn...

Ngày tải lên: 06/12/2012, 17:03

... phát triển nông thôn em chọn đề tài: Đánh gia công tác lập dự án Xây dựng xởng chế biến tinh bột sắn công suất 90 tấn /ngày Tỉnh Sơn La Tổng công ty xây dựng nông nghiệp phát triển nông thôn ... tinh bột sắn công suất 90 tấn /ngày Tổng công ty xây dựng Nông nghiệp Phát triển nông thôn 2.1 Tìn...

Ngày tải lên: 17/04/2013, 15:53

... phụ phẩm chế biến tinh bột sắn nhân đỗ xanh 51 Bùi Quang Tuấn Khảo sát khối lợng phụ phẩm chế biến tinh bột sắn nhân đỗ xanh Kết khảo sát cho thấy từ củ sắn tơi chế biến cho 204,00 2,14 kg tinh ... nghề chế biến nhân đỗ xanh 850 hộ làm nghề chế biến tinh bột sắn Khối lợng phụ phẩm từ hai nghề chế biến nông sản xã tơng...

Ngày tải lên: 28/08/2013, 07:50