Kỹ thuật lạnh thực phẩm TS Nguyễn Xuân Phương
Kỹ thuật lạnh thực phẩm máy đá vảy
... dạng 2.2.2.1 Máy đá 2.2.2.2 Máy đá 2.2.2.3 Máy đá vảy 2.2.2.4 Máy đá viên (máy đá dạng ống) 2.2.2.5 Máy đá tuyết 2.2.3 Phân loại theo nguồn nước sản xuất đá 2.2.3.1 Đá nước 2.2.3.2 Đá nước mặn ... mặn Chương III MÁY ĐÁ VẢY 3.1 Cấu tạo nguyên lý hoạt động máy đá vảy 3.1.1 Cấu tạo Hình 4: Máy đá vảy Hình 5: Kho chứa đá vảy Hình 6: Hình chiếu máy đá vảy Hình 7: Cấu tạo cối đá vảy 10 1.Khung ... máy đá vảy 5.3 Đề nghị Do đá có nhiều nhược điểm không đảm bảo yêu cầu vệ sinh thực phẩm nên nhóm đề nghị xí nhiệp chế biến thực phẩm sử dụng máy đá vảy để sản xuất đá phục vụ chế biến thực phẩm, ...
- 33
- 1,037
- 7
Giáo trình chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm ts nguyễn văn mười
... Tổn thất vitamin trình trữ lạnh số thực phẩm tươi chế biến thể bảng 2.5 29 Giáo trình chế biến tồn trữ lạnh Chương II: Làm lạnh bảo quản lạnh thực phẩm Trong hệ thống sản phẩm lạnh nấu chín, tổn ... chế biến tồn trữ thực phẩm nhiệt độ thấp Giáo trình Chế biến tồn trữ lạnh Chương 1- Tổng quan GIÁ TRỊ DINH DƯỢNG CỦA SẢN PHẨM THỰC PHẨM LẠNH Thức ăn yếu tố việc tồn loài người Giá trò sản phẩm thực ... thực phẩm lạnh lạnh đông mô tả chương Nitơ lỏng sử dụng trình làm lạnh lạnh đông Đối với việc làm lạnh gián đoạn, đặt 90-200 kg thực phẩm vào cabin cách nhiệt 24 Giáo trình chế biến tồn trữ lạnh...
- 161
- 783
- 2
Kĩ thuật lạnh thực phẩm
...
- 272
- 1,340
- 7
Bài giảng ĐHBK HN tin học kỹ thuật ứng dụng CADCAMCAE TS nguyễn thị hồng minh (đh bách khoa HN)
... thụng gia phn nhp v xut d liu Phn nhp d liu Nhn DL t ngi hnh Nhn cỏc tớn hiu phn hi t h thụng o lng Phn xut d liu Thc hin cỏc ch th t phn iu khin n cỏc c cu chp hnh ca mỏy Slide - Tin hoc Ky ... Slide - Tin hoc Ky thuat Ung dung - 2007-2008 trang 55 Đồ hoạ minh hoạ Đồ hoạ hoạt hình nghệ thuật Kỹ thuật đồ hoạ Xử lý ảnh Xử lý đồ hoạ Kỹ thuật nhận dạng Kỹ thuật phân tích tạo ảnh Slide - Tin ... Cỏc yu t phn cng Slide - Tin hoc Ky thuat Ung dung - 2007-2008 trang 28 La chn HT CAD/CAM (1) 1- Yờu cu v h thng Phn cng: Cỏc h tr c bit Kh nng m rng h thng Server Phn mm OS ca phn mm Cỳ...
- 44
- 645
- 0
Bài giảng kỹ thuật nghiệp vụ ngoại thương nguyễn xuân đạo
... of this contract Lưu ý ! Nắm rõ tài liệu kỹ thuật Đóng dấu, ký tài liệu kỹ thuật Điều khoản tài liệu kỹ thuật 35 Chất lượng hàng hóa theo tài liệu kỹ thuật kèm theo hợp đồng, người mua đồng ý ... ghi kèm tên hàng kèm tên hàng Kháii niệm Khá niệm Tài liệu kỹ thuật tập hợp văn nhằm xác đònh thông số kỹ thuật hàng hóa, gồm : vẽ kỹ thuật, sơ đồ lắp ráp, thuyết minh tính năng, tác dụng, hướng ... xử tranh chấp – lựa chọn Tập quán quốc tế thương mại Tập quán thương mại thói quen thương mại công nhận rộng rãi Thói quen thương mại trở thành tập quán thương mại thỏa mãn yêu cầu sau: Là thói...
- 27
- 526
- 0
Kỷ thuật sấy thực phẩm
... H2=H1 Sấy lý thuyết sấy thực tế: B AB: giai đoạn đốt nóng KK BC: sấy lý thuyết C Đồ thị biểu diễn sấy lý thuyết Sấy lý thuyết sấy thực tế: Sấy lý thuyết: ∆ ≠ nên H2 ≠ H1 Sấy lý thuyết sấy thực ... 5.5 Thiết bị sấy 5.5.1 Hầm sấy 5.5 Thiết bị sấy 5.5 Thiết bị sấy 5.5.2 Sấy băng tải 5.5 Thiết bị sấy 5.5 Thiết bị sấy 5.5 Thiết bị sấy 5.5.3 Sấy khí thổi 5.5 Thiết bị sấy 5.5.4 Sấy tầng sôi ... tượng khảo sát trình sấy Tác nhân sấy (không khí ẩm) Vật liệu sấy (nguyên liệu, sản phẩm) Quá trình sấy: Tĩnh lực học: xác định thông số đầu vào, tác nhân sấy, vật liệu sấy dựa PT cân vật chất-năng...
- 55
- 503
- 3
ĐHNN.Giáo Trình Kỹ Thuật Lò Hơi - Pgs.Ts.Phạm Xuân Vượng & Pgs.Ts.Nguyễn Văn Muốn, 105 Trang
... - Hình 1.1 Cấu tạo to n thể lò bình 1- bao (bình lò) ; 2- đáy bao hơi; 3- đôm hơi; 4- ống dẫn ra; 5- đầu nối ống nớc cấp; 6- đỡ; 7- nắp đậy; 8- áp kế; 9- ống thuỷ; 1 0- van an to n; 1 1- van ... nhiệt; 2 3- móng; 2 4- đờng khói thải ngầm; 2 5- ống khói; 2 6- l chắn điều chỉnh khói Hình 1.2 Lò ống lò a- Lò ống lò 1- ống lò hình sang; 2- buồng đốt; 3- đờng khói thứ hai; 4- đờng khói thứ 3; 5- bệ ... đỡ; 6- đôm hơi; 7- ống xả Sơ đồ tuần ho n nớc lò đốt ống lò b- Lò hai ống lò1 - bao hơi; 2- ống lò hình sóng Tr ng ủ i h c Nụng nghi p Giỏo trỡnh K thu t Lũ hi - b/ Lò ống...
- 105
- 681
- 0
CHUỗI BảO QUảN LạNH THựC PHẩM Và Kỹ THUậT LIÊN QUAN
... đợc bảo quản hon ton hệ thống lạnh hon chỉnh 3.3.1 Kỹ thuật lm lạnh v lạnh đông a Kỹ thuật lm lạnh Công đoạn lm lạnh sơ giữ độ tơi sản phẩm đông lạnh l khâu quan trọng chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm ... quản lạnh thực phẩm Để đảm bảo chất lợng sản phẩm đông lạnh từ nguyên liệu đến thnh phẩm v tiêu thụ khâu chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm gồm chế biến, bảo quản, vận chuyển, cần có công nghệ kỹ thuật ... cứu chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm Trung Quốc v giới, kết hợp với điều tra khảo sát thực tế công ty chế biến bảo quản thực phẩm lạnh v đông lạnh, vấn trực tiếp chuyên gia lĩnh vực bảo quản lạnh thực...
- 9
- 595
- 1
Tài liệu Chương I: Trình bày ý nghĩa của kỹ thuật lạnh trong công nghiệp thực phẩm ppt
... Ch-ơngI : Trình bày ý nghĩa kỹ thuật lạnh trong công nghiệp thực phẩm I Vai trò nhiệm vụ II ý nghĩa kỹ thuật lạnh Ch-ơng II : Bố trí mặt dung tích kho lạnh 10 I Yêu cầu thiết kế mặt kho lạnh II ... mà th-c phẩm lạnh nói chung thực phẩm đông lạnh nói riêng nguồn hấp dẫn ng-ời tiêu dùng n-ớc Nó không ngừng mang lại ngoại tệ cho đất n-ớc II ý nghĩa kỹ thuật lạnh công nghiệp thực phẩm: Xuất ... giáo Em xin chân thành cảm ơn ! Hà Nội Ngày 11 tháng năm 2004 Ch-ơng I Trình bày ý nghĩa kỹ thuật lạnh công nghiệp thực phẩm I Vai trò nhiệm vụ: Nguồn lợi thủy sản n-ớc ta vô phong phú đa dạng...
- 9
- 1,094
- 3
Từ khóa: sách kỹ thuật lạnh thực phẩmgiáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩmcơ sở kỹ thuật lạnh thực phẩmky thuat lanh thuc phamkỹ thuật lạnh thực phẩmnguyễn xuân phươngkỹ thuật sấy thực phẩmquy chuẩn kỹ thuật về thực phẩmkỹ thuật đông lạnh thực phẩmgiáo trình kỹ thuật lò hơi gs ts phạm xuân vượngkỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩmkỹ thuật lạnh đông thực phẩmkỹ thuật lạnh và đông lạnh thực phẩm docxý nghĩa của kỹ thuật lạnh trong công nghiệp thực phẩmgs ts nguyễn xuân anh học viện kỹ thuật quân sựmẫu thực phẩm sau khi được chiết các kim loại được định lượng kim loại trong dung dịch bằng kỹ thuật quang phổ hấp thu nguyên tử ngọn lửaNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXBT Tieng anh 6 UNIT 2chuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ