giáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩm

... Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh đơng thực phẩm 73 Xư lý lạnh đông là làm lạnh đông các sản phẩm (thịt, cá ). Sản phẩm hoàn toàn hoá cứng do nớc trong sản phẩm đóng băng. Nhiệt độ sản phẩm ... chất của thực phẩm, thời gian bảo quản và mức nhiệt độ áp dụng. Ngời ta cần thực hiện 3 điều kiện cơ bản sau: Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh ñông thực phẩm ... riêng ( ) 3 4 5 1 K m q i i m = - Hệ số lạnh Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 68 - Phòng lạnh bảo quản (0 0 C), thờng có nhiệt độ từ...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 03:21

... nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 13 Thùc phẩm của nhân dân trên thế giới không ngừng tăng đòi hỏi phải cố gắng thực hiện các biện pháp để gia tăng sản phẩm, giảm ... chất tải lạnh chất lỏng cao áp hơi 1 chất tải lạnh b/ 2 Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 4 Sau đó hoàn thành quá trình đoạn ... 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 12 Khi tăng độ đậm đặc làm tăng mật độ nớc muối và giảm nhiệt dung dẫn tới tăng chi phí năng lợng cho chu trình trong hệ thống lạnh. ...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 04:20

... Kĩ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm. 100 5.2.1. Kĩ thuật làm lạnh 100 5.2.2. Kĩ thuật bảo quản lạnh thực phẩm 101 Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh ... bảo quản lạnh đông ở -18 ữ -25 0 C, thời hạn bảo quản không quá 6 tháng. Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh ñông thực phẩm 139 5.3. Kü thuật lạnh đông ... Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh ñông thực phẩm 137 Môc lôc Chơng 1. Những khái niệm cơ bản 1.1. Cơ sở nhiệt động của máy lạnh 2 1.1.1. Chu trình Cácnô (Quá trình vòng tròn...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... chu trình thực vẫn có hệ số làm lạnh nhỏ hơn hệ số làm lạnh của chu trình Carnot. 3.3.4 Các nhận xét: Chu trình máy lạnh này là lý tưởng song hiện nay không thực hiện được do các trở ngại kỹ ... DH Su pham Ky thuat TP. HCM Kỹ thuật lạnh 26 6) Hệ số làm lạnh:     4132 41o hhhh hh l q    3.3.3 So sánh với chu trình Carnot. Chu trình được thực hiện bởi 2 đường đẳng nhiệt ... mát, thiết bị làm lạnh. 3) Hệ số làm lạnh nhỏ hơn nhiều các môi chất lạnh thông dụng (Chu trình lý thuyết: máy lạnh không khí có   1.6; máy lạnh thông thường   4). Các máy lạnh thông thường...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 01:21

... những ứng dụng kỹ thuật của các hiện tượng điện từ. Giáo trình kỹ thuật điện gồm 2 phần: Phần 1. Mạch điện bao gồm 4 chương Phần 2. Máy điện bao gồm 4 chương Quyển sách này trình bày các ... liên quan. Giáo trình kỹ thuật điện này được biên soạn với sự tham khảo các tài liệu trong và ngoài nước, sự đóng góp tận tình của các đồng nghiệp trong bộ môn.Tuy nhiên giáo trình được xuất ... 0 (3) Từ phương trình (2) ta suy ra: I 2 = 60 20I 9 1  (4) Lấy phương trình (2) + phương trình (3) ta được: 20I 1 + 120I 3 = 9 (5) Thay phương trình (4) vào phương trình (1) ta được:...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

... Giáo trình KỸ THUẬT LẠNH LÊ XUÂN HÒA TP. HỒ CHÍ MINH 2007 Kỹ thuật lạnh 7 xung quanh, quá trình nén đoạn nhiệt 4-5 ở máy nén khí, quá trình ... chu trình thực vẫn có hệ số làm lạnh nhỏ hơn hệ số làm lạnh của chu trình Carnot. 3.3.4 Các nhận xét: Chu trình máy lạnh này là lý tưởng song hiện nay không thực hiện được do các trở ngại kỹ ... DH Su pham Ky thuat TP. HCM Kỹ thuật lạnh 26 6) Hệ số làm lạnh:     4132 41o hhhh hh l q    3.3.3 So sánh với chu trình Carnot. Chu trình được thực hiện bởi 2 đường đẳng nhiệt...

Ngày tải lên: 06/07/2014, 01:20

... HCM Kỹ thuật lạnh 29 3.6 MÁY LẠNH 1 CẤP THỰC HIỆN HÀNH TRÌNH KHÔ DÙNG THIẾT BỊ HỒI NHIỆT. 3.6.1 Sơ đồ nguyên lý, đồ thị, chu trình lý thuyết. Hình 3.5: Máy lạnh 1 cấp thực hiện hành trình ... Kỹ thuật lạnh 48 h 9 ’ = (1 -  3 ).h 10 +  3 .h 11 101 10'9 3 hh hh    Hình 4.11: Máy lạnh 3 cấp chu trình hở. Điểm 12 trên đường p o xác định quá trình nạp ... HCM Kỹ thuật lạnh 39 Hình 4.5: Máy lạnh 2 cấp có trích hơi trung gian, làm mát trung gian hoàn toàn, có 2 tiết lưu. 12: quá trình nén đoạn nhiệt, đẳng entropy ở máy nén thấp áp; 23: quá trình...

Ngày tải lên: 06/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 01/08/2014, 20:21

... học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 7 (dq = 0). Tăng ăngtrôpi trong quá trình nhiệt thực là quá trình trao đổi nhiệt không ngợc (quá trình thuận). Trong ... nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 13 Thùc phẩm của nhân dân trên thế giới không ngừng tăng đòi hỏi phải cố gắng thực hiện các biện pháp để gia tăng sản phẩm, giảm ... học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 15 - Sử dụng sản phẩm sạch và có chất lợng - áp dụng bảo quản lạnh có thể - Duy trì tác dụng lạnh không đổi trong...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20

... W lv K C kđ C lv http://www.ebook.edu.vn Tài liệu : Kỹ thuật lạnh cơ sở - Phạm Văn Tùng , Nguyễn Đức Lợi . Kỹ thuật điện lạnh - Châu Ngọc Thạch. Khí cụ điện . Máy điện , Máy điện ... chủ yếu phần Máy điện . Bài mở đầu - Kỹ thuật nhiệt lạnh là hạ nhiệt độ của đối tượng để phục vụ đối tượng nào đó . - Ứng dụng : - Thực phẩm . - Công nghiệp : + Hóa chất . + Dệt ... là chất chuyển động trong chu trình lạnh của thiết bị lạnh và thu nhiệt của đối tượng cần làm lạnh và tỏa nhiệt ra ở thiết bị ngưng tụ . Sự tuần hoàn của môi chất thực hiện bằng máy nén . 1,...

Ngày tải lên: 25/10/2012, 09:16

Ngày tải lên: 19/02/2014, 21:20