sách kỹ thuật lạnh thực phẩm
Kĩ thuật lạnh thực phẩm
- 272
- 1,340
- 7
Tài liệu Chương I: Trình bày ý nghĩa của kỹ thuật lạnh trong công nghiệp thực phẩm ppt
... Trình bày ý nghĩa của kỹ thuật lạnh trong trong công nghiệp thực phẩm 8I. Vai trò nhiệm vụII. ý nghĩa của kỹ thuật lạnh Ch-ơng II: Bố trí mặt bằng và dung tích kho lạnh 10I .Yêu cầu ... th-c phẩm lạnh nói chung và thực phẩm đông lạnh nói riêng luôn là nguồn hấp dẫn ng-ời tiêu dùng trong và ngoài n-ớc . Nó không ngừng mang lại ngoại tệ cho đất n-ớc.II. ý nghĩa của kỹ thuật lạnh ... của thực phẩm. Mặt khác ở thực phẩm nóng có thể xuất hiện nhiều chất có hại cho cơ thể ng-ời. Vậy để hạn chế những biến đổi không có lợi có hại cho thực phẩm bằng cách hạ nhiệt độ của thực phẩm...
- 9
- 1,094
- 3
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm pdf
... trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh đơng thực phẩm 73 Xư lý lạnh đông là làm lạnh đông các sản phẩm (thịt, cá ). Sản phẩm hoàn toàn hoá cứng do nớc trong sản phẩm đóng băng. Nhiệt độ sản phẩm ... chất của thực phẩm, thời gian bảo quản và mức nhiệt độ áp dụng. Ngời ta cần thực hiện 3 điều kiện cơ bản sau: Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh ñông thực phẩm ... riêng ( )34 51Kmq i im= - Hệ số lạnh Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 68 - Phòng lạnh bảo quản (00C), thờng có nhiệt độ từ...
- 139
- 3,193
- 28
Kỹ thuật lạnh và đông lạnh thực phẩm docx
... ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh đơng thực phẩm 85 ViƯc cách nhiệt có thể thực hiện theo phơng pháp truyền thống hoặc có thể thực hiện theo kiểu panô SandWich ... tải lạnh a/ chất tải lạnh chất lỏng cao áp hơi 1 chất tải lạnh b/ 2 Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 92 Q1: phụ thuộc ... Sản phẩm lạnh đông và sản phẩm lạnh đông nhanh Trong sản phẩm lạnh đông phần lớn nớc biến thành đá và phân chia thành các thành phần khác nhau. Để thực hiện, sản phẩm chịu một quá trình lạnh đông...
- 139
- 1,232
- 9
Phân tích kỹ thuật hệ thống máy lạnh thực phẩm và hệ thống kiểm tra báo động bảo vệ các thông số buồng máy
... Thủy llĐề bài: Phân tích kỹ thuật hệ thống máy lạnh thực phẩm và hệ thống kiểm tra báođộng bảo vệ các thông số buồng máyBài làm:I.Lý thuyết1, Giới thiệu chung hệ thống lạnh trên tàu thủy ... B#(SU9=("#,5#"#SUKjo"#GjAo"#G*AAo"#,- B=((^(II, Thuyết minh sơ đồ máy lạnh thực phẩm của hãng USHIHO REINTSU (COMP. CONTROL CIRCUIT DIAGRAM)*,p#4##`(- ... !"#$#%&#'#( BL : Buồng lạnh - Đối tượngDBH : Dàn bay hơi – cơ cấu điêu chỉnh t0tải : Tải nhiệt các vật cần làm lạnh Lcc : Lượng công chất – tín hiệu đ.k)*+,*,-#./#'0#1#./#'0#123!4,567#7!#'89:!3##'0#1,;)7#67#<(9=>../:!?@67#Page...
- 14
- 674
- 0
Giáo trình kỹ thuật lanh và lạnh động thực phẩm ppt
... 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 13 Thùc phẩm của nhân dân trên thế giới không ngừng tăng đòi hỏi phải cố gắng thực hiện các biện pháp để gia tăng sản phẩm, giảm các ... Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 24 Mn = Vn/v1 (Kg/s). Nh vậy năng suất lạnh của máy nén: 0nn nQ q M= Và năng suất lạnh thể tích : noqnvq=/ ... sản phẩm kỵ ẩm và dùng làm lạnh đông. Đá khô dùng nhiều trong công nghiệp thực phẩm. Việt Nam đ sản xuất đợc đá khô dạng khối và dạng viên. 1.3. Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh và lạnh...
- 139
- 1,058
- 6
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 10 ppt
... Kĩ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm. 100 5.2.1. Kĩ thuật làm lạnh 100 5.2.2. Kĩ thuật bảo quản lạnh thực phẩm 101 Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh ... nhân lạnh và môi trờng truyền lạnh 7 1.2.1. Tác nhân lạnh. 7 1.2.2. Môi trờng truyền lạnh 10 1.3. Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm 12 1.3.1. Tổn thất và bảo vệ thực ... bảo quản lạnh đông ở -18 ữ -250C, thời hạn bảo quản không quá 6 tháng. Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh ñông thực phẩm 1395.3. Kü thuật lạnh đông...
- 13
- 688
- 2
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 9 pot
... Nguyên liệu làm lạnh Lạnh đông Bảo quản lạnh Trữ đông Chế biến Làm ấm Tan giá Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh ñông thực phẩm 121 Dung dịch ... giá. Trong kỹ thuật lạnh đông thực phẩm, công đoạn tan giá là khâu xử lý cuối cùng sản phẩm trớc khi đa tới khâu làm ấm. Đây là công đoạn quan trọng quyết định tới chất lợng của sản phẩm, có ... (bảng 5.5). Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh ñông thực phẩm 115 C0 - Nhiệt dung riêng sản phẩm tan giá. Làm tan giá nhanh trong nớc ấm (400C) từ...
- 14
- 560
- 1
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 8 pdf
... trị dinh dỡng và khả năng bảo quản của sản phẩm. 5.2. Kĩ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm. 5.2.1. Kĩ thuật làm lạnh Chế độ làm lạnh thực phẩm liên quan chặt chẽ giữa các thông số nh: ... ñông thực phẩm 103 5.3. Kỹ thuật lạnh đông và bảo quản đông thực phẩm. 5.3.1. Các phơng pháp lạnh đông thực phẩm. a/ Phơng pháp lạnh đông chậm. Trong quá trình lạnh đông chậm, nhiệt độ không ... và bay hơi nớc để tự làm lạnh. Thời gian làm lạnh nhanh, giảm tổn thất ẩm và bảo đảm chất lợng ban đầu. 5.2.2. Kĩ thuật bảo quản lạnh thực phẩm Bảo quản lạnh thực phẩm tuy hạn chế đợc các...
- 14
- 622
- 7
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 7 doc
... nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thut lnh v lnh ủụng thc phm 97Chơng 5 Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm 5.1. Cơ sở lý thuyết Trong quá trình bảo quản nông sản và thực phẩm, đặc biệt các nớc ... – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 94 120mGDM⋅⋅= ở đây: G = 8 10 m = 2,0 ữ 2,5 M = 10 15% dung tích kho lạnh Để xác định đợc entanpy của sản phẩm trớc và ... quá trình lạnh các sản phẩm thở tính đủ cho máy nén. Dòng nhiệt vận hành tính bằng 50 ữ 70% Q4max Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 91...
- 14
- 505
- 0
Thực trạng và biện pháp nhằm góp phần hoàn thiện công tác quản lý nhân lực cho Công ty Cổ phần thương mại và Kỹ thuật Lạnh Hà Nội.docx
... sao nâng cao hiệu quả hoạt động QTNL là cần thiếtChương II: Thực trạng công tác quản lý nhân lực tại Công ty CPTM và Kỹ thuật Lạnh Hà Nội.Phần này nêu khái quát về những đặc điểm cơ bản ảnh ... ở công ty CP Thương mại và Kỹ thuật Lạnh Hà Nội.Được sự hướng dẫn của Thầy giáo: PGS-TS Mai Quốc Chánh và của cán bộ trong phòng Tổ chức hành chính trong Công ty thực tập đã giúp cho em hoàn ... lương thực lĩnh cho từng người sau khi đã khấu trừ BHXH, BHYT và các loại chi phí khác.- Chế độ trả lương theo sản phẩm trực tiếp cá nhân - Tiền lương theo sản phẩm tập thể- Tiền lương sản phẩm...
- 55
- 636
- 6
- kỹ thuật đông lạnh thực phẩm
- sách kỹ thuật bao bì thực phẩm
- sách kỹ thuật lạnh cơ sở
- sách kỹ thuật điện lạnh
- kỹ thuật sấy thực phẩm
- kỹ thuật lạnh thực phẩm nguyễn xuân phương
- sách kỹ thuật mạch điện tử của phạm minh hà
- kỹ thuật lạnh thực phẩmnguyễn xuân phương
- kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm
- giáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩm
- cơ sở kỹ thuật lạnh thực phẩm
- kỹ thuật lạnh đông thực phẩm
- kỹ thuật lạnh và đông lạnh thực phẩm docx
- quy chuẩn kỹ thuật về thực phẩm
- ky thuat lanh thuc pham
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25