Công nghệ thu hoạch sữa

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCMKHOA KỸ THU T HÓA HỌCBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTIỂU LUẬN:CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮAGVHD: TRẦN THỊ THU TRÀSVTH: TRƯƠNG ĐỜ KHÁNG 60901168TRẦN TẤN LỘCVŨ ... vào sữa sau khi đã qua thanh trùng.2. Công nghệ sau thu hoạch sữa2 .1 Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến.Trong quá trình bảo quản sữa, các biến đổi vật lý, hóa học, si...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 15:10

... Đại học Kỹ Thu t Công Nghệ Tp Hồ Chí Minh 144/24 Điện Biên Phủ, P.25, Q.Bình Thạnh  TIỂU LUẬN Kỹ thu t và Công nghệ sau thu hoạch Chuối (Musa paradisiaca var. Sapientum) ... Chuối Khoa : Công Nghệ Thực Phẩm Lớp : 09DTP1 Nhóm WTF : Nguyễn Quang Huy Nguyễn Hiếu Nghị Lê Hoài Nam Huỳnh Tuấn Nguồn TCP/ERI/3002 Tiến sĩ Fabio Mencarelli Chuyên gia Công nghệ sau thu hoạch...

Ngày tải lên: 19/08/2013, 07:32

... Công nghệ thu hoạch nhân cà phê GVHD : Đàm Sao Mai SVTH: NGUYỄN THỊ THANH THÚY 1 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TIỂU LUẬN Công nghệ thu hoạch nhân ... ướt đến độ ẩm thích hợpvà thu được bán thành phẩm là cà phê thóc khô. Công nghệ thu hoạch nhân cà phê GVHD : Đàm Sao Mai SVTH: NGUYỄN THỊ THANH THÚY 5 Quy trình công nghệ...

Ngày tải lên: 14/02/2014, 18:20

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCMKHOA KỸ THU T HÓA HỌCBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTIỂU LUẬN:CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮAGVHD: TRẦN THỊ THU TRÀSVTH: TRƯƠNG ĐỜ KHÁNG 60901168TRẦN TẤN LỘCVŨ ... vật vào sữa sau khi đã qua thanh trùng.2. Công nghệ sau thu hoạch sữa1 . Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến.Trong quá trình bảo quản sữa, các biến đổi vật lý, hóa học,...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:32

... các 25 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCM KHOA KỸ THU T HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮA GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ SVTH: TRƯƠNG ĐỜ KHÁNG 60901168 TRẦN TẤN ... vắt sữa. Quá trình vắt sữa quyết định đến sản lượng thu hoạch được từ mỗi con bò cũng như các chỉ tiêu vi sinh của sữa. Hiện nay có hai phương pháp vắt sữa phổ biến: − Phương pháp vắ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:04

... góiSữa bột nguyên creamSữa nguyên liệu Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNHình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên creamII. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ... phẩm.B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦYHình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầySơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trì...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17

... Công nghệ sản xuất Sữa chua ( Yoghurt )1 Mục lụcPhần 1: Tổng quanI.Nguyên liệu trong công nghiệp chế biến sữa chuaI-1.Giới thiệu về sữa bòI-1-1.Một số tính chất vật lý của sữa bòI-1-2.Thành ... nay ngành công nghiệp chế biến sữa trên thế giới tập trung xản xuất trên ba nguồn nguyên liệu chính là sữa bò ,sữa dê và sữa cừu.ƠÛ nước ta ,sữa bò là nguồn nguyên liệu chủ yếu...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17

... và trực tràng. 2. Ngun liệu Ngun liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cơ dặc, sữa hồn ngun hoặc sữa tái chế Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm các u cầu sau : ... đặc sữa chân không hoặc thiết bị cô đặc sữa dạng màng rơi. - Bổ sung thêm bột sữa gầy vào sữa tươi : hàm lượng bột sữa gầy thường không cao hơn 3% so với khối lượng sữa tươi....

Ngày tải lên: 08/10/2012, 15:58