Luận văn Quy trình sản xuất rượu nếp truyền thống Việt Nam
Luận văn Quy trình sản xuất rượu nếp truyền thống Việt Nam
... rượu nếp cẩm, rượu nếp Cái Hoa vàng, rượu nếp thơm, rươu nếp hương…hay theo tên vùng miền sản xuất rượu nếp Kinh Bang, rượu nếp Kim Long, rượu nếp Làng Tó, rượu nếp Gò Đen,… B QUY TRÌNH SẢN XUẤT ... 22 2.8 Chưng cất 22 III So sánh số quy trình sản xuât rượu 24 3.1 Quy trình sản xuất rượu nếp than 24 3.2 Quy trình sản xuất rượu cần 26 IV Thiết bị dùng quy trình 27 4.1 Thiết bị chưng cất 27 ... loại rượu, địa phương sản xuất rượu Rượu Việt Nam Ngành công nghiệp sản xuất rượu nước ta xuất hoạt động từ lâu Nhiều làng nghề làm rượu truyền thống tiếng khắp nước Trước người Pháp đến Việt Nam...
- 31
- 3,499
- 20
Tiểu luận Công nghệ sản xuất rượu nếp truyền thống
... liệu rượu nếp cẩm, rượu nếp Cái Hoa vàng, rượu nếp thơm, rươu nếp hương… hay theo tên vùng miền sản xuất rượu nếp Kinh Bang, rượu nếp Kim Long, rượu nếp Làng Tó, rượu nếp Gò Đen,… B QUY TRÌNH SẢN ... nên nét đặc trưng riêng loại rượu, địa phương sản xuất rượu Rượu Việt Nam Ngành công nghiệp sản xuất rượu nước ta xuất hoạt động từ lâu Nhiều làng nghề làm rượu truyền thống tiếng khắp nước Trước ... SẢN XUẤT RƯỢU NẾP I Nguyên liệu sản xuất rượu nếp 1.1 Gạo nếp Lúa nếp trồng Bangladesh, Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên, Lào, Indonesia Việt Nam Ước tính 85% sản lượng lúa gạo Lào gạo nếp xuất...
- 30
- 2,475
- 18
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến khả năng sinh tổng hợp amylase ngoại bào của chủng nấm mốc phân lập từ quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống
... 3.1 Kết phân lập tuyển chọn chủng nấm mốc có khả sinh tổng hợp amylase ngoại bào cao 3.1.1 Kết phân lập chủng nấm mốc quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống Tiến hành phân lập chủng nấm mốc giai ... tạo thành hệ sợi nấm (Hình 1.3) 17 Hình 1.3: Hình dạng bào tử số chủng nấm mốc 1.3.2 Khả sinh tổng hợp amylase ngoại bào Đa số chủng nấm mốc có khả sinh tổng hợp amylase ngoại bào, điển hình là: ... nấm mốc sinh amylase cao tiếp tục khảo sát khả sinh tổng hợp enzyme ngoại bào 10 chủng phân lập 3.1.2 Tuyển chọn chủng nấm mốc có khả sinh tổng hợp amylase Nuôi cấy chủng nấm mốc phân lập vào đĩa...
- 62
- 1,047
- 0
NGHIÊN CỨU Các điều kiện tối ưu cho hoạt động của enzyme GLUCOAMYLASE trong quy trình sản xuất rượu nếp.
... ng enzyme α-amylase: th i gian x lý enzyme glucoamylase hi u qu nh t 30 phút (s li u không c th hi n) Giá tr pH thích h p nh t cho trình ng hóa b ng enzyme glucoamylase pH = 4,0 t i ưu cho trình ... cho trình ng hóa có s d ng k t h p enzyme α-amylase glucoamylase Vì v y, tài t p trung nghiên c u hư ng n nh ng m c tiêu sau: Tìm pH, nhi t t i thích cho ho t ng c a enzyme glucoamylase cho trình ... n ng enzyme glucoamylase cho trình ng hóa Enzyme glucoamylase s d ng m c pH khác hàm lư ng ng kh tăng cao, nhiên n m t m c pH ó hàm lư ng ng kh có xu hư ng gi m xu ng i u cho th y enzyme glucoamylase...
- 53
- 1,729
- 23
quy trình sản xuất rượu nếp thang truyền thống
... Một khâu quan trọng quy trình sản xuất rượu công đoạn ủ chín rượu – khối rượu giữ nhiệt độ thấp khoảng thời gian dài để ổn định thành phần rượu, sinh hợp chất tạo mùi,…kết rượu sau thời gian ủ ... pháp truyền thống, rượu thường ủ cách hạ thổ dịch lên men 100-200 ngày, nhiên ngày rượu thường trữ hầm lạnh Giá trị dinh dưỡng Rượu nếp than sản phẩm đặc sắc lên men hoàn toàn từ nếp than Trong rượu ... cao trình nấu, phần lớn vi sinh vật tạp nhiễm sản phẩm từ trình lên men bị tiêu diệt, đồng thời hạn chế trình chuyển hoá rượu thành giấm làm chua sản phẩm vi sinh vật lại sản phẩm Trong trình...
- 7
- 2,507
- 70
QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU NẾP THAN
... thống, rượu thường ủ cách hạ thổ dịch lên men 100-200 ngày, nhiên ngày rượu thường trữ hầm lạnh Giá trị dinh dưỡng Rượu nếp than sản phẩm đặc sắc lên men hoàn toàn từ nếp than Trong rượu nếp than ... Một khâu quan trọng quy trình sản xuất rượu công đoạn ủ chín rượu – khối rượu giữ nhiệt độ thấp khoảng thời gian dài để ổn định thành phần rượu, sinh hợp chất tạo mùi,…kết rượu sau thời gian ủ ... 3 Giải thích qui trình Nguyên liệu: dựa vào màu sắc, nếp than nguyên liệu phân làm loại gồm nếp than đen huyền nếp than hồng đỏ, khác màu sắc bên loại nếp than có thành phần hóa học...
- 7
- 5,868
- 69
NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN TỐI ƯU CHO HOẠT ĐỘNG CỦA ENZYME GLUCOAMYLASE TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU NẾP
... ng enzyme α-amylase: th i gian x lý enzyme glucoamylase hi u qu nh t 30 phút (s li u không c th hi n) Giá tr pH thích h p nh t cho trình ng hóa b ng enzyme glucoamylase pH = 4,0 t i ưu cho trình ... cho trình ng hóa có s d ng k t h p enzyme α-amylase glucoamylase Vì v y, tài t p trung nghiên c u hư ng n nh ng m c tiêu sau: Tìm pH, nhi t t i thích cho ho t ng c a enzyme glucoamylase cho trình ... n ng enzyme glucoamylase cho trình ng hóa Enzyme glucoamylase s d ng m c pH khác hàm lư ng ng kh tăng cao, nhiên n m t m c pH ó hàm lư ng ng kh có xu hư ng gi m xu ng i u cho th y enzyme glucoamylase...
- 53
- 902
- 4
LUẬN VĂN :QUY TRÌNH SẢN XUẤT JAMBON ppt
... http://www.ebook.edu.vn Chương CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC LOẠI JAMBON Phân loại Jambon Quy trình tổng quát sản xuất loại Jambon Quy trình sản xuất số loại Jambon Jambon truyền thống Jambon xông khói Jambon muối Chương ... QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI JAMBON: 31 5.1 5.1.1 Quy trình tổng quát sản xuất loại Jambon: 31 Nguyên liệu thòt đùi (nguyên chiếc): 31 5.1.2 5.2 Jambon truyền thống: (Jambon ... trình sản xuất: 41 Sản phẩm nay: 44 Một vài sản phẩm Jambon Việt Nam: 44 Một vài sản phẩm Jambon giới nhà cung cấp hàng đầu – Tyson INC: 46 KẾT LUẬN...
- 56
- 670
- 3
Luận văn Quy trình sản xuất axit sunfuric
... HIỆN NAY Sản lượng trên giới 150-200 triệu tấn/năm Hơn 1800 sở sản xuất Ứng dụng: • Sản xuất phân bón: 30% • Luyện kim • Công nghiệp hóa chất ( ... (NH4)2CO3 Sản xuất Superphotphat đơn theo phương pháp axit • Superphotphat đơn có hàm lượng P2O5 hữu hiệu khoảng 14-20% • Ở nước ta có nhà máy Lâm Thao (Phú Thọ) Liên Xô cũ giúp đỡ xây dựng sản xuất ... lạnh? Oxi hóa NH3 4NH3 + 5O2 = 4NO + 6H2O = 904 kJ 4NH3 + 3O2 = 2N2 + 6H2O = 1269 kJ SẢN XUẤT PHÂN BÓN Trong sản xuất nông nghiệp thường sử dụng hai loại phân bón chủ yếu phân lân phân đạm Phân...
- 65
- 1,599
- 4
Luận văn Quy trình sản xuất dầu mè thô và dầu mè rang ở công ty cổ phần dầu thực vật Tân Bình
... SẢN XUẤT DẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG 3.1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU MÈ THÔ 3.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 3-5: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất dầu mè thô 3.1.2 Giải thích quy trình công nghệ ... RANG Hình 3-6: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất dầu mè rang 3.2.2 Giải thích quy trình công nghệ Trang 22 CHƯƠNG – QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG Dầu mè rang thực phẩm ăn tươi, ... 2/5/2007 3.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU MÈ RANG 3.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Trang 21 Số lượng Ẩm bã bao (%) (50kg/bao) Hàm lượng dầu bã (%) CHƯƠNG – QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG Hình...
- 134
- 3,012
- 4
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU NẾP
... vượt 30% Ứng dụng vi sinh vật quy trình sản xuất rượu nếp truyền thống Trang 11 Báo cáo Vi sinh thực phẩm Nhóm lớp 6TP1 Phần II ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN SẢN XUẤT RƯỢU NẾP TRUYỀN ... rượu 18 Ứng dụng vi sinh vật quy trình sản xuất rượu nếp truyền thống Trang Báo cáo Vi sinh thực phẩm Nhóm lớp 6TP1 Phần I TỔNG QUAN VỀ HỆ VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LẾN MEN SẢN XUẤT RƯỢU Nấm men: ... bi cấm sử dụng ơuả trình sản xuất rượu: - Thuốc trừ sâu Urê - Màu công nghiệp - Cồn công nghiệp - Ứng dụng vi sinh vật quy trình sản xuất rượu nếp truyền thống Trang 19 Báo cáo Vi sinh thực phẩm...
- 21
- 1,470
- 3
quy trinh san xuat ruou nep thang truyen thong plux8mne03 20130424032933 11208
... cho sản phụ sau sanh có theerlamf dễ tiêu hóa thức ăn làm ấm bụng Trong men gạo nếp có chứa hoạt chất Lovastain Ergosterol tốt cho tim mạch đồng thời giúp tái tạo mạch máu II Quy trình sản xuất ... không đủ khả ức chế vi sinh vật gây hại loại rượu cao độ khác, khả hư hỏng sản phẩm cao Do đó, quy trình chế biến rượu nếp than cần phải qua công đoạn nấu để tiêu diệt vi sinh vật nấm men sót ... cao, khoảng 12o – 15o, rượu nếp than thành phẩm phải có màu đặc trưng nếp than Một khâu quan trọng quy trình sản xuất rượu công đoạn ủ chín rượu – khối rượu giữ nhiệt độ thấp khoảng thời gian dài...
- 9
- 349
- 0
Từ khóa: quy trình sản xuất rượu gạo truyền thốngluận văn quy trình sản xuất nước tươngquy trình sản xuất rượu nếp cẩmquy trình sản xuất rượu nếpquy trình sản xuất rượu nếp thanquy trình sản xuất rượu nếp trắngluan van quy trình san xuat banh crackerluận văn quy trình sản xuất thử nghiệm kim chi đóng hộpquy trình sản xuất nước tương truyền thốngquy trình sản xuất nước mắm truyền thốngquy trinh san xuat nem chua truyen thongquy trinh san xuất rượu vang nếp cái hoa vangtieu luan quy trinh san xuat ruou vangquy trình sản xuất rượu vangquy trình sản xuất rượu sắnBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVchuyên đề điện xoay chiều theo dạngMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ