Hệ amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Hệ amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... Transglucosyldase
133 .ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp trên thế giới và Việt Nam Từ khi phát hiện ra enzyme và khả năng ... THIỆU HỆ ENZYME AMYLASE Hệ enzyme amylase là một trong số các hệ enzyme được sử dụng rộng rãi nhất trong công nghiệp, y học và nhiều lónh vực kinh tế qu...
Enzyme amylase, enzyme protease và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÀI TIỂU LUẬN
Đề tài: Enzyme amylase, enzyme protease và ứng
dụng trong công nghệ thực phẩm
GVHD: Nguyễn ... enzyme amylase
và amylase được sử dụng để chuẩn đoán viêm tụy cấp.
- trong công nghiệp: amylase được ứng dụng trong sản xuất chất tẩy rửa và
còn được ứng...
Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
NGUYỄN THỊ THÚY HÀ
NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG TỔNG HỢP
PECTINASE CỦA NẤM MỐC PHÂN LẬP TỪ CƠ
CHẤT GIÀU PECTIN VÀ ỨNG DỤNG TRONG
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Chuyên ngành: Công ... nhiều ứng dụng quan trọng trong các lĩnh vực của cuộc
sống: trong công nghiệp chế biến thực phẩm (như sản xuất rượu vang
và nước giải khát, sản xuất nước quả, sản xuất cà ph...
BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM " pdf
... đổi ít và thấp nhất.
3.3. Nghiên cứu đề xuất ứng dụng phôi lúa mì trong công nghệ thực phẩm
Sản phẩm phôi lúa mì có mùi thơm, vị ngọt nhẹ do đó có thể bổ sung vào nhiều
loại thực phẩm khác ... ngắn và sản phẩm từ phôi vẫn chưa được
sử dụng phổ biến. Do đó trong đề tài này tôi đã nghiên cứu các phương pháp nhằm kéo dài thời
gian bảo quản phôi lúa mì và ứn...
Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt
... hoạt ñộng của hệ enzyme pectinase
1.1.3. Ứng dụng của enzym pectinase
1.1.3.1. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
* Sản xuất nước quả
* Sản xuất rượu vang ñỏ
* Lên men trà và cà phê
* ... PL.
- Nghiên cứu ứng dụng enzyme PG và PE của chủng A.niger PL
vào quá trình sản xuất nước quả và bóc vỏ cam, quýt, ñể có thể
phục vụ cho ngành công nghiệp thực ph...
Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
...
Nghiên cứu Thu nhận chế phẩm protease
từ một số nguồn khác nhau v ứng dụng
trong công nghệ thực phẩm
Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm đại cơng
Mã số : 2.11.00
... nghiệm có khả năng ứng dụng trong công nghiệp chế
biến thực phẩm.
- ứng dụng chế phẩm enzyme thu đợc để loại bỏ protein khỏi
phế liệu tôm trong quy trình...
Sấy phun và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... phun và ứng dụng trong
công nghệ thực phẩm
GVHD: Ths Ngô Thị Minh Phương SVTH: Nguyễn Thị Thanh Lên
16
Chương 2: ỨNG DỤNG CỦA PHƢƠNG PHÁP SẤY PHUN
TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
2.1. CÔNG NGHỆ ... sấy phun được sử dụng rộng rãi nhất trong công nghệ sản xuất sữa
bột hiện nay.
Hình 2.2: Thiết bị sấy sữa
Đồ án thực phẩm I Trang Sấy phun và ứng dụng...
Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong Công Nghệ Thực Phẩm
...
hồng.
- Ứng dụng các chất màu thu được trong công nghệ thực phẩm như: nhuộm rau cau, thạch
dừa, siro, bánh, mứt, kẹo dẻo, kem và các sản phẩm công nghiệp khác. Trong giới hạn thời
gian thực hiện ... từ nguồn gốc hữu cơ trong thực phẩm. Tuy nhiên, các chất màu tổng hợp hóa học vẫn còn
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM
BỘ MÔN CÔNG...
TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
... TIN HỌC ỨNG DỤNG
TRONG CNSHTP
Mục tiêu
Giúp sinh viên độc lập trong nghiên cứu
khoa học, có khả năng xử lý số liệu
thường gặp trong điều tra, nghiên cứu
trong công nghệ sinh học thực phẩm
... kỹ năng sử dụng
phần mềm tin học trong việc giải quyết
xử lý, trình bày số liệu và giải quyết một
số bài toán trong công nghệ
Tài liệu tham khảo
Nguyễn Ngọc Kiểng, T...