... Nghiệp Công Ty Cổ Phần Hải Sản Sài Gòn Fisco Mục Lục 3.1 3.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC CẮT TƯƠI .35 3.2 3.4 THUYẾT MINH QUY TRÌNH .36 LỜI MỞ ĐẦU GVHD: PHẠM HOÀNG Trang Báo Cáo ... XƯỞNG BẠCH TUỘC) W.C NỮ KHU PHÂN XƯỞNG TỦ ĐÔNG IQF KHO LẠNH I PHÒNG BHLĐ PHÒNG BHLĐ P LUỘC/ HẤP TỦ ĐÔNG IQF P LÀM NGUỘI P SƠ CHẾ BÀN BÀN CHẾ BIẾN N.LIỆU P SƠ CHẾ BÀN CHẾ BIẾN HẦM NƯỚC ĐÁ BÀN CHẾ BIẾN ... phẩm bạch tuộc: bạch tuộc cắt tươi chần, bạch tuộc tẩm bột, Baby Octopus Dice Cut, Baby Octopus, lẩu hải sản ngũ sắc, lẩu kim chi,… 2.1.1.3 - Vai trò Nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến...