... Để bảo quản hồng tốt, trình bảo quản cần ý nguyên liệu bảo quản phải tươi tốt, không sâu bệnh, đạt độ già thu hái (vỏ màu xanh chuyển sang xanh vàng) Sử dụng chất hấp thụ ... ta có vùng nguyên liệu hồng từ Đà Lạt cho sản phẩm hồng sấy từ hồng dấm đỏ, kỹ thu t sấy thủ công, sấy trực tiếp lò than, nên chất lượng vệ sinh không đảm bảo Máy sấy hồng mà nhà khoa học Viện ... Bendo/lít nước) Nếu bảo quản với liều lượng đạt kết tốt, dư lượng chất kháng sinh thịt hạ xuống 1ppm Ngoài ra, phải giữ cho kho bảo quản sẽ, môi trường thoáng mát, tiệt trùng Sấy hồng hệ thống máy...