... chưng,…đều ngon Ngoài củ cải, dưa chuột dùng làm muối, nhiều loại rau làm sản phẩm muối với mùi vị ngon: dưa cải thảo muối, cà pháo muối xổi, hành tây muối chua ngọt, dưa giá đỗ, củ kiệu, cải bẹ,… ... váng, môi trường giảm chua, - nhiều bọt khí, có mùi mốc Vì thế, lượng muối sử dụng trình cần lưu ý, sử dụng khoảng 2.53% Nếu lượng muối >5% ức chế vi khuẩn lactic Nếu lượng muối ...