0
  1. Trang chủ >
  2. Nông - Lâm - Ngư >
  3. Công nghệ thực phẩm >

Khóa luận Sản xuất ChitinChitosan từ vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua

Khóa luận Sản xuất ChitinChitosan từ vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua

Khóa luận Sản xuất ChitinChitosan từ vỏ tôm ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản chua

... pháp bảo quản chua màng bao chitosan 1.3 Mục tiêu: • Quy trình sản xuất chitin - chitosan từ vỏ tôm Trong đỏ qúa trình thủy phân vỏ tôm thực enzyme protease • Tổng quan ứng dụng chitosan bảo quản ... cứng mẫu bảo quản lạnh Độ cứng mẫu bảo quản lạnh đo máy đo độ cứng thời điểm ban đầu, sau ngày, 15 ngày, 30 ngày bảo quản Khi bảo quản chua chitosan kết hợp vói bảo quản nhiệt độ lạnh độ cứng ... thay đổi độ cửng mẫu có dùng chitosan so với mẫu đối chứng rõ rệt Điều chứng tỏ chitosan làm giảm biến đổi độ cứng • Hiệu làm giảm biến đổi độ cứng chua bảo quản màng chitosan có nồng độ 2% 2.5%...
  • 73
  • 632
  • 4
Sảm xuất Chitin Chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng Chitosan làm màng bao bảo quản cà chua

Sảm xuất Chitin Chitosan tử vỏ tôm ứng dụng Chitosan làm màng bao bảo quản chua

... cứng mẫu bảo quản lạnh Độ cứng mẫu bảo quản lạnh đo máy đo độ cứng thời điểm ban đầu, sau ngày, 15 ngày, 30 ngày bảo quản Khi bảo quản chua chitosan kết hợp với bảo quản nhiệt độ lạnh độ cứng ... biên độ thay đổi độ cứng mẫu có dùng chitosan so với mẫu đối chứng rõ rệt Điều chứng tỏ chitosan làm giảm biến đổi độ cứng  Hiệu làm giảm biến đổi độ cứng chua bảo quản màng chitosan có nồng ... chua màng bao chitosan 1.3 Mục tiêu: TRANG SVTH: BÙI THANH TRUNG  Quy trình sản xuất chitin chitosan từ vỏ tôm Trong qúa trình thủy phân vỏ tôm thực enzyme protease  Tổng quan ứng dụng chitosan...
  • 71
  • 1,073
  • 2
Nghiên cứu sản xuất pectin từ vỏ chuối và ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm”

Nghiên cứu sản xuất pectin từ vỏ chuối ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm”

... sản xuất pectin từ vỏ chuối ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm” Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu tìm qui trình chiết tách pectin từ vỏ chuôi với hàm lượng pectin thu cao ứng dụng tạo màng ... Hy vọng nghiên cứu mở hướng cho công nghiệp sản xuất pectin giải vấn đề môi trường từ phế liệu vỏ chuối Đề tài: Nghiên cứu sản xất pectin từ vỏ chuối, Ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm SVTH: ... màng nhệt độ phòng thăm dò khả bảo quản Phương pháp tạo màng sử dụng nghiên cứu nhúng Đề tài: Nghiên cứu sản xất pectin từ vỏ chuối, Ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm SVTH: Vũ Thị Mùi Đồ án...
  • 54
  • 3,524
  • 40
Sản xuất chitinchitosan từ vỏ tôm

Sản xuất chitinchitosan từ vỏ tôm

... TS Nguyễn Hoài Hương SVTH: Đặng Tiến Đông 40 Sản xuất chitin – chitosan từ vỏ tôm Vỏ đầu tôm dùng thí nghiệm thu từ công ty chế biến thuỷ sản Vỏ đầu tôm đem rửa sạch, đem phơi khô nắng sau sấy ... 2.01 2.19 0.37 lượng 2.2 Phương pháp sản xuất chitin – chitosan GVHD: TS Nguyễn Hoài Hương SVTH: Đặng Tiến Đông Sản xuất chitin – chitosan từ vỏ tôm Hiện sản xuất chitin – chitosan chủ yếu phương ... Tuy nhiên thực tế vỏ tôm cua lại chiếm thành phần chitin cao(1435%) Với giá thành rẽ nên hầu hết sở sản xuất chitin – chitosan từ vỏ tôm Vì lý giảm thiểu ô nhiễm môi trường (sản xuất chitin – chitosan...
  • 93
  • 560
  • 2
Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm ứng dụng bảo quản thủy sản

... nghệ sản xuất chitosan dựa nguyên tắc loại bỏ muối calcium, protein tạp chất khác vỏ tôm Sơ đồ: chitin Vỏ tôm deacetyl hóa Xử lý Vỏ tôm chitosan loại khoáng tách protein Nguyên liệu mà sử dụng chitosan ... gian bảo quản rút ngắn mẫu xử lý cho phép bảo quản lâu mẫu không xử lý Nhưng tùy chất lượng chất sản phẩm mà thời gian bảo quản khác Ở ẩm độ 26-30% có xử lý màng bảo quản 130 ngày ẩm độ 41-45% bảo ... HỮU ĐIỂN Cộng Sự, 1997 Nghiên cứu sử dụng Chitosan Nông Nghiệp Bảo Quản Thực phẩm Tạp Chí Hóa Học, 35(3): 75-78 MAI XUÂN TỊNH, 2001 Điều Chế Chitin / Chitosan Từ Vỏ Tôm Phế Thải HH & CNHC,...
  • 6
  • 1,462
  • 14
Tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

Tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm ứng dụng bảo quản thủy sản

... nghệ sản xuất chitosan dựa nguyên tắc loại bỏ muối calcium, protein tạp chất khác vỏ tôm Sơ đồ: chitin Vỏ tôm deacetyl hóa Xử lý Vỏ tôm chitosan loại khoáng tách protein Nguyên liệu mà sử dụng chitosan ... gian bảo quản rút ngắn mẫu xử lý cho phép bảo quản lâu mẫu không xử lý Nhưng tùy chất lượng chất sản phẩm mà thời gian bảo quản khác Ở ẩm độ 26-30% có xử lý màng bảo quản 130 ngày ẩm độ 41-45% bảo ... (ống inox nâng nhiệt nước nóng đun sôi) Để khô vỏ vòng 35 phút tách vỏ Lúc ta vỏ xúc xích bóng có màu vàng ngà, không mùi vò Ứng dụng bảo quản thủy sản - Đối với cá tươi Cá mua sau xử lý (lấy ruột,...
  • 6
  • 1,408
  • 10
CHẾ TẠO CHITOSAN TỪ VỎ TÔM VÀ ỨNG DỤNG XỬ LÍ KIM LOẠI NẶNG GÂY Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG (Cu2+, Pb2+)

CHẾ TẠO CHITOSAN TỪ VỎ TÔM ỨNG DỤNG XỬ LÍ KIM LOẠI NẶNG GÂY Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG (Cu2+, Pb2+)

... vỏ tôm nhà máy chế biến thủy sản gây ô nhiêm môi trường, chúng em chế tạo loại vật liệu thân thiện với môi trường, có tính ứng dụng cao đời sống, đặc biệt vỏ tôm thải môi trường nguồn gây ô nhiễm ... pháp có hiệu để loại bỏ chúng từ tất nguồn nước Nghiên cứu trình bày kết ban đầu trình Chế tạo chitosan từ vỏ tôm ứng dụng xử kim loại nặng (Cu, Pb, Cr) gây ô nhiễm môi trường Chitosan polime ... trường nguồn gây ô nhiễm môi trường lớn chúng em tận dụng nguồn gây ô nhiễm để chế tạo vật liệu thân thiện với môi trường ứng dụng để xử môi trường, chitosan thay hàn the chế biến giò, chả, làm...
  • 16
  • 533
  • 3
ch 03 chế tạo chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng xử lí kim loại gây ô nhiễm môi trường (cu2+, pb2+)

ch 03 chế tạo chitosan từ vỏ tôm ứng dụng xử lí kim loại gây ô nhiễm môi trường (cu2+, pb2+)

... vỏ tôm thải môi trường nguồn gây ô nhiễm môi trường lớn ch ng em tận dụng nguồn gây ô nhiễm để ch tạo vật liệu thân thiện với môi trường ứng dụng để xử môi trường, chitosan thay hàn the ch ... này, ch ng em tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền phế thải vỏ tôm nhà máy ch biến thủy sản gây ô nhiêm môi trường, ch ng em ch tạo loại vật liệu thân thiện với môi trường, có tính ứng dụng cao ... thu chitin vỏ tôm thu chitin - Qui trình ch tạo chitosan: ChitinVỏ tôm Phản ứng deacetyl dung d ch NaOH Chitosan thô Hòa tan dung d ch CH3COOH 1%, lọc bỏ Dung d ch chitosan /CH3 COOH Thêm NaOH 10%...
  • 16
  • 328
  • 0
Chế tạo chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng xử lí kim loại gây ô nhiễm môi trường (cu2+, pb2+)

Chế tạo chitosan từ vỏ tôm ứng dụng xử lí kim loại gây ô nhiễm môi trường (cu2+, pb2+)

... vỏ tôm nhà máy chế biến thủy sản gây ô nhiêm môi trường, chúng em chế tạo loại vật liệu thân thiện với môi trường, có tính ứng dụng cao đời sống, đặc biệt vỏ tôm thải môi trường nguồn gây ô nhiễm ... pháp có hiệu để loại bỏ chúng từ tất nguồn nước Nghiên cứu trình bày kết ban đầu trình Chế tạo chitosan từ vỏ tôm ứng dụng xử kim loại nặng (Cu, Pb, Cr) gây ô nhiễm môi trường Chitosan polime ... trường nguồn gây ô nhiễm môi trường lớn chúng em tận dụng nguồn gây ô nhiễm để chế tạo vật liệu thân thiện với môi trường ứng dụng để xử môi trường, chitosan thay hàn the chế biến giò, chả, làm...
  • 16
  • 872
  • 0
chế tạo chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng xử lý kim oại nặng gây ô nhiễm môi trường

chế tạo chitosan từ vỏ tôm ứng dụng xử lý kim oại nặng gây ô nhiễm môi trường

... vỏ tôm nhà máy chế biến thủy sản gây ô nhiêm môi trường, chúng em chế tạo loại vật liệu thân thiện với môi trường, có tính ứng dụng cao đời sống, đặc biệt vỏ tôm thải môi trường nguồn gây ô nhiễm ... pháp có hiệu để loại bỏ chúng từ tất nguồn nước Nghiên cứu trình bày kết ban đầu trình Chế tạo chitosan từ vỏ tôm ứng dụng xử kim loại nặng (Cu, Pb, Cr) gây ô nhiễm môi trường Chitosan polime ... trường nguồn gây ô nhiễm môi trường lớn chúng em tận dụng nguồn gây ô nhiễm để chế tạo vật liệu thân thiện với môi trường ứng dụng để xử môi trường, chitosan thay hàn the chế biến giò, chả, làm...
  • 16
  • 467
  • 0
nghiên cứu tối ưu hóa quá trình sản xuất chitin từ vỏ tôm thẻ chân trắng với sự kết hợp của alkalase – pepsinvà hcl

nghiên cứu tối ưu hóa quá trình sản xuất chitin từ vỏ tôm thẻ chân trắng với sự kết hợp của alkalase – pepsinvà hcl

... tài: Nghiên c u t i ưu hóa trình s n xu t Chitin t v tôm th chân tr ng v i s k t h p c a Alkalase Pepsin HCl ã c th c hi n 2 M c ích c a tài xu t quy trình s n xu t chitin t v tôm th chân ... n d Quy trình s n xu t Chitosan t v tôm Sú b ng phương pháp hóa h c v i m t công o n x lý ki m (Tr n Th Luy n) V tôm khô Ngâm HCl V tôm tươi HCl 10% to phòng t =5h w/v = 1/10 Ngâm HCl HCl 10% ... PHÁP NGHIÊN C U 2.1 NGUYÊN V T LI U NGHIÊN C U 2.1.1 Nguyên li u v tôm V tôm th chân tr ng (Penaeus vannamei) c ch n i tư ng nghiên c u V tôm c l y t ph n nguyên li u l i c a quy trình ch bi n tôm...
  • 66
  • 1,298
  • 2
Nghiên cứu sử dụng pepsin để khử protein trong qui trình sản xuất chitin từ vỏ tôm thẻ chân trắng

Nghiên cứu sử dụng pepsin để khử protein trong qui trình sản xuất chitin từ vỏ tôm thẻ chân trắng

... tài Nghiên cứu sử dụng Pepsin để khử protein qui trình sản xuất Chitin từ vỏ tôm thẻ chân trắng thực Mục đích đề tài: Xác lập thông số cho trình khử protein vỏ tôm thẻ chân trắng với enzyme Pepsin ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 NGUYÊN VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1.1 Nguyên liệu vỏ tôm Vỏ tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) chọn đối tượng nghiên cứu Vỏ lấy từ nguyên liệu tôm Thẻ chân trắng chế biến ... pH 8,0 để khử protein từ vỏ tôm, vỏ ghẹ, vỏ tôm hùm công nghệ sản xuất chitosan Kết loại bỏ 88%, 67%, 83% protein theo thứ tự Synowiecki cộng (2002) nghiên cứu ứng dụng Alcalase để khử protein...
  • 85
  • 760
  • 0
Điều chế chitinchitosan từ vỏ tôm và nghiên cứu ứng dụng của màng chitosan trong bảo quản táo ta

Điều chế chitinchitosan từ vỏ tôm nghiên cứu ứng dụng của màng chitosan trong bảo quản táo ta

... Điều chế chitin /chitosan từ vỏ tôm nghiên cứu ứng dụng màng chitosan bảo quản táo ta Mục đích nghiên cứu - Điều chế chitin /chitosan từ vỏ tôm - Nghiên cứu ứng dụng màng chitosan bảo quản táo ... sau: Điều chế chitin từ vỏ tôm, sau trình điều chế xác định đƣợc hàm lƣợng chitin có vỏ tôm 25,05% Điều chế chitosan từ chitin, hiệu suất trình deaxetyl hóa 66,58% Đã nghiên cứu ứng dụng màng chitosan ... cần tiếp tục nghiên cứu khả ứng dụng màng chitosan bảo quản thực phẩm đối tƣợng khác để đánh giá đầy đủ khả tạo màng bảo quản chitosan tiếp tục nghiên cứu khả ứng dụng chitin /chitosan lĩnh...
  • 57
  • 826
  • 2
Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz ứng dụng trong sản xuất chao

... nấm mốc Actinomucor elegans + Khảo sát môi trường tốt để giữ bào tử nấm mốc Actinomucor elegans + Ứng dụng nghiên cứu quy trình sản xuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản viên mốc chao ... số nấm men nấm mốc 15 10 5 5 0 mức độ ưa thích Biểu đồ: biểu đồ biểu diễn ưa thích sản phẩm chao -8- 3.6.3 Chỉ tiêu hóa lý: Chỉ tiêu hóa lý Hàm lượng chất có sản phẩm chao Sản phẩm nghiên cứu Sản ... điểm tiêu Sản phẩm chao Kết điều tra thị hiếu sản phẩm chao sản xuất phòng thí nghiệm 70 người : 3.6.2 Chỉ tiêu vi sinh: Biểu đồ biểu diễn ưa thích sản phẩm chao Số lượng vi sinh vật 1g sản phẩm...
  • 10
  • 782
  • 6
Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 1

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz ứng dụng trong sản xuất chao phần 1

... 2,65 .10 9 15 ,4 Sau sấy ngày 2,34 .10 9 15 ,4 Sau sấy 10 ngày 2,23 .10 9 15 ,6 Sau sấy 15 ngày 2 ,17 .10 9 15 ,7 Sau sấy 20 ngày 2,05 .10 9 15 ,9 Sau sấy 25 ngày 1, 97 .10 9 16 ,1 Sau sấy 30 ngày 1, 90 .10 9 16 ,5 ... sấy Nhiệt độ sấy 500C 550C 600C 1, 55 .10 10 Số lượng bào tử trước sấy (CFU/g) 1, 55 .10 10 1, 55 .10 10 Số lượng bào tử sau sấy (CFU/g) 0,279 .10 10 0,265 .10 10 0,089 .10 10 -37Biểu đồ 4.4: Biểu đồ biểu thay ... giữ bào tử nấm mốc Actinomucor elegans + Ứng dụng nghiên cứu quy trình sản xuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản viên mốc chao + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao -4- Chương...
  • 51
  • 1,075
  • 3

Xem thêm

Từ khóa: quy trình sản xuất chitin từ vỏ tômbài tieu luận chuyên đề về tích vô hướng và ứng dụngkhóa luận tốt nghiệp nghiên cứu lựa chọn và ứng dụng một số bài tập nhằm phát triển sức mạnh tốc độ cho đội tuyển bóng rổ nam trường thpt phan châu trinh đà nẵngquy trình sản xuất mứt từ vỏ camnghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởichitinchitosan từ vỏ tôm ứng dụng xử lý kim loại nặngđầu tư nghiên cứu và ứng dụng khoa học công nghệ kỹ thuật trong sản xuất quản lý nông nghiệp nông thônrào cản phi thuế quan trong thương mại của mỹ đối với hàng thủy sản xuất khẩu từ việt nam và giải pháp để vượt qua các rào cản đóquy trình sản xuất enzyme pectinase và ứng dụng trong làm nước quảđầu tư nghiên cứu và ứng dụng khoa học công nghệđiện tử công suất và ứng dụngcách bảo quản cà chua trong tủ lạnhluận văn cơ sở dữ liệu mờ và ứng dụngkhảo sát phương pháp bình sai lới trắc địa tự do và ứng dụng trong xử lý số liệu quan trắc lún công trìnhcông cụ chủ đề hiển thị luận văn thuật toán khai phá luật dãy và ứng dụng thử nghiệm vào hệ thống quản lý khách hàng và tính hóa đơn nướcchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíTranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015