Nghiên cứu sản xuất rượu brandy từ quả bần chua (Sonneratia caseolaris)

... LONG Vang nho Vang vải Vang dứa Vang nổ Vang nho dry Vang Sơn tra Hình 1.5 Một số sản phẩm rượu vang tiếng Việt Nam 1.2 TỔNG QUAN VỀ NẤM MEN [8] Nấm men sử dụng trình sản xuất rượu vang chuối, táo ... hình sản xuất rượu vang 1.1.4.1 Tình hình sản xuất rượu vang giới Trên giới rượu vang sản xuất trở thành nghề thực mang tính thương mại nhiề...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:54

... dung nghiên cứu - Xác định thành phần nguyên liệu sản phẩm - Nghiên cứu xác định thông số thích hợp cho công đoạn lên men quy trình sản xuất rượu vang từ điều - Đề xuất quy trình sản xuất rượu vang ... photpho, sắt Việc nghiên cứu bảo quản chế biến điều phục vụ sản xuất công nghiệp, giải đầu cho điều l vấn đề cần thiết cấp bách nước ta Thực luận văn...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 08:18

... QUÁT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT BRANDY 1.1.1 Trên giới Rượu Brandy loại rượu mạnh làm từ nước ép thịt vỏ lên men Độ cồn rượu Brandy khoảng từ 4060%Vol Etanol Công nghệ sản xuất rượu Brandy có từ lâu đời ... Liquor Công nghệ sản xuất rượu Brandy chưa nghiên cứu thực rộng rãi chưa có trải nghiệm mang tính truyền thống, yêu cầu công nghệ thiết bị phức tạp...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:26

... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1 KHÁI NIỆM CHUNG 1 KHÁI NIỆM : Rượu vang Điều sản phẩm lên men từ thịt Điều dịch ép thịt Điều ... cho sản phẩm Sản phẩm rượu vang Đồ án chuyên môn - 18 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc thà...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:10

... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1 KHÁI NIỆM CHUNG 1 KHÁI NIỆM : Rượu vang Điều sản phẩm lên men từ thịt Điều dịch ép thịt Điều ... sản xuất rượu vang từ thịt Điều, song chưa có kết cụ thể phải chờ thời gian biết kết 1 Chủng nấm men Saccharomyses Cerevisiae Đây tác nhân dùng để lên men...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12

... lượng cho sản phẩm Sản phẩm rượu vang Đồ án chuyên môn -1 8- í : Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc thành phẩm rượu vang bán ngọt, có độ cồn từ 1 1- 13,4% Rượu đóng ... cách này, nước Điều vừa đồng thời ngăn chặn lên Hình 5: Thiết bị lọc sản xuất rượu vang Đồ án chuyên môn - 13 - SVTH: Hồ...

Ngày tải lên: 12/03/2014, 06:20

... 1. 3.2 Dâu tây [14 ,15 ,16 ,17 ,18 ,19 ,20, 21] 10 1. 4 Tổng quan lên men rượu [2] 17 1. 4 .1 Đại cương lên men rượu 17 1. 4.2 Cơ chế lên men rượu .18 1. 5 Rượu vang [3,7,8,22,23,24,25,26] ... 9 ,10 75.5 14 .9 1. 2 2.4 1. 0 6 ,11 Mận 85 .1 13.5 0.8 0.7 0.5 5,6,7 Mơ 86.6 12 .1 2.0 1. 3 1. 2 4,5 Nho 85.0 16 .8 1. 0 0.5 0.4 Xoài 82.6 15 .9 1. 2 0.6 0.6 5,6 Táo...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:47

... rót Sản phẩm 28 - 320 C, ngày Bã 10-150C, ngày Bã Kết luận Từ kết nghiên cứu rút kết luận sau: ⇒ Có thể sản xuất rượu vang từ hỗn hợp dưa hấudâu tây ⇒ Giống nấm men thích hợp cho trình lên men vang ... độ chất khơ, pH) Sản xuất thử rượu vang trái với điều kiện chọn Kiểm tra số tiêu hóa lý sản phẩm Đánh giá cảm quan sản phẩm Nội dung nghiên cứu Quy trìn...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:47

... nấm men trình tách riêng chủng nấm men từ quần thể ban đầu đưa dạng khiết Nấm men dạng khiết giống nấm men tạo từ tế bào ban đầu 15 b Sơ đồ thực hiện: Nho Xử lí Tạo khuẩn lạc đĩa Petri Nước nho ... Nhiệt độ Nhiệt độ lên men có ảnh hưởng đến đời sống nấm men, đến trình lên men chất lượng sản phẩm Nhiều công trình nghiên cứu sản xuất rượu vang xác đị...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 08:20

... khô, pH) Sản xuất thử rượu vang trái với điều kiện chọn Kiểm tra số tiêu hóa lý sản phẩm Đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm 2.3.4 Quy trình nghiên cứu sản xuất rượu vang dưa hấu- dâu tây Sau ... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu dâu tây Trong luận văn tốt nghiệp này, nội dung nghiên cứu gồm có phần sau:  Khảo sát sinh trưởng khả lê...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... khô, pH) Sản xuất thử rượu vang trái với điều kiện chọn Kiểm tra số tiêu hóa lý sản phẩm Đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm 2.3.4 Quy trình nghiên cứu sản xuất rượu vang dưa hấu- dâu tây Sau ... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu dâu tây Trong luận văn tốt nghiệp này, nội dung nghiên cứu gồm có phần sau:  Khảo sát sinh trưởng kh...

Ngày tải lên: 27/04/2013, 07:50

... Ru vang Khỏi nim : Ru vang l sn phm ca quỏ trỡnh lờn men ethanol t dch ộp trỏi cõy khụng qua chng ct Phõn loi : Theo mu sc : Vang trng Vang Vang hng Theo cụng ngh : Vang khụng cha CO2 Vang ... trng Vang Vang hng Theo cụng ngh : Vang khụng cha CO2 Vang cha CO2 Nguyờn liu truyn thng sn xut vang l nho Gii thiu Nguyờn liu Da hu Thnh phn n v 100g n c Nc Gluxit Protein Lipi...

Ngày tải lên: 27/04/2013, 07:50

... nghiệm sản xuất mứt đông bí đỏ 3.3.2.1 Quy trình sản xuất Trong quy trình sản xuất mứt đông bí đỏ, kết thực nghiệm cho thấy sản phẩm mứt tạo thành có khả tạo gel mà không cần bổ sung pectin từ vào ... – 65% Thí dụ: mứt dâu đông, mứt ổi đông, mứt mơ đông, mứt cam đông, …  Mứt dẻo Mứt dẻo sản xuất từ dạng nguyên hay dạng miếng Sản phẩm m...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:07

... giống cho lên men dịch nho khảo sát đặc tính tốc độ phát triển điều kiện khác Từ trước đến nay, nhiều nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men chủng Saccharomyces.cerevisiaeelà loại nấm men bán thị ... lên men nho từ hai giống men dịch nho có pH 3.1, 4.1 4.5 • Có thể giống nấm men phân lập từ tự nhiên Saccharomyces.sp giống nấm men Saccharomyces....

Ngày tải lên: 21/06/2014, 01:20