Nghiên Cứu Sản Xuất Nước Uống Chức Năng Từ Whey Sữa Đậu Nành

Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãn

... pháp nghiên cứu CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trang12 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 2.1 Nguyên liệu: 2.1.1 Nhãn: Nhãn sử dụng để nghiên cứu loại nhãn Xuồng Cơm Vàng, ... nghiên cứu 2.2.2 Sơ đồ nội dung nghiên cứu: 2.2.2.1 Sơ đồ nghiên cứu: Hình 2.2: Sơ đồ nghiên cứu chế biến nước nhãn đục mứt đông nhãn Trang23 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 2.2.2.2 ... oxy hóa 2.1.2 Nước: Nước thành phần nước giải khát, chiếm từ 80-90% sản phẩm Nước sử dụng nghiên cứu nước máy qua hệ thống xử lý Bảng 2.1: Bảng tiêu chất lượng nước sinh hoạt sản xuất (TCVN 5502:2003)...

80
1,401
20

Nghiên cứu sản xuất nước uống lên men từ chủng loại probitoic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam pdf

...

Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng từ chiết xuất hợp chất có lưu huỳnh trong súp lơ và cải xanh trồng ở việt nam

... tài: Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức từ hợp chất có lưu huỳnh chiết xuất từ Súplơ cải xanh trồng Việt Nam Quản lý đề tài 2.1 Cơ quan chủ quản: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM ... Phòng tài vụ Liên Hiệp Hội;… trình thực hoàn thành đề tài: Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức từ hợp chất có lưu huỳnh chiết xuất từ suplơ cải xanh trồng Việt Nam Chúng xin chân thành cảm ơn ... họ Cải (tên cũ họ Chữ thập), đặc biệt suplơ xanh, nghiên cứu nhiều nước giới, chưa thấy có công trình công bố Việt Nam Vì đề tài: Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức từ hợp chất có lưu huỳnh chiết...

66
2,689
10

nghiên cứu sản xuất nước uống đóng chai từ hoa atiso – lá lạc tiên tây

... l Atiso/ L c tiên tây thich h p nh t l ph i tr n d ch Atiso/ L c tiên tây - 42 - 2.3.3.7 B trí thí nghi m xác nh t l axit citric b sung so v i d ch Atiso- L c tiên tây Hoa Atiso Lá L c tiên tây ... v hoa Atiso, L c tiên tây thí nghi m ti n hành thí nghi m theo sơ ch d ch thích h p hình 2.6 xác nh c t l ph i - 41 - Lá L c tiên tây Hoa Atiso L c thô L c thô Ph i tr n Atiso/ L c tiên tây ... c trưng c a L c tiên tây Mùi Mùi L c tiên tây Có mùi L c tiên tây Mùi L c tiên tây r t Không có mùi L c tiên tây Mùi khó ch u V c trưng Chát d ch u, ng t l c trưng c a L c tiên tây Chát, h u v...

100
2,035
4

nghiên cứu quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nảy mầm

... Hình 4.1: Quy trình sản xuất thức uống chức từ đậu xanh nẩy mầm Hình 4.2: Sản phẩm thức uống chức từ đậu xanh nẩy mầm ix THỨC UỐNG CHỨC NĂNG TỪ ĐẬU XANH NẨY MẦM DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ... đánh giá cảm quan sản phẩm Bảng 4.1: Chi phí sản phẩm thức uống chức từ đậu xanh nẩy mầm viii THỨC UỐNG CHỨC NĂNG TỪ ĐẬU XANH NẨY MẦM DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Cây đậu xanh ... không nảy mầm ii THỨC UỐNG CHỨC NĂNG TỪ ĐẬU XANH NẨY MẦM Ngoài theo vài nghiên cứu Asim Muhammad (2011), hàm lượng vitamin C tăng nhiều trình nảy mầm, mà hợp chất mặt hạt đậu xanh chưa nảy mầm...

85
4,677
30

Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung polyphenol chè xanh 1

... thực đề tài: Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức bổ sung polyphenol chè xanh nội dung đề tài nghiên cứu khảo sát bao gồm: - Nghiên cứu, khảo sát chế phẩm polyphenol chiết từ chè xanh vụn - Nghiên ... nước ta B Polyphenol chè xanh ứng dụng polyphenol chè xanh sản xuất thực phẩm chức I Polyphenol chè xanh Các hợp chất polyphenol chè Các hợp chất polyphenol chè chủ yếu hợp chất flavonoid, chia ... polyphenol chiết từ chè xanh vụn - Nghiên cứư sản xuất thạch trà xanh bổ sung chế phẩm polyphenol - Nghiên cứu, khảo sát sản phẩm thạch trà xanh K13 CNSH 0602 Viện Đại Học Mở Hà Nội Nguyễn Diệu...

12
2,165
18

Nghiên cứu sản xuất nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu Lycopene từ cà chua, dưa hấu, gấc và chế biến sản phẩm phụ mứt đông gấc - tắc

... 2: Nghiên cứu sản xuất nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu lycopene CHƯƠNG 2: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG DINH DƯỠNG TĂNG CƯỜNG HẤP THU LYCOPENE 2.1 NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: ... trình sản xuất nước uống, tiến hành nghiên cứu sản phẩm phụ mứt đông gấc- tắc chế biến từ: thịt vàng gấc, tắc, đường saccharose pectin - Trên sở kết nghiên cứu đồ án, đề xuất số kiến nghị để khắc phục ... Do lycopene có tác dụng tốt cho sức khỏe nên việc nghiên cứu sản xuất sản phẩm tăng cường hấp thu lycopene cần thiết Có nhiều sản phẩm giàu lycopene chế biến từ cà chua như: sốt cà chua, pure cà...

Nghiên cứu sản xuất nước chấm lên men từ cua đồng

... sản phẩm đậm nét truyền thống mà ai sử dụng đƣợc bữa ăn hàng ngày gia đình Từ thực tiễn đặt cần có nghiên cứu thử nghiệm sản phẩm, thực đề tài: Nghiên cứu sản xuất nƣớc chấm lên men từ cua đồng ... trình s ản xuất nƣớc chấm lên men từ cua đồng  Ý nghĩa khoa học - Nghiên cứu tìm thông số tối ƣu cho số công đoạn quy trình - Đƣa quy trình hoàn chỉnh sản phẩm nƣớc mắm lên men từ cua đồng - Tạo ... công bố Do đề tài Nghiên cứu sản xuất nước chấm lên men từ cua đồng với nội dung đề cập vấn đề mẻ cần thiết 27 CHƢƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 VẬT LIỆU NGUYÊN CỨU 2.1.1 Nguồn...

Nghiên cứu sản xuất đồ uống đóng chai từ bắp cải trắng

... công nghiệp ngày đại Đi từ lẽ đó, cho phép Khoa Chế Biến – Trường Đại Học Nha Trang, em tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu sản xuất đồ uống đóng chai từ bắp cải trắng hướng dẫn cô GS.TS ... Bắp cải tím (đỏ)  Bắp cải xoăn Hình 1.2: Bắp cải tím (đỏ) Hình 1.1: Bắp cải trắng (xanh) HH Hình 1.3: Bắp cải xoăn 26 1.5.3 Thành phần hóa học bắp cải [37] Bảng 1.1: Thành phần hóa học bắp cải ... QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 62 3.1 Kết nghiên cứu xác định thành phần khối lượng bắp cải trắng 63 3.2 Kết nghiên cứu xác định chế độ chần bắp cải trắng thích hợp 63 3.2.1 Kết nghiên cứu...

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm dịch chiết lá tía tô giàu axit rosmarinic để ứng dụng trong sản xuất đồ uống chức năng

... axít rosmarinic Xây dựng dự thảo tiêu chuẩn sở chế phẩm dịch chiết tía tô giàu axít rosmarinic Ứng dụng chế phẩm dịch chiết tía tô giàu axít rosmarinic để sản xuất thử đồ uống chức giàu axít rosmarinic ... trường đồ uống, Trung tâm Thực nghiệm sản xuất chuyển giao công nghệ – Viện CNTP tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm dịch chiết tía tô giàu axít rosmarinic để ứng dụng ... rosmarinic để ứng dụng sản xuất đồ uống chức năng với mục tiêu: Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất dịch chiết tía tô giàu axít rosmarinic để ứng dụng sản xuất đồ uống chức CHƯƠNG I: TỔNG QUAN...

67
3,101
16

Nghiên cứu sản xuất nước ép nhàu (thực phẩm chức năng)

...

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất nước uống lên men từ thanh trà

... phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên men từ nho, dâu, dứa Song song với nước lên men từ loại có nhiều công trình nghiên cứu nước lên men hỗn hợp… ... NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN Nước giải khát lên sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men vi khuẩn lactic từ môi trường lên men nước tự nhiên Trong trình lên men này, trình lên men rượu trình lên men ... đích đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đưa quy trình sản xuất sản phẩm nước giải khát lên men từ trái trà Nội dung đề tài: Tìm hiểu nguyên liệu trà Chọn quy trình dự kiến thử nghiệm Nghiên cứu tìm...

83
1,396
3

Nghiên cứu sản xuất đồ uống lên men trên môi trường nước trà bằng nấm nhầy myxomycetes

... bị Đồng thời tạo nên hàm lượng tanin cao gây kết tủa protein nước làm cho nước giải khát bị đục [ 9] 1.4 Công dụng đồ uống lên men môi trường nước trà Đồ uống lên men môi trường nước trà nấm nhầy ... khát lên men Nước giải khát lên men sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men, nấm mốc vi khuẩn từ môi trường lên men nước tự nhiên Trong trình lên men này, trình lên men rượu trình lên men axit ... mùi, vị, trạng thái sản phẩm đồ uống lên men mà ta đưa hệ số quan trọng tiêu sản phẩm [Phụ lục 3] Hệ số quan trọng tiêu sản phẩm đồ uống lên men môi trường nước trà nấm nhầy Myxomycetes sau: Bảng...

Xem thêm