... - Môn học kế tiếp: Không Mục tiêu môn học: - Kiến thức: Môn học cung cấp kiến thức tầm quan trọng thực phẩm chế biến sống người nay, số trình chế biến chính, nhóm thực phẩm, nhóm chất ... xuất thực phẩm Tập giảng, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Hà nội, 2004 Bùi Phương Thuận Thực tập sở hóa sinh sản xuất thực phẩm Tập thực tập, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Hà nội, 2007 Học ... quản thực phẩm (sấy, đông lạnh, tiệt trùng, chiếu xạ), bảo đảm an toàn thực phẩm (sử dụng hợp lý chất gia vị, phụ gia sản phẩm từ công nghệ sinh học) Môn học đề cập đến đặc tính quan trọng chế biến...