VITAMIN, Th.S Dinh Ngọc Loan, Khoa Công Nghệ Thực Phẩm – ĐH Nông Lâm Tp. HCM

... Lấy mẫu nước cất thực tất bước để làm mẫu trắng chuẩn • Nếu mẫu bị đục có màu, thay lấy nước cất làm mẫu chuẩn trắng, sử dụng mẫu làm mẫu chuẩn trắng sử lí mẫu qua tất bước trình thực không cho ... hydroxylamine, sau Fe 2+ tạo phức có màu với 1,1 phenanthroline pH=2,8 – 3,5 Mỗi nguyên tử Fe 2+ kết hợp với ba phân tử phenanthroline tạo thành phức chất màu đỏ cam Cường độ màu tuân theo đị...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 02:19

... Sản phẩm thịt chế biến không qua xử lý nhiệt : Sản phẩm chế biến từ thịt gia súc, gia cầm thịt chim, thú nuôi mà quy trình công nghệ không qua công đoạn xử lý nhiệt cho nhiệt độ tâm sản phẩm ... nhỏ 700C không thi t phải gia nhiệt trước ăn 9.2 Sản phẩm thịt chế biến có xử lý nhiệt : Sản phẩm chế biến từ thịt gia súc, gia cầm thịt chim, thú nuôi mà quy trình công nghệ có q...

Ngày tải lên: 13/03/2015, 12:12

... N I DUNG CHÍNH: CÁC Đ T NGHIÊN C U ĐÃ T C HI N ÀI H CÁC Đ T NGHIÊN C U ĐANG T N KHAI ÀI RI CÁC Đ NH HƯ NG NGHIÊN C U C A KHOA CH Đ CHÍNH SÁCH Đ I V I SINH VIÊN T HAM ... otein ĐÃ NGHIÊ C U N Nhóm nghiên c u biodiesel T V S Ng c B i ch tr ì Nhóm nghiên c u b t ñ m, d u cá T S Nguy n T M Hương ch tr h ì Ema il: huo ng d hts@ g ma il.c o m Nhóm nghiên c u thu nh n collagen, ... NGHIÊ C U...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 13:52

... ngộ độc Salmonella Tổng quan Salmonella Phạm vi áp dụng Nguyên tắc Môi trường hóa chất Quy trình phân tích Các bước tiến hành Kết TÌNH HÌNH NGỘ ĐỘC THỰC SALMONELLA TÌNH HÌNH NGỘ ĐỘC THỰC SALMONELLA ... (-), VP (-), ONPG (-), LDC (+) KẾT QUẢ Phát (hay không phát hiện) Salmonella 25g/25ml mẫu Ví dụ QUY TRÌNH ĐỊNH TÍNH SALMONELLA TRONG MẪU THỊT GIA CẦM Ví dụ © Giang Nam™ © Gia...

Ngày tải lên: 09/05/2015, 11:46

... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị trường loại thực phẩm có tính chất hương ... biết nhiều điều bổ ích nghành công nghệ thực phẩm, sinh viên thực phẩm chúng em cố gắng học thật tốt để sau sản xuất sản phẩm đạt chất lượng cao, đảm bảo an toàn t...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... Trang Đồ án thực phẩm GVHD: Th.s Lê Xuân Phương 1.3 Quy trình chế biến nem chua: 1.3.1 Giới thiệu nem chua: Nem chua loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, nhân dân ta ưa thích Hiện nem chua sản ... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị trườn...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09

... Trang Đồ án thực phẩm GVHD: Th.s Lê Xuân Phương 1.3 Quy trình chế biến nem chua: 1.3.1 Giới thiệu nem chua: Nem chua loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, nhân dân ta ưa thích Hiện nem chua sản ... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị t...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

... MỤC LỤC Đồ án công nghệ thực phẩm: thử nghiệm làm nem chua MỤC LỤC MỞ ĐẦU Cùng với phát triển đất nước khoa học kỹ thuật ngày đại sản phẩm thực phẩm chế biến ngày ... sản xuất nem chua tiếng như: Hình 9: Nem chua - Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình Định ),...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... HẠCH TOÁN XUẤT KHẨU HÀNG HÓA VÀ XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ TIÊU THỤ HÀNG XUẤT KHẨU TẠI CÔNG TY XUẤT NHẬP KHẨU NÔNG LÂM SẢN VÀ VẬT TƯ NÔNG NGHIỆP 2.1 Tổng quan công ty xuất nhập nông lâm sản vật tư nông nghiệp ... Hoàn thiện lưu chuyển hàng xuất xác đinh kết Công ty xuất nhập nông lâm sản vật tư nông nghiệp” Nội dung khóa luận bao gồm phần sau:...

Ngày tải lên: 07/09/2012, 14:51

... LƯ NG THÀNH PH N DINH DƯ NG CÂN I DINH DƯ NG 11 1. 1 KHÁI NI M DINH DƯ NG NH NGHĨA DINH DƯ NG V N C U THÀNH TRONG CƠ TH 12 5/24/2 010 1. 1 .1 NH NGHĨA Dinh : xây d ng, c u t o Dinh dư ng” “Dư ng”: ... n 15 1. 1 .1 NH NGHĨA Nutrients: 16 5/24/2 010 1. 1 .1 NH NGHĨA Th c ph m (Food) nghĩa r ng →g m lương th c, th c ph m, nư c u ng →qua mi ng vào th →cung c p ch t dinh dư...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... 5 /24 /20 10 1.3 .2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN A NGUY CƠ night-blindness: quáng gà 20 1 1.3 .2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN A NGUY CƠ 20 2 38 5 /24 /20 10 1.3 .2 CH T DINH ... 20 4 39 5 /24 /20 10 1.3 .2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN E Tocopherol Vai trò: 20 5 1.3 .2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN E Tocopher...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... c bi t 2200 - 2400 Kcal 2600 - 2800 Kcal 30 00 - 32 00 Kcal 34 00 - 36 00 Kcal 38 00 - 4000 Kcal 56 28 5/24/2010 2 .3. 1 LAO NG TH L C CƠNG NHÂN Nhu c u ch t dinh dư ng Protein →kh u ph n ngư i lao ng ... thai nư c i (g) 35 00 1450 Nư c 2 530 135 0 Protein 410 40 Ch t béo 480 T ng tr ng lư ng Natri 5.7 3. 9 Kali 6.4 1.1 Chloride 6.0 3. 1 Canxi 29.0 0.2 Ph t 16.9 0.6 Magiê 0.8 0.006...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... 8.66 1.38 2 24. 09 102.06 0. 34 9 54. 44 cho sai số 5% 46 30.00 1.50 11. 34 20.00 1 .43 0.12 0.05 42 . 24 65.92 72.83 13. 54 30.06 19.55 34. 50 118.98 56.02 10. 24 128.85 26.08 175.00 23 5/ 24/ 2010 XÂY D ... Kcal x 12% = 308 ,40 Kcal → 308 ,40 /4 = 77g Protein 2570 Kcal x 18% = 46 2,60 Kcal → 46 2,60 /9 = 51,4g Lipid 2570 Kcal x 70% = 1799,00 Kcal → 1799 /4 = 44 9,75 g Glucid 26...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... cứu bản, nghiên cứu ứng dụng; Hoạt động khoa học công nghệ • Hoạt động khoa học công nghệ bao gồm nghiên cứu khoa học, nghiên cứu phát triển công nghệ, dịch vụ khoa học công nghệ, hoạt động phát ... Trường đại học, học viện, trường cao đẳng (sau gọi chung trường đại học) ; • Tổ chức dịch vụ khoa học công nghệ Tổ chức khoa học cô...

Ngày tải lên: 24/01/2013, 14:29