Nghiên cứu chế biến kẹo gelatin mít

... trị kinh tế mít đặc biệt tạo sản phẩm kẹo gelatin mít chất lượng cao với mùi vị thơm ngon, cấu trúc mềm dẻo, màu sắc đẹp bảo quản thời gian dài, việc Nghiên cứu chế biến kẹo gelatin mít thực ... sinh Việc nghiên cứu tìm sản phẩm từ nguyên liệu sẵn có ứng dụng khoa học công nghệ cần thiết Để đáp ứng nhu cầu đó, việc Nghiên cứu chế biến kẹo gelatin mít thực 1...

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:20

... giá tr kinh t cho nha am, tài Nghiên c u ch bi n k o gelatin nha am” c th c hi n M c tiêu nghiên c u T o s n ph m k o gelatin nha am có th b o qu n th i gian dài T m c tiêu nghiên c u, xác - ... VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 14 Phương ti n nghiên c u 14 1.1 14 a i m th i gian nghiên c u 1.2 Thi t b d ng c nghiên c u 14 1.3 Tác nhân hóa h c 14 1.4 Nguyên li u 14 Phương pháp nghiê...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... trị kinh tế cho gừng , đề tài Nghiên cứu chế biến kẹo dẻo gừng có bổ sung nƣớc cốt cam đƣợc thực 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Chế biến sản phẩm kẹo dẻo từ gừng có bổ sung nƣớc cốt cam bảo quản thời ... bảo quản 35 Hình 5.1 Sản phẩm kẹo dẻo gừng có bổ sung nƣớc cốt cam 36 Hình 5.2 Quy trình chế biến kẹo gừng có bổ sung nƣ...

Ngày tải lên: 04/11/2015, 11:06

... lượng sản phẩm kẹo chanh dây Vì trước tiến hành nghiên cứu chế biến kẹo chanh dây việc phân tích thành phần nguyên liệu cần thiết để bước đầu xác định tỉ lệ phối chế hợp lý cho nghiên cứu Bảng 9: ... Sản phẩm kẹo dẽo chanh dây 46 Ngành Công nghệ thực phẩm ix Luận văn tốt nghiệp K31-2009 Đại Học Cần Thơ Đại Thơ TÓM LƯỢC ƯỢC Đề tài Nghiên cứu chế biến bả...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

... hành nghiên cứu từ phương pháp lên men thạch dừa để đề công nghệ sản xuất thạch lên men từ mít  Mục đích - Khảo sát chế độ phương pháp trích ly dịch mít - Lên men tạo sản phẩm thạch từ dịch mít ... Thạch lên men từ xơ mít 57 Hình 14 Thạch mít định hình 57 Hình 15 Thạch mít ngâm sên đường tạo vị 58 Hình 16 Sản phẩm thạch lên men từ múi mít...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:16

... 2.2.7 Một số sản phẩm từ trái dâu tằm Rượu vang dâu tằm Mứt dâu tằm Nnước cốt dâu tằm Hình 2.20 Một số sản phẩm từ dâu tằm SVTH: ĐỖ THỊ LAN Trang 32 Chương 3: Phương pháp nghiên cứu GVHD: Th.S ... dụng nguyên liệu dâu tằm chế biến sản phẩm công nghiệp Theo khảo sát thị trường cho thấy kẹo dâu tằm sản phẩm ưa chuộng nước, thị trường có dạng...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:02

... chế độ phương pháp trích ly dịch mít - Lên men tạo sản phẩm thạch từ dịch mít - Kiểm tra, đánh giá tiêu cảm quan chất lượng sản phẩm thạch lên men từ dịch mít  Ý nghĩa Tạo sản phẩm mới, từ nguyên ... 3) Giáo trình công nghệ chế biến rau quả, khoa Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh 4) Bùi Ái, công ng...

Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:54

... Nhằm đê hoàn thiện thêm quy trình sản xuất gelatin acid acetic từ da cá tra, đề tài “ nghiên cứu chế biến gelatin từ da cá tra acid acetic thực Thí nghiệm tiến hành khảo sát yếu tố: Thời gian, ... Bảng so sánh gelatin sản xuất Trung Quốc vói gelatin da cá tra vói hai phương pháp khác Các tiêu Gelatin da cá tra Gelain da cá tra sản xuất...

Ngày tải lên: 21/09/2014, 14:45

... 60oC Nhằm để hoàn thiện thêm quy trình sản xuất gelatin acid acetic từ da cá tra, đề tài “ nghiên cứu chế biến gelatin từ da cá tra acid acetic đƣợc thực Thí nghiệm đƣợc tiến hành khảo sát yếu tố: ... trình 2.5.2.1 Da cá Da cá đƣợc sử dụng để sản xuất gelatin chủ yếu da cá tra, nguồn phụ phẩm đƣợc thải trình sản xuất cá tra file đông lạnh 2...

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:15

... người tiêu dùng, việc Nghiên cứu chế biến bảo quản kẹo xoài thực 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Tạo sản phẩm kẹo xoài có mùi vị thơm ngon, mềm dẻo, màu sắc đẹp, có chất lượng tốt bảo quản thời gian dài ... phẩm chế biến từ xoài Sản phẩm từ xoài xanh: xoài giầm giấm, bột xoài sống, thức uống từ xoài xanh Sản phẩm từ xoài chín: mứt thịt quả, sirô, nectar, xoài s...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:05