... phép rút số kết luận sau: Đã xác định số đặc trưng nước mắm xác định ảnh hưởng độ đạm đến đặc trưng chất lượng nước mắm, cụ thể: Chất lượng cảm quan phụ thuộc rõ vào độ đạm phạm vi từ 20 đến 30 ... kết nghiên cứu cho thấy có mối tương quan định độ đạm khả chấp nhận người tiêu dùng Mức độ chấp nhận vị nước mắm tăng lên với tăng độ đạm Về độ trong: Hình 3.13 trình bày kết đánh giá người tiêu ... mức độ chấp nhận họ sản phẩm thuộc tính cảm quan: Màu sắc, mùi, vị, độ mức độ chấp nhận chung Trong điểm mức độ chấp nhận cao (Cực kỳ thích), mức độ chấp nhận thấp (Cực kỳ không thích), mức độ...