CHẤT MÀU THỰC PHẨM MÀU VÀNG
CHẤT MÀU THỰC PHẨM MÀU VÀNG
... 1 L/O/G/O GVHD : Th.S Tôn Nữ Minh Nguyệt . SV thực hiện : Nguyễn Vĩnh Nguyên – 60801411 . Tăng Nguyên Minh – 60801278 .
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50
Chất màu thực phẩm
... điềukiệnbảoquản…)zĐiềuchỉnh màu sắctự nhiên củathựcphẩm (màu tựnhiên không đủ để thệ hiệnmàusắcthựcphẩm).zGia tăng màu sắccủathựcphẩm ở mức độ cầnthiết.zLàm đồng nhấtmàusắcthựcphẩm.zLàm thựcphẩmcómàusắchấpdẫnvớingườitiêudùng. Phân ... CHẤT MÀU THỰC PHẨM Tại sao phảithêmchất màu vào thựcphẩm?zKhôi phụclạimàuđãmất trong quá trình bảoquản(tiếpxúcvới không khí, ẩm, nhiệt độ và các điềukiện...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:21
Nghiên cứu chiết tách chất nhuộm màu thực phẩm từ kinh nghiệm sử dụng thực vật của đồng bào dân tộc thiểu số
... sản phẩm tự nhiên và đã quan tâm nghiên cứu các chất nhuộm màu có nguồn gốc thực vật để sử dụng chúng nhất là trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm. Chất nhuộm màu có nguồn gốc thực ... yêu cầu riêng của thực phẩm, các chất nhuộm màu dùng trong lĩnh vực này không gây mùi lạ và làm thay đổi chất lượng thực phẩm. Hiện nay, nghiên cứu các chất nhu...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 10:44
NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH CHẤT NHUỘM MÀU THỰC PHẨM TỪKINH NGHIỆM SỬDỤNG THỰC VẬT CỦA ĐỒNG BÀO DÂN TỘC THIỂU SỐ
... yêu cầu riêng của thực phẩm, các chất nhuộm màu dùng trong lĩnh vực này không gây mùi lạ và làm thay đổi chất lượng thực phẩm. Hiện nay, nghiên cứu các chất nhuộm màu cho thực phẩm trên thế giới ... các sản phẩm tự nhiên và đã quan tâm nghiên cứu các chất nhuộm màu có nguồn gốc thực vật để sử dụng chúng nhất là trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ...
Ngày tải lên: 27/04/2013, 11:57
Khỏe mạnh hơn với thực phẩm màu sắc
... những chất hóa học tự nhiên có thể đem lại, hãy chọn những thực phẩm có màu sắc của “cầu vồng” . Màu đỏ Những thực phẩm có màu đỏ như cà chua, dưa hấu, chứa hợp chất lycopene, chất hóa ... Một số loại thực phẩm có màu cam : quả mơ, dưa vàng, cà rốt, xoài, cam, đu đủ, bí ngô, khoai tây, quả quýt, bí đông v….v Màu vàng và xanh (rau lá xanh) Nhiều loạ...
Ngày tải lên: 08/11/2013, 00:15
Tài liệu 5 màu thực phẩm tăng cường sức khoẻ pdf
... đậu nành là một trong số thực phẩm đen cho bữa ăn của bạn. Xanh lá cây: Chất diệp lục ở các thực phẩm màu này tăng khả năng trao đổi chất và giảm mệt mỏi. Thực phẩm màu xanh sẽ giúp quá trình ... điệu hàng ngày thì có thể muốn thay đổi thực đơn của mình ngay khi sử dụng các thực phẩm màu này. Màu đỏ: Lycopene and anthocyanin có nhiều ở các thực phẩm màu...
Ngày tải lên: 26/01/2014, 20:20
QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ĐỂ XÉT NGHIỆM VI SINH
... B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp KỸ THUẬT XÁC ĐỊNH TỔNG SỐ E.COLI TRONG THỰC PHẨM A. Kỹ thuật xác định tổng số E. coli trong thực phẩm. 1. Nguyên lý kỹ thuật. Định lượng E.coli dựa trên nguyên lý: ... phẩm ban đầu là chất lỏng hoặc 10 ml huyền phù ban đầu nếu các sản phẩm ở dạng khác. - Dùng pipep vô trùng chuyển vào 3 ống canh thang tryptoza lauryl sulfat nồng độ đơn 1ml mẫu thử nếu sả...
Ngày tải lên: 10/02/2014, 16:29
Tài liệu Giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm màu đỏ doc
... Giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm màu đỏ Các loại thực phẩm màu đỏ không chỉ “ngon mắt”, mà chúng cũng còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng ... các chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại bệnh tim, ung thư đặc biệt là các dị tật bẩm sinh và thậm chí cả ung thư ruột kết, củ cải đỏ thực sự là một thực phẩm tuyệt vời. Ngoài ra, chất ... loại thực phẩm g...
Ngày tải lên: 18/02/2014, 10:20
BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH PHẨM MÀU ANNATTO CỦA HẠT ĐIỀU NHUỘM BẰNG MỘT SỐ DUNG MÔI KHÁC NHAU ĐỂ ỨNG DỤNG NHUỘM MÀU THỰC PHẨM " pdf
... M Ứng dụng thành công phẩm màu annatto nhuộm màu hạt dưa và tạo màu cho bò khô. B. Kiến nghị Annatto là phẩm màu tự nhiên có ý nghĩa rất lớn trong nhuộm màu thực phẩm, vì vậy cần tiếp tục ... nhiều loại thực phẩm hiện nay. Do đó việc lựa chọn phẩm màu thiên nhiên không có độc tính để tạo màu cho thực phẩm đang là xu hướng được ưa chuộng. Vì vậy, việc tìm...
Ngày tải lên: 06/03/2014, 02:20