Trích ly Protein trong thực phẩm.
Khảo sát đặc tính của protein trong thực phẩm giàu protein
... phẩm thịt khác tính chất bám dính IV 9) Khả cố định chất thơm protein việc mùi cho thực phẩm Chúng ta thường thấy số chế phẩm protein số thực phầm giàu protein có giá trị dinh dưỡng giá trị thực ... với protein ; - kim loại nhóm ngoại, ví dụ, Fe hem, nhóm ngoại nhiều protein, enzyme IV CÁC TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN IV 1) Khả hydrat hóa protein Rất nhiều sản phẩm th...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13
tiêu chuẩn quốc gia: hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm
Ngày tải lên: 09/04/2013, 10:56
Cách Xác Định Hàm Lượng Protein Và Acid Amin trong Thực Phẩm
... Đề Tài Protein thành phần thiếu thể sinh vật Là đại phân tử hình thành nên cấu tạo tế bào Thực phẩm ngày đa dạng, việc xác định hàm lượng protein thực phẩm thực cần thiết để đánh giá chất lượng ... Tử Protein Cấu trúc không gian acid amin Acid amin với mạch bên vòng thơm 1- Cấu Tạo Phân Tử Protein Cấu trúc không gian acid amin Acid amin đặc biệt...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:37
CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM
... TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN 1.1.Khái niệm protein 1.2 ấu trúc protein 1.2.1.Acid amin-Đơn phân protein 1.2.2 .Các bậc cấu trúc protein 1.3 .Tính chất Hóa-Lý protein ... HỌC THỰC PHẨM NHÓM 01, LỚP 01DHTP1 SÁNG THỨ 4_TIẾT 5,6 ĐỀ TÀI: TÍNH HẤT VÀ HỨ NĂNG ỦA PROTEIN TRONG THỰ PHẨM STT N I DUNG THỰ HIỆN HẠN N P 01 Khái niệm protein ấu trúc protein 02 Tính tan, tính ... 1.3....
Ngày tải lên: 25/12/2013, 13:52
Tài liệu TIỂU LUẬN:CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx
... HỌC THỰC PHẨM NHÓM 01, LỚP 01DHTP1 SÁNG THỨ 4_TIẾT 5,6 ĐỀ TÀI: TÍNH HẤT VÀ HỨ NĂNG ỦA PROTEIN TRONG THỰ PHẨM STT N I DUNG THỰ HIỆN HẠN N P 01 Khái niệm protein ấu trúc protein 02 Tính tan, tính ... ỜNG ĐẠI HỌ KHOA NG NG NGHIỆP THỰ PHẨM TP.H M NG NGHỆ THỰ PHẨM M N: HÓA HỌ THỰ PHẨM TIỂU LUẬN HÓA HỌ THỰ PHẨM ĐỀ TÀI: TÍNH HẤT VÀ HỨ NĂNG ỦA PROTEIN TRONG THỰ PHẨM GVHD: TRẦN THỊ...
Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20
Tài liệu HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM – YÊU CẦU ĐỐI VỚI CÁC TỔ CHỨC TRONG CHUỔI THỰC PHẨM ppt
Ngày tải lên: 26/02/2014, 00:20
ứng dụng enzyme flaourzyme để tăng hiệu suất trích ly protein và chất xơ hòa tan trong bột nấm mèo
... gian trích ly, theo bảng 3.7 thời gian trích ly ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly, tăng thời gian trích ly hiệu suất trích ly tăng, cụ thể thời gian từ 55 phút đến 85 phút hiệu suất trích ly tăng ... acid cho hiệu suất trích ly không cao Ở nhiệt độ 800C 900C hiệu suất trích ly tăng không đáng kể trình trích ly làm giải phóng chất...
Ngày tải lên: 18/05/2014, 18:23
Luận văn: Xây dựng một phương pháp cho phép xác định nhanh và tương đối chính xác hàm lượng axit amin và protein trong thực phẩm
Ngày tải lên: 20/06/2014, 15:54
ĐỂ TÀI: CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx
... HỌC THỰC PHẨM NHÓM 01, LỚP 01DHTP1 SÁNG THỨ 4_TIẾT 5,6 ĐỀ TÀI: TÍNH HẤT VÀ HỨ NĂNG ỦA PROTEIN TRONG THỰ PHẨM STT N I DUNG THỰ HIỆN HẠN N P 01 Khái niệm protein ấu trúc protein 02 Tính tan, tính ... TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN 1.1.Khái niệm protein 1.2 ấu trúc protein 1.2.1.Acid amin-Đơn phân protein 1.2.2 .Các bậc cấu trúc protein 1.3 .Tính chất Hóa-Lý protein ... 1.3....
Ngày tải lên: 27/06/2014, 01:21
Lưu chất siêu tới hạn - SCO2 trong công nghệ trích ly dùng trong thực phẩm pdf
... chiến lược ngành công nghệ thực phẩm Ngày có phương pháp tiên tiến việc chế biến bảo quản thực phẩm Công nghệ trích ly lưu chất siêu tới hạn sử dụng sản xuất hương liệu, tinh chất từ nguồn nguyên ... trích ly hương liệu, tinh chất công nghệ chế biến thực phẩm Hiện công nghệ chiết SCO2 áp dụng phổ biến để chiết tách hoạt chất sử dụng ngành...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 19:20
nghiên cứu xác định hàm lượng aminoaxit và protein trong thực phẩm
... -phi protein ày ti pháp Kjeldahl ên li N-t -protein N-phi protein Mu protein ngun li -t N-phi protein Protein (mg) = (Nt Protein (mg) = (Nt Ho - Nphi protein) .6,25 - Nphi protein) .5,95 Các protein ... OBO OKS CO M PROTEIN VÀ CÁC CH Protein polyme sinh h peptit 1.2 Phân lo D thành ph - -aminoaxit k ên k ành hai nhóm l - Các L- -aminoaxit - Polypeptit g - Protein g * P...
Ngày tải lên: 29/08/2014, 07:45
Luận văn công nghệ hóa thực phẩm ứng dụng enzyme flaourzyme để tăng hiệu suất trích ly protein và chất xơ hòa tan trong bột nấm mèo
... gian trích ly, theo bảng 3.7 thời gian trích ly ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly, tăng thời gian trích ly hiệu suất trích ly tăng, cụ thể thời gian từ 55 phút đến 85 phút hiệu suất trích ly tăng ... acid cho hiệu suất trích ly không cao Ở nhiệt độ 800C 900C hiệu suất trích ly tăng không đáng kể trình trích ly làm giải phóng chất...
Ngày tải lên: 05/10/2014, 00:17
tiểu luận công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG
... tài nghiên cứu: Nghiên cứu trình trích ly polyphenol từ chè xanh vụn ứng dụng sản xuất thực phẩm chức Nội dung nghiên cứu: Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình chiết chè Tối ưu hóa trình chiết chè ... XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG” với nội dung thực sau: - Tối ưu hóa trình trích ly polyphenol từ chè xanh vụn Xác định hoạt tính kháng khuẩ...
Ngày tải lên: 30/04/2015, 16:40
BÁO CÁO THỰC TẬP-VAI TRÒ ĐẶC TÍNH CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên: 02/06/2015, 16:54