Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quản

... 2.2. Các biến đổi đặc tính sinh lý và chất lượng của rau quả cắt. ...........5 2.2.1. Các biến đổi đặc tính sinh lý, cơ lý và cảm quan..........................5 2.2.2. Các biến đổi đặc tính hoá ... dứa cắt trong quá trình bảo quản 1.2. Mục đích Nghiên cứu các biến đổi về chất lượng và một số đặc tính sinh lý của dứa cắt trong suốt quá trình bảo quản để từ đó đề xuất chế độ bảo quản phù hợp. ... Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quản Sinh viên thực hiện Phạm Thị Yến Lớp BQB – K49 Cán bộ hướng dẫn 1. TS Nguyễn Duy Lâm Trung tâm Nghiên...

38
1,519
14

NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI HÀM LƯỢNG VITAMIN C, POLYPHENOL VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXI HOÁ CỦA QUẢ ỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHÍN

7
1,102
5

BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI HÀM LƯỢNG VITAMIN C, POLYPHENOL VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXI HOÁ CỦA QUẢ ỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHÍN " potx

... Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin c, polyphenol và hoạt tính kháng oxi hoá của quả ổi trong quá trình chín Trong suốt quá trình chín của quả, đường kính quả tăng do có sự phân bào trong ... GAE/100g chất tươi) 809 Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin c, polyphenol và hoạt tính kháng oxi hoá của quả ổi trong quá trình chín Hàm lượng polyphenol của quả ổi Đông Dư trong quá trình ... của quả ổi. 3.3. Sự biến đổi hàm lượng polyphenol trong quá trình chín Hình 4. Sự biến đổi hàm lượng vitamin C theo độ chín (mg/100g chất tươi) Hình 5. Sự biến đổi hàm lượng polyphenol...

7
1,141
5

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến

... trong bảo quản và chế biến thực phẩm như thế nào? Đây cũng chính là nội dung của bài tiểu luận: “Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến sẽ được nhóm trình ... nhũ và lớp alơrông còn chất béo chủ yếu lại ở vỏ. Trong vỏ còn nhiều xelluloza, pentoza, và chất tro. Trong phôi thì nhiều đường và chất béo .Sự phân bố các chất trong hạt lúa mì (xem mỗi chất trong ... khác .Quá trình lớn từ việc hình thành cơ, quá trình đổi mới và phát triển của mô, quá trình phân chia tế bào cũng gắn liền với quá trình tổng hợp protein.Protein tham gia vận chuyển các chất...

42
5,601
67

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và khí quyển bảo quản đến sự biến đổi chất lượng của sản phẩm mít chế biến tối thiểu

... hưởng của nhiệt độ đến sự biến đổi chất lượng của mít CBTT trong quá trình bảo quản- Xác định ảnh hưởng của khí quyển bảo quản đến sự biến đổi chất lượng của mít CBTT trong quá trình bảo quản2 - ... và khí quyển bảo quản đến sự biến đổi chất lượng của mít CBTT trong quá trình bảo quản để từ đó đề xuất được chế độ bảo quản phù hợp nhằm kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo chất lượng vệ sinh ... tính an toàn khi mua rau quả.2.2. CÁC BIẾN ĐỔI SINH LÝ VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA RAU QUẢ CHẾ BIẾN TỐI THIỂU2.2.1. Biến đổi sinh lý, cơ lý và cảm quan của rau quả chế biến tối thiểu2.2.1.1. Biến đổi sinh...

60
1,306
8

Nghiên cứu sự biến đổi thành phần hóa học, tính chất vật lý và đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng cá Cơm săng (Spratelloides gracillis) sấy hồng ngoại xuất khẩu

... tiêu của luận án là nghiên cứu sự biến đổi một số tính chất vật lý, thành phần hóa học, tính chất cảm quan và vi sinh của cá cơm săng trong quá trình sấy IR chọn lọc dưới tác động của các yếu ... yêu cầu thực tiễn trên tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu sự biến đổi thành phần hoá học, tính chất vật lý và đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng cá cơm săng (Spratelloides gracilis) ... Thành phần của các axit amin của cá cơm săng 9 Bảng 1.3. Dải bước sóng hấp thụ IR của các nhóm chất và thành phần trong thực phẩm 16 Bảng 1.4. Sự khử hoạt tính các vi sinh vật gây bệnh trong thực...

210
1,079
1

Nghiên cứu sự biến đổi một số chỉ tiêu huyết học và hoá sinh máu sau chạy một số cự ly của nam sinh viên khoa giáo dục thể chất trường đại học vinh

... hàm lượng Hb và Hct % có cao hơn. Tuy nhiên vẫn nằm trong giới hạn sinh lý bình thường của người Việt Nam. Các chỉ số Hb, Hct trong nghiên cứu của chúng tôi thấp hơn các nghiên cứu của các ... Mặt khác số lượng mẫu trong nghiên cứu của chúng tôi chưa đủ lớn như nghiên cứu của Bộ y tế [11]. Số lượng bạch cầu trong nghiên cứu thấp hơn trong nghiên cứu của Hoàng Văn Phóng [36], Trần ... các chất cần thiết như các chất dinh dưỡng, khí, hoocmon, men, acidamin… để duy trì hoạt động sống và đào thải các chất cặn bã của quá trình chuyển hoá của tế bào) đảm bảo sự cân bằng của lượng...

Nghiên cứu sự biến đổi của nhu cầu tiêu và biện pháp tiêu nước cho hệ thống thủy nông Nam Thái Bình có xét đến ảnh hưởng của biến đổi khí hậu toàn cầu

... ,$%@:…F'd*l*X*N 1.2.2. Một số công trình khoa học đã nghiên cứu có liên quan đến tiêu nước và biến đổi khí hậu ở Việt Nam 1) Nghiên cứu Biến đổi khí hậu Châu Á: Báo cáo của Việt Nam (ADB, 1994) #>$&FZ‰8V8T')+'A@BT'3')T'LO*M3*' ... ZCR*vF/^')@'3G Nghiên cứu sự biến đổi của nhu cầu tiêu và biện pháp tiêu nước cho hệ thống thủy nông Nam Thái Bình có xét đến ảnh hưởng của biến đổi khí hậu toàn cầu”/BTU.'D*N ... BMm,mC')BAJ_*kl*;g+N 11) Đề tài khoa học cấp Bộ: Nghiên cứu đề xuất quy hoạch và giải pháp nâng cấp các hệ thống thủy lợi vùng ven biển Đồng bằng Sông Hồng nhằm thích ứng với biến đổi khí hậu #7>&FZ‰8V8T')+'A'L4,...

Nghiên cứu sự biến đổi một số chỉ tiêu lâm sàng, phi lâm sàng, vi khuẩn học và thử nghiệm điều trị bệnh viêm tử cung ở bò sữa

... (Cystes ovariorum) Trong quá trình hình thành và phát triển của noãn bào, các tế bào thợng bì của noãn bào dần dần bị thoái hoá và biến đổi, các tổ chức liên kết của noãn bào tăng sinh, màng bao ... nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ là t liệu giúp cho các cấp quản lý đánh giá thực trạng của bệnh viêm tử cung trên bò sữa và các ảnh hởng của nó đến tốc ... trứng của gia súc có chức năng sinh ra trứng và tiết dịch nội tiết. 2.3. Đặc điểm sinh lý sinh dục của bò 2.3.1. Sự thành thục về tính Gia súc thành thục về tính là thời điểm cơ quan sinh...

Luận văn nghiên cứu sự biến đổi một số chỉ tiêu lâm sàng, chỉ tiêu máu của chó khi mắc vết thương và thử nghiệm điều trị

... bộ) và sự phổ biến một cách sinh lý (toàn thân). Người ta xác ñịnh rằng, trong quá trình vết thương, phản ứng cục bộ và toàn thân của cơ thể phụ thuộc trực tiếp vào mức ñộ nặng và tính chất ... phải nghiên cứu kỹ diễn biến quá trình lành của nó, ñể tạo ñiều kiện thuận lợi cho sự tái sinh của tế bào tổ chức và hạn chế sự phá hoại của vi khuần gây bệnh, những ñộc tố gây bất lợi cho sự ... ta chia vết thương thành các dạng dựa vào tính chất, mức ñộ tạp nhiễm và tính chất của nguyên nhân gây vết thương. Dựa vào tính chất và mức ñộ phức tạp nhiễm Theo các nhà khoa học Úc[19],...

Xem thêm