ảnh hưởng của phương pháp bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalmus) giả cá ngừ

... ẢNH HƢỞNG CỦA PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) GIẢ CÁ NGỪ Lê Thanh Hòa Đỗ Thị Thanh Hương TÓM TẮT Đề tài Ảnh hưởng phương pháp bảo quản đến chất ... thủy sản Việt Nam (VASEP, 2014) Có nhiều sản phẩm chế biến từ cá tra như: cá tra fillet xông khói, khô cá tra tẩm gia vị, cá tra cắt khúc, chả viên cá tra, cá tra xiên que,… Cá tra giả cá ngừ sản ... so với khối lượng sản phẩm cá tra giả cá ngừ 50 g có tác dụng bảo quản tốt Còn vitamin C tỉ lệ (0,3%), (0,4%) sản phẩm bị biến đổi chất lượng Sản phẩm giữ chất lượng tốt tuần Vì sản phẩm dạng ăn...

nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp bảo quản đến chất lượng của tinh bột dong riềng

... PP bảo quản kho 4.4 Bảo quản phòng thí nghiệm Tinh bột dong riềng bảo quản theo phương pháp tương tự phương pháp bảo quản làng nghề Phần V Phương pháp xác định số tính chất tinh bột 5.1 Phương ... 4.2 Bảo quản theo phương pháp để Tinh bột dong riềng có độ ẩm 54,5% cho vào túi PP, buộc kín để khu vực râm mát, tránh mưa nắng 4.3 Bảo quản dạng tơi Tinh bột dong riềng nguyên liệu phơi tơi đến ... quản tinh bột dong riềng Ở làng nghề, người ta thường bảo quản tinh bột theo phương pháp sau: 4.1 Bảo quản theo phương pháp chôn Tinh bột dong riềng với độ ẩm 54,5 % cho vào túi nhựa (pp) chon xuống...

29
1,883
13

nghiên cứu ảnh hưởng của tinh bột biến tính đến chất lượng sản phẩm mô phỏng tôm sản xuất từ surimi cá hố trong bảo quản đông

... CỦA ĐỀ TÀI Việc nghiên cứu ảnh hưởng chế độ phụ gia đến chất lượng sản phẩm mô Tôm từ surimi cá Hố trình bảo quản đông Thực chất ta xác định ảnh hưởng tỉ lệ TBBT đến chất lượng sản phẩm Tôm mô ... TBBT đến chất lượng sản phẩm Tôm mô từ surimi cá Hố trình bảo quản đông 1.2.2 Các nghiên cứu nước Ở Việt Nam, Trần Thị Luyến cộng sự, năm 1990 nghiên cứu sản xuất surimi từ cá nhám, cá tạp số sản ... 3.2: Ảnh hưởng tỉ lệ TBBT đến độ bền đông kết sản phẩm tôm mô trình bảo quản đông 48 Hình 3.3: Ảnh hưởng TBBT đến chất lượng cảm quan chung sản phẩm Tôm mô theo thời gian bảo quản đông...

Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ bảo quản đến chất lượng của phế liệu tôm thẻ chân trắng và Chitin - Chitosan

... trường Từ kết nghiên cứu cho thấy, biện pháp bảo quản phế liệu có ảnh hưởng lớn đến chất lượng chitin chitosan: Khi bảo quản phế liệu cách phơi khô chất lượng phế liệu chất lượng chitin chitosan bị ... Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ bảo quản bao gồm bảo quản thường, bảo quản đông phơi khô đến chất lượng chitin- chitosan sản xuất từ phế liệu đầu, vỏ tôm thẻ chân trắng theo quy trình ... 3.3 Ảnh hưởng chế độ bảo quản đến chất lượng chitin chitosan 3.3.1 Chitin & chitosan sản xuất từ phế liệu tươi Bảng 3.5 Các tiêu chất lượng chitin chitosan sản xuất từ phế liệu tươi Sản phẩm Chitin...

khảo sát ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng hỗn hợp salad

... 4.3 KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA AO Ì ĐẾN KHẢ NĂNG ẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 28 4.3.1 Khảo sát ảnh hƣởng bao bì đến mật độ vi sinh vật tổng số Coliforms 28 4.3.2 Khảo sát ảnh ... 125 ppm Hình 4.2 Các mẫu xử lý chlorine ngày bảo quản thứ 4.3 KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA BAO BÌ ĐẾN KHẢ NĂNG ẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 4.3.1 Khảo sát ảnh hƣởng củ Coliforms ì đến mậ đ vi sinh vật t ... hữu nồng độ 1% đến giá trị cảm quan 22 4.2 KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA CHLORINE ĐẾN KHẢ NĂNG ẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 24 4.2.1 Khảo sát ảnh hƣởng Chlorine đến mật số vi sinh...

nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đường và rượu đến tính chất lý hóa và nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp) fillet xông khói nóng

... THỦY SẢN NGUYỄN MAI TRINH NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG VÀ RƯỢU ĐẾN TÍNH CHẤT LÝ HÓA VÀ NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp) FILLET XÔNG KHÓI NÓNG ... Trinh i TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến tính chất lý hóa nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (Oreochromis sp) fillet xông khói nóng thực nhằm tìm ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 4.1 Ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến tính chất lý hóa cá điêu hồng xông khói nóng 29 4.1.1 Ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến chất lượng cảm quan sản phẩm...

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến chất lượng và thời gian bảo quản của rong nho (Caulerpa lentillifera) tươi

... ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến thời gian bảo quản Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng chất hòa tan Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến tỷ lệ ... hỏng Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hao hụt trọng lượng Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến biến đổi màu sắc Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt ... Kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến thời gian bảo quản Rong nho tươi Tiến hành thí nghiệm theo hình 2.3 – Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến thời gian bảo quản Rong nho tươi, ...

Nghiên cứu năng suất tinh dịch của bò hmông và ảnh hưởng của thời gian bảo quản đến chất lượng tinh đông viên tại hà giang

... ––––––––––––––––––––– TRỊNH VĂN BÌNH NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SẢN XUẤT TINH DỊCH CỦA BÕ H'MÔNG VÀ ẢNH HƢỞNG CỦA THỜI GIAN BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƢỢNG TINH ĐÔNG VIÊN TẠI HÀ GIANG Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã ... cao chất lượng đàn bò H’Mông tỉnh Hà Giang * Mục tiêu cụ thể - Đánh giá khả sản xuất, chất lượng tinh dịch bò H’Mông tỉnh Hà Giang - Sản xuất thành công tinh đông viên giống bò H’Mông Hà Giang ... dịch (VAC) 2.2.3 Khả sản xuất tinh đông lạnh dạng viên bò đực giống Mông - Tỉ lệ lần lấy tinh đạt tiêu chuẩn (%) - Ảnh hưởng thời gian bảo quản đến chất lượng tinh dịch - Số lượng tinh đông viên...

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng

... sát ảnh hưởng trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng tiến hành khảo sát qua thí nghiệm sau: Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ NaHSO3 (20, 40, 60, 80, 100ppm) đến màu sắc, ... bao gồm trình xử lý mà gây biến đổi chất lượng sản phẩm Nhưng trình chế biến đảm bảo ổn định thực phẩm trình vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ 2.3.2 Những biến đổi chất lượng sản phẩm ... đề tài khảo sát tất yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Để đảm bảo yêu góp phần làm đa dạng thêm sản phẩm chế biến giảm thiểu, đề nghị nghiên cứu thêm số vấn đề sau: - Khảo sát ảnh hưởng...

72
1,249
12

Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến chất lượng sản phẩm và chi phí năng lượng riêng của máy băm rơm năng suất 100 150 kgh

... 1.3 Sơ ñ nguyên lý máy băm d ng ñĩa 13 Hình 1.4 Máy băm rơm - c khô d ng lô (băm rơm ki n tròn) 13 Hình 1.5 Máy băm rơm - c khô d ng lô (băm rơm ki n vuông) 14 Hình 1.6 Máy băm rơm - c khô d ng ... ph m rơm c t t, gi m chi phí lư ng, công c t thái, ti n hành nghiên c u ñ tài: Nghiên c u nh hư ng c a m t s thông s ñ n ch t lư ng s n ph m chi phí lư ng riêng c a máy băm rơm su t 100- 150 kg/gi ... 700 vòng/phút rơm ñư c c t nh Hình 1.4 Máy băm rơm - c khô d ng lô (băm rơm ki n tròn) 13 Hình 1.5 Máy băm rơm - c khô d ng lô (băm rơm ki n vuông) S n ph m băm thái sau qua lô băm ñưa nh qu...

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến chất lượng sản phẩm và tiêu thụ năng lượng của máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang

... lượng sản phẩm tiêu thụ lượng máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang vấn đề cấp bách có ý nghĩa thực tiễn Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu, xác định số yếu tố ảnh hưởng đến chất ... hình máy trộn thức ăn chăn nuôi trục ngang phục vụ cho mục tiêu nghiên cứu chung; - Thực nghiệm xác định thông số ảnh hưởng đến độ đồng thức ăn chăn nuôi tiêu thụ lượng; - Xây dựng thông số phù ... nhà máy thức ăn chăn nuôi công suất lớn giới đảm nhận sản xuất 80% sản lượng thức ăn chăn nuôi toàn cầu Riêng 50 nước có ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi tiên tiến đạt 90% sản lượng thức ăn chăn...

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến chất lượng sản phẩm và tiêu thụ năng lượng của máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang

... 1.4 Máy tr Hình 1.5 M tr máy tr di Máy tr Máy tr Máy tr Máy tr Máy tr Máy tr 1.2.2.2 Thi Vi a.Quy mô phân tán Quy mô ch – 1.000 kg/gi ph nuôi ho àm d Thi ã ình ch ùng máy tr ùng máy tr máy tr máy ... ành nghiên c ài Nghiên c s tiêu th c tr th có ý ngh M tiêu nghiên c 2.1 M chung Nghiên c s b th tiêu th ùh êng c 2.2 M th êng c ìm gi c -Tính toán chu tr thi nghiên c ình máy tr - Th c tiêu ... 3,0 R Ng su T/h Máy tr Máy tr Máy tr TN- 500 2,7 ÷ 3,0 Máy tr TN- 500 2,7 ÷ 3,0 Máy tr – 500 2,7 ÷ 3,0 àN Máy tr – 500 2,7 ÷ 3,0 àN Máy tr – 500 ài c mô s r ã kh TT Thái Nguyên êm thông tin v ùng...

Tóm tắt luận án nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến chất lượng sản phẩm và tiêu thụ năng lượng của máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang

... ngành chăn nuôi Việt Nam (IAE, 2005) Vì lý trên, việc tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu ảnh hƣởng số thông số đến chất lƣợng sản phẩm tiêu thụ lƣợng máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang ... Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu, xác định số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sau trộn tiêu thụ lượng riêng máy trộn, sở tìm thông số phù hợp nhằm tăng chất lượng sản phẩm ... thụ lượng chất lượng sản phẩm bột thức ăn chăn nuôi sau trộn; - Lựa chọn thông số chế tạo hợp lý nhằm giảm lượng tiêu thụ tăng chất lượng sản phẩm thức ăn sau trộn; - Xác định quan hệ tính chất...

Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện cô đặc đến chất lượng sản phẩm carotein protein thủy phân từ đầu tôm

... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o LÊ THỊ DIỆU HẰNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN CÔ ĐẶC ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CAROTEN – PROTEIN THỦY PHÂN TỪ ĐẦU TÔM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành : CÔNG ... đổi chất lượng carotenprotein nên đề tài “ Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện cô đặc đến chất lượng sản phẩm caroten -protein thủy phân từ đầu tôm cấp thiết 1.5 CÁC PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN CAROTEN -PROTEIN ... để thu hồi carotenprotein từ dịch thủy phân Chính vậy, việc thực đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện cô đặc đến chất lượng sản phẩm caroten -protein thủy phân từ đầu tôm cần thiết nhằm tìm thông...

Xem thêm