Giới thiệu quy trình chế biến cá Hồng cắt hoa hồng xiên que

... hình (xiên que)  Sau rửa, ta tiến hành tạo hình hoa hồng cho sản phẩm Ta thực sau: đồng độ dày miếng fillet khoảng 0.5-1cm, sử dụng que xiên dài 25-30cm, cuộn tròn miếng fillet thành hình hoa hồng ... phần bụng hướng vào người cắt, tay trái giữ chặt cá, tay phải cầm dao ấn mạnh vào hầu cá để cắt đứt cuống tim -Tại khâu cắt tiết chuẩn bị sẵn bồn nước để ngâm rửa cho máu...

Ngày tải lên: 08/08/2015, 22:33

... c a sau r t nhi u kh o sát quy trình ch bi n cá tra fillet ông l nh t i công ty 404 ti n hành kh o sát v n sau: Cơ c u t ch c qu n lý c a công ty Ngu n nguyên li u Quy trình ch bi n Máy móc thi ... Thơ Phân bi t cá tra, cá basa V chi u dài : cá tra dài cá basa V màu s c : cá basa có màu lưng xanh l t cá tra, b ng cá basa có màu tr ng b c (tr ng b ng...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... c a sau r t nhi u kh o sát quy trình ch bi n cá tra fillet ông l nh t i công ty 404 ti n hành kh o sát v n sau: Cơ c u t ch c qu n lý c a công ty Ngu n nguyên li u Quy trình ch bi n Máy móc thi ... Thơ Phân bi t cá tra, cá basa V chi u dài : cá tra dài cá basa V màu s c : cá basa có màu lưng xanh l t cá tra, b ng cá basa có màu tr ng b c (tr ng b...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

... 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 20 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 3.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG ... SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 2.3.1.1 Dầu ăn Dầu thực vật dùng chế biến cá ngừ dầu đậu nành tinh luyện cooking oil Tường An Dầu...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:23

... Nguyên tắc HACCP Quy trình công nghệ Bảng phân tích mối nguy Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP Kết luận Giới thiệu cá tra: Cá tra loại cá da trơn thuộc cá da nheo (siluriformes), họ cá tra (pangasius) ... tới hạn Giám sát Cái Cách Tần suất Ai Hành động sửa chửa Hồ sơ Thẩm tra BẢNG TỔNG HỢP KẾ HOẠCH HACCP CCP Mối nguy Giới hạn tới hạn Giám sát Cái Cách Tần suất - Không Ký sinh...

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

Ngày tải lên: 29/08/2014, 10:20

... nhuận từ tận dụng protein sau thu hồi Do việc nghiên cứu xử lý nước thải quy trình chế biến cá Tra nói chung dung dịch máu cá sau công đoạn fillet việc làm cần thiết I.6 Tổng quan máu cá [2] [3] ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU II.1 ĐỐÍ TƯỢNG NGHIÊN CỨU II.1.1 Nguyên liệu Nguyên liệu sử dụng nghiên cứu để thu hồi protein dịch thải máu cá Tr...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:59

... bit c phờ sn xut theo quy trỡnh sn xut tt vi c phờ khụng sn xut theo quy trỡnh sn xut tt 32 - Phi ghi chộp: tng lng c phờ thu hoch, lng mua v bỏn c phờ sn xut theo tng loi, quy cỏch - Phi cú ... hp cú khiu ni, t chc v cỏ nhõn sn xut c phờ theo quy trỡnh sn xuõt tt phi cú trỏch nhim gii quyt theo quy nh ca phỏp lut; lu n khiu ni v kt qu gii quyt vo h s./ 33 PHN XI: TNH TON...

Ngày tải lên: 15/03/2015, 20:51

... VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC & MƠI TRƢỜNG  TRẦN THỊ KIM CHUNG KHẢO SÁT VÀ ĐỀ XUẤT ÁP DỤNG CÁC CƠ HỘI SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ FILLET BLOCK ĐƠNG LẠNH TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY ... VÀ ĐỀ XUẤT ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ ĐỔNG SỘP FILLET BLOCK TẠI NHÀ MÁY F17 35 3.1 Cơng nghệ chế biến nhà máy 36 3.1.1 Quy trình cơng ngh...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:41

... KHOA THỦY SẢN LÊ THỊ ĐÀO KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG LẠNH, TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN XUẤT VÀ HỆ THỐNG XỬ LÍ PHỤ PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN HẢI SÁNG ... NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ts LÊ THỊ MINH THỦY 2014 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG LẠNH, TÍNH ĐỊNH...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:29

... HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN LÊ TRUNG AN KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG LẠNH, TÍNH ĐỊNH MỨC VÀ HỆ THỐNG THIẾT BỊ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY ... TÓM TẮT Đề tài Khảo sát quy trình chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh, tính định mức hệ thống thiết bị công ty...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59