Bài tập tìm hiểu vi sinh vật có trong sản phẩm thực phẩm

... Penicilium) THÀNH PHẦN VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN HỆ VI SINH VẬT CÓ LỢI TRONG LÊN MEN RƯỢU VANG TỰ NHIÊN VI KHUẨN: - Vi khuẩn thuộc giống: Bacillus, Pseudomonas, Microcicus, vi khuẩn acetic thuộc ... Lactobac brassicae fermentati… Vai trò vi sinh vật: có khả sinh chất, hoạt tính kháng sinh, ức chế vi khuẩn phân hủy peptides protein • • Đặc điểm vi sinh vật: trực khuẩn, cầu khuẩn không tạo bào ... hương vị đặc trưng của bánh mỳ Chao • • Sản phẩm lên men sản xuất từ đậu nành • Vi sinh vật sản xuất chao thường có hoạt độ proteaza amylaza cao: nấm mốc Mucor elegans, M.hiemails, M.praini, vi khuẩn Bacillus subtilis...

Tìm hiểu vi sinh vật có hại trong thực phẩm pdf

... II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT  Vi sinh vật số sản phẩm từ thịt:  Thịt muối: phụ thuộc vào lọai vi khuẩn hiếu khí Các vi khuẩn thường thấy : vi khuẩn chịu mặn II VI SINH VẬT TRONG ... ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm khơng an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc 27% ... III VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ  Vi sinh vật số sản phẩm từ cá:  Cá khơ : phụ thuộc vào độ ẩm Các vi sinh vật thường thấy : • Vi khuẩn : độ ẩm ≥ 30% • Nấm mốc: độ ẩm ≥ 15% III VI...

Luận văn tìm hiểu vi sinh vật ứng dụng trong lên men truyền thống

... 2.5.3 Tác nhân gây lên men - vi sinh vật: Vi sinh vật nhân tố chủ yếu gây lên men, song khả lên men loại vi sinh vật khác nhau, loại vi sinh vật không giống điều kiện lên men khác Do công nghiệp ... phẩm, vi sinh vật có vai trò quan trọng sản phẩm thực phẩm lên men Hiện vi sinh vật ứng dụng rộng rãi nhiều sản phẩm lên men bia, rượu, tương, chao, thủy sản lên men, rau lên men Ngoài ra, vi sinh ... nguyên vật liệu, hàng hóa 19 Chương 2: TỔNG QUAN VỀ VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN Chương 2: TỔNG QUAN VỀ VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN 2.1 Khái niêm chung:[15] Sự lên men hiểu theo...

110
2,131
26

Tìm hiểu Vi sinh vật biến đổi gen và những sinh vật biến đổi gen

... vi sinh vật thuộc họ vi khuẩn Cyanobacteria biến đổi gen tiêu thụ CO2 để sản xuất nhiên liệu (xăng sinh học) Chủng vi khuẩn biến đổi gen vô hại để chống lại vi khuẩn có khả kháng thuốc bệnh vi n ... biến đổi gen Cây đu đủ mang gen kháng virut CMV Cà chua đối chứng Cà chua chuyển gen kháng sinh vật ký sinh Động vật biến đổi gen Dê biến đổi gen cho sữa chứa prôtêin tơ nhện Gà mang gen tạo ... khuẩn có khả kháng thuốc bệnh vi n IV Sinh vật biến đổi gen 1.Khái niệm sinh vật biến đổi gen a.Khái niệm Sinh vật biến đổi gen là sinh vật mà hệ gen của nó được người biến đổi...

14
6,928
6

nghiên cứu tách chiết enzyme alginate lyase từ vi sinh vật có trong rong biển và bước đầu ứng dụng nó để thủy phân alginate

... khoa hoc Vi t Nam quan tâm Chính lẽ đó, đề tài “ Nghiên cứu tách chiết Enzyme Alginate lyase từ vi sinh vật có rong biển bước đầu ứng dụng để thuỷ phân alginate cần thiết, góp phần ứng dụng công ... nghiên cứu 1.5.1 Phương pháp phân lập vi sinh vật[ 6],[8] Phân lập vi sinh vật trình tách riêng vi sinh vật từ mẫu vật quần thể vi sinh vật ban đầu để thu giống dạng khiết Các vi sinh sinh vật khiết ... State Nghiên cứu phân lập vi khuẩn biển có khả sinh Lyase đặc hiệu cắt mạch Alginate Cho thấy Alginate lyase chiết rút từ môi trường số vi sinh vật phân lập Các lyase sinh nhờ môi trường có alginate...

bước đầu khảo sát sự hiện diện của một số vi sinh vật có trong nguồn phân chim yến (aerodramus fuciphagus) tại các đảo yến thuộc tỉnh khánh hòa

... nghiên cứu “Bƣớc đầu khảo sát diện số vi sinh vật có nguồn phân chim yến (Aerodramus fuciphagus) đảo yến thuộc tỉnh Khánh Hòa Đề tài giúp ta phần dự đoán số bệnh vi sinh vật gây chim yến Từ đó, ... 3.3: Kết phân lập định danh số vi sinh vật từ nguồn phân chim yến đảo Khánh Hòa 49 Bảng 3.4: Tỷ lệ nhiễm vi sinh vật mẫu phân chim yến đảo yến thuộc tỉnh Khánh Hòa 50 vii DANH ... 3.1 Khảo sát điều kiện vận chuyển mẫu phân chim yến 40 3.2 Sự diện số vi sinh vật có nguồn phân chim yến đảo Khánh Hòa 41 3.3 So sánh tỷ lệ nhiễm vi sinh vật mẫu phân chim yến...

Bài tập thảo luận: " Vi sinh ứng dụng trong công nghệ môi trường" docx

... Phạm Hương Quỳnh SVTH: NHÓM – 44X Bài thảo luận – Vi sinh ứng dụng CNMT - Quá trình phân giải pectin môi trường để tạo thành CO2 H2O - Trong trình chín, tác dụng enzim pectinaza với tham gia ... hóa GVGD: Phạm Hương Quỳnh SVTH: NHÓM – 44X Bài thảo luận – Vi sinh ứng dụng CNMT - Quá trình phân giải pectin môi trường để tạo thành CO2 H2O VI SINH VẬT PHÂN GIẢI PECTIN - Tổng hợp pectinaza, ... Axit1.3.di.P NADH2 P CH2 – OH ADP Bài thảo luận – Vi sinh ứng dụng CNMT - Quá trình phân giải pectin môi trường để tạo thành CO2 H2O 2.3 Oxi hóa hoàn toàn acid pyruvic a) Chuyển hoá pyruvate thành...

Khảo sát hoạt tính phân giải tinh bột và lên men rượu của các chủng vi sinh vật có trong bánh men thuốc bắc ở Việt Nam

... bột lên men rượu chủng vi sinh vật có bánh men thuốc bắc Vi t Nam Mục đích là: - Tìm chủng nấm mốc có khả phân giải tinh bột mạnh - Tìm chủng nấm men có khả lên men rượu mạnh - Tạo dạng men có ... liệu chất lượng bánh men thuốc bắc Men thuốc bắc người dân phía Bắc Vi t Nam sản xuất với lượng thuốc bắc nhiều vùng khác Các trình sinh học hóa sinh xảy lên men giống xảy lên men rượu nếp than ... 1.3.4 Bánh men thuốc bắc: 1.3.4.1 Giới thiệu chung bánh men: Bánh men kiểu giữ giống nhân giống vi sinh vật bánh men để sản xuất sản phẩm lên men Bánh men bảo quản dạng khô Ở điều kiện vi sinh vật...

Tài liệu Chương 6: Chế phẩm vi sinh vật dùng trong bảo vệ thực vật ppt

... Tại Vi t Nam chế phẩm vi sinh vật phòng trừ chuột mang tên BIORAT (công ty BIOFARM - Cu Ba), MIROCA (Vi n Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Vi t Nam), Bả diệt chuột sinh học (Vi n Bảo vệ thực vật) ... tác nhân sinh học có tiềm để trừ côn trùng hại VI Vi sinh vật đối kháng với sinh vật gây bệnh Hiện tợng đối kháng phổ biến tự nhiên, vi sinh vật đất Vi sinh vật đối kháng thờng tiết kháng sinh, ... đầu chế phẩm Bt đợc đa vào sử dụng trừ số sâu hại nh sâu tơ, sâu xanh bớm trắng, v.v 3.2 Chế phẩm vi sinh vật phòng trừ chuột Chế phẩm vi sinh vật diệt chuột Liên Xô (cũ) Bacterodensid sản phẩm...

Ứng dụng của vi sinh vật dùng trong bảo vệ thực vật

...

Tài liệu CÁC CHỈ TIÊU VI SINH CHỦ YẾU TRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf

... ko sinh bào tử, hiếu khí kỵ khí tùy tiện, có khả sinh acid, sinh lên men lactose 37oC 24h Chỉ tiêu dùng đánh giá mức độ an toàn vi sinh thực phẩm (áp dụng Mỹ, năm 1920) Giúp kiểm soát vệ sinh ... Tổng số vi sinh vật hiếu khí - Là VSV ptriển điều kiện có oxy, ủ 30oC thời gian 72 h - Chỉ tiêu ktra = pp đếm đĩa, có cách thực hiện: Dùng que trải thuỷ tinh vô trùng trải lượng ... trường sống nhuyễn thể mảnh vỏ, không tiêu tối ưu kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm vi sinh Coliforms phát triển tốt nhiều loại môi trường nhiều loại thực phẩm Coliforms phát triển chậm 5oC,...

41
1,929
15

Tiểu luận tỉm hiểu hệ vi sinh vật có lợi trong sản xuất các sản phẩm từ rau quả

... - Vi n công nghệ sinh học thực phẩm Tiểu luận: tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sản xuất sản phẩm từ rau Vi khuấn lên men lactic dị hình sản sinh khoảng 50% axit lactic Nhóm vi khuấn gồm có vi ... Lactic vi sinh vật có yêu cầu dinh dưỡng cao môi trường sinh trưởng Trường ĐH Công Nghiệp TP,HCM - Vi n công nghệ sinh học thực phẩm Tiểu luận: tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sản xuất sản phẩm từ rau ... Nghiệp TP,HCM - Vi n công nghệ sinh học thực phẩm Tiểu luận: tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sản xuất sản phẩm từ rau Trong sản xuất rượu vang người ta thường chuẩn bị môi trường nước có độ pH 3,0-3,5...

Đề tài tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi trong sản xuất các sản phẩm từ rau quả

...

Bài tập Vi sinh vật cố định ni tơ

... Thodotorula… Tảo, vi khuẩn lam: Glococapsa sp; Plectonema; Anabaena azollae, Anabaena ambigua; Anabaena cycadae… Phân vi sinh vật cố định nito phân tử 4.1 Định nghĩa: Phân vi sinh vật cố định nito phân ... - Quá trình cố định nito phân tử nhờ VSV sống tự hội sinh - Quá trình cố định nito phân tử cộng sinh 3.1 Quá trình cố định nito phân tử nhờ VSV sống tự hội sinh Là trình đồng hóa nito không khí ... 3.3 Các vi sinh vật cố định nito phân tử khác Ngoài giống cố định nito phân tử nói trên, cò có vô số giống khác có khả cố định nito phân tử, chúng có nhiều ý nghĩa nông, lâm, ngư nghiệp Vi khuẩn:...

29
1,854
1

Luận văn nghiên cứu hiệu quả kinh tế sử dụng phân hữu cơ vi sinh vật chức năng sản xuất từ phế thải nông nghiệp trên cây cà phê tại các hộ nông dân huyện cư M'GAR tỉnh đăklăk

... n văn th c sĩ khoa h c kinh t …………………………… 27 Phân h u vi sinh KOMIX, Phân bón sinh t ng h p BIOMIX, Phân lân vi sinh HUMIX, Phân vi sinh Phytohoocmon, HUDAVIL, Phân vi sinh v t ch c ) (Nguy n ... huy n Cư M'gar t năm 2008 – 2010 36 Dân s m t ñ dân s huy n Cư M'gar năm 2010 38 Dân s huy n Cư M'gar phân theo dân t c năm 2010 39 Tình hình dân s huy n Cư M'gar t năm 2008 - 2010 39 Cơ s v ... tri n phân HCVSVCN vi c Nghiên c u hi u qu kinh t s d ng phân h u vi sinh v t ch c s n xu t t ph th i nông nghi p cà phê t i h nông dân huy n Cư M’gar t nh ðăk Lăk” r t có ý nghĩa K t qu nghiên...

160
1,432
5

Xem thêm