QUY PHẠM GMP CHO SẢN PHẨM CÁ TRÍCH KHÔ
QUY PHẠM GMP CHO SẢN PHẨM CÁ TRÍCH KHÔ
... sỏt - Qun c chu trỏch nhim t chc thc hin ỳng quy phm ny - QC chu trỏch nhim giỏm sỏt vic thc hin quy phm ny DNTN Chín Tuy - phân xởng chế biến thủy sản khô Số 69 - Trờng Sơn - Vĩnh Trờng - Nha Trang ... thủy sản khô Số 69 - Trờng Sơn - Vĩnh Trờng - Nha Trang - Khánh Hòa Điện thoại: 058 883399 - 881289 884345 ************************************************************ QUI PH M SN...
nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm cá trích (sardinella maderensis) ngâm giấm
... khả tiêu hóa Các sản phẩm ngâm giấm đa dạng: dưa leo ngâm giấm, dưa leo sắc khoanh ngâm giấm, ớt ngâm giấm, tỏi ngâm giấm chủ yếu sản phẩm từ thực vật chưa có nghiên cứu sản phẩm ngâm giấm từ động ... pickled herring (Sardinella maderensis) TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá trích ngâm giấm nhằm tạo sản phẩm đạt ch...
BA QUI TRÌNH GMP CHO SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY
... phạm sản xuất sản phẩm cà phê rang xay: Nguyên liệu Làm Phối trộn Rang Làm nguội Nghiền Bao gói Sản phẩm GMP GMP GMP GMP GMP GMP GMP GMP 4.2 Ba qui trình GMP qui trình sản xuất cà phê rang hòa ... trường cà phê rang, cà phê rang xay, cà phê hòa tan…với thương hiệu tiếng Trung Nguyên, … Trong sản phẩm cà phê rang xay...
Nghiên cứu xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá hun khói và tìm ra các thông số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến phile cá chép hun khói
... biến phile cá chép hun khói Ý nghĩa đề tài - Nghiên cứu xác định yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá hun khói tìm thông số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến phile cá chép hun khói ... nên quy trình sản xuất sản phẩm hun khói ứng dụng thực tế, việc nghiên cứu quy trình công nghệ...
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI
... Thành phần khói ngấm vào cá sau xông khói gồm: •Các hợp chất phenol •Các loại acid có tính bay hơi: •Formaldehyde: •Hợp chất cetone: c .Biến đổi hoá lý: Sự lắng đọng khói lên bề mặt sản phẩm: ... 3.2 Biến đổi: • Biến đổi vật lý chủ yếu • Các biến đổi khác không đáng kể 3.3 Thiết bị :Sử dụng lao động thủ công 3.4 Thông số công nghệ : nhiệt độ Ướp muối : 4.1 Mục đí...
Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai sản phẩm: cá trích sấy sốt cà chua và cá ngừ hấp ngâm dầu ( full bản vẽ )
... nhiệm vụ: “ Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai sản phẩm: Sản phẩm cá trích sấy sốt cà chua suất 90 đvsp/ca SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang Thiết kế nhà máy chế biến thủy sảnSVTH: Nguyễn ... CHƯƠNG CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUYTRÌNHCÔNGNGHỆ 3.1 Sản phẩm cá trích sấy sốt cà chua 3.1.1 Quy trình công nghệ sản xuất cá...
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH SỐT CÀ
... http://www.ebook.edu.vn Cá trích sốt cà Đồ án Cá sau hấp đem xếp hộp cho nước sốt cà chua vào, nước sốt cà chua chuẩn bị sau : Cà chua Đun nóng Xử lý sơ Cô đặc Chà Phối chế Chuẩn bị sốt cà chua - Nguyên liệu Chọn cà ... vừa cá trích vừa cà gia vị khác cần cung cấp cho sản xuất 1000 Tỉ lệ cá trích/ sốt cà chua 6/4 sản xuất có lợi nhuận cao sản p...
Báo cáo thực tập công nghệ thực phẩm quy trình công nghệ sản xuất Chả heo khô của công ty TNHH Hoàn Vũ Việt Nam
... tiêu dùng Trong báo cáo tơi xin trình bày kiến thức hiểu biết quy trình cơng nghệ sản xuất Chả heo khơ cơng ty TNHH Hồn Vũ Việt Nam (một sản phẩm bổ sung sản phẩm ăn liền cơng ty cổ phần Acecook) ... trạng thái nóng chảy Sau phải đem nấu nhiệt độ từ 87 – 92% Bao bọc thịt : Bao PE, Bao fibrous… CHƯƠNG III QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ HEO 3.1 Sơ đồ quy t...
6.3. Sản phẩm cá xông khói6.3.1. Mục đích của xông khóiNhằm phát triển mùi doc
... Xông khói Quá trình xông khói nhằm làm tăng mùi vị cá trước đóng hộp Khi xông khói sản phẩm bị nước trở nên khô Có phương xông khói xông khói nóng xông khói nguội Khi xông khói nóng protein cá ... sơ Xông khói Làm chín Kiểm tra Phân loại Bao gói Thành phẩm Hình 6.7 Sơ đồ qui trình chế biến sản phẩm cá xông khói 6.3.3 .1 Kỹ thuật xông khói - Chuẩn bị nguy...
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH HUN KHÓI
... CNCB: CÁ TRÍCH HUN KHÓI GVHD: NGUYỄN THỊ THẢO MINH CHƯƠNG 2: QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT 2.1 Quy trình sản xuất 19 Đồ án CNCB: CÁ TRÍCH HUN KHÓI GVHD: NGUYỄN THỊ THẢO MINH 2.1.1 Sơ đồ quy trình Cá trích ... muối Để Xâu cá Sấy Hun khói Để nguội Bao bì Đóng gói Bảo ôn Sản phẩm Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất cá trích hun khói nóng 2.1.2 Thuyết minh quy t...
Nghiên cứu hạn chế sự oxy hóa lipid trên sản phẩm cá nục khô bằng chất chống oxy hóa tự nhiên chiết xuất từ lá vối (cleistocalyx operculatus)
... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o NGUYỄN THỊ HUỆ NGHIÊN CỨU HẠN CHẾ SỰ OXY HÓA LIPID TRÊN SẢN PHẨM CÁ NỤC KHÔ BẰNG CHẤT CHỐNG OXY HÓA TỰ NHIÊN CHIẾT XUẤT TỪ LÁ VỐI (Cleistocalyx operculatus) ĐỒ ÁN ... NGHIỆM HẠN CHẾ SỰ OXY HÓA LIPID TRONG SẢN PHẨM CÁ NỤC KHÔ BẰNG DỊCH CHIẾT LÁ VỐI CHỨA CHẤT CHỐNG OXY HÓA TỰ NHIÊN POLYPHENOL 42 3.5.1 Thành phần hóa học thịt cá nục thuôn 42 3...