Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Giáo trình Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
... thng giỏm sỏt dinh dng phi tr li c cỏc cõu hi sau õy: Bn cht, mc v thi gian biu cỏc dinh dng Phõn lp v mụ t cỏc nhúm nguy c nht Lý tn ti ca suy dinh dng Din bin theo thi gian ca cỏc dinh dng Bn ... dinh dng Bn cht, mc v thi gian biu cỏc dinh dng Cn phi xỏc nh cỏc dinh dng ph bin nht v trm trng nht Giỏm sỏt dinh dng v ỏnh giỏ tỡnh trng dinh dng - Y3 43 cỏc nc ang phỏt trin,...
GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM
... hôa tan nûúác nhû natri clond, canxi clond, nhiïìu loẩi khấc rêët đt tan Quan trổng nhêët lâ cấc canxi photphat, ma giï photphat ca xûúng Vai trô dinh dûúäng ca cấc chêët khoấng Vai trô dinh ... kiïën thûác dinh dûúäng cng ngây câng àûúåc sấng tỗ phên tđch mưëi liïn quan giûäa dinh dûúäng vâ sûác khỗe, cấc kiïën thûác vïì nhu cêìu dinh dûúäng, mưëi liïn quan ca cấc ëu tưë vò chêët...
dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
... chúng Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm với sức khỏe, bệnh tật 3.1 Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm với đáp úng miễn dịch nhiễm khuẩn 3.1.1 Bệnh nhiễm khuẩn Mối quan hệ tình trạng dinh dưỡng an toàn thực ... dinh dưỡng, tiêu thụ thực phẩm, tập quán ăn uống, giá trị dinh dưỡng thực phẩm, chế độ ăn an toàn ăn uống mối quan hệ với sức khỏe cá nhân cộ...
Giáo trình: DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM docx
... chúng Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm với sức khỏe, bệnh tật 3.1 Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm với đáp úng miễn dịch nhiễm khuẩn 3.1.1 Bệnh nhiễm khuẩn Mối quan hệ tình trạng dinh dưỡng an toàn thực ... dinh dưỡng, tiêu thụ thực phẩm, tập quán ăn uống, giá trị dinh dưỡng thực phẩm, chế độ ăn an toàn ăn uống mối quan hệ với sức khỏe cá nhân cộ...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 10 potx
... hỏng thực phẩm 3.4 Thực phẩm khô có tính hút nước Khi có nước thấm vào bề mặt thực phẩm, loại nấm mốc phát triển dần bề mặt thực phẩm thấm sâu vào bên Vì vậy, bảo quản thực phẩm khô phải ngăn ... chứa thực phẩm phải giữ gìn sẽ, ngăn nắp Không cho phép chứa thực phẩm chung với vật liệu khác Một số phương pháp bảo quản thực phẩm thông thường Bảo quản thực phẩm...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 9 ppt
... từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín gây nguy hiểm Cũng với lý trên, việc dùng chung dụng cụ chế biến, đựng thực phẩm làm trình nhiễm chéo xảy Rửa tay nước trước cầm vào thực phẩm Trong thực ... thức vệ sinh an toàn thực phẩm, trang bị bảo hộ lao động III YÊU CẦU VỆ SINH ĐỐI VỚI NGUYÊN LIỆU, QUY TRÌNH KỸ THUẬT, BẢO QUẢN THỰC PHẨM Phẩm chất thực phẩm mặt vệ sinh...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 8 docx
... thuật công tác bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), biện pháp quản lý giáo dục ban hành luật, điều lệ tra giám sát vệ sinh thực phẩm, bệnh chất lượng vệ sinh thực phẩm thức ăn chiếm tỷ ... độc hóa học, hoá chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia thực phẩm II NGỘ ĐỘC THỨC ĂN DO VI KHUẨN VÀ ĐỘC TỐ CỦA NÓ Các nguồn gây ô nhiễm thực phẩm Vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 7 ppt
... gián tiếp vào thực phẩm nhằm cải thiện kết cấu đặc tính kỹ thuật thực phẩm Phụ gia thực phẩm tồn thực phẩm thành phần thực phẩm với giới hạn tối đa cho phép quy định Phụ gia thực phẩm danh mục ... thuật thực phẩm Phụ gia thực phẩm không bao gồm chất ô nhiễm chất bổ sung vào thực phẩm nhằm trì hay cải thiện thành phần dinh dưỡng thực phẩm Như vậy, phụ...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 6 doc
... Natri số thực phẩm (mg%) Bảng: hàm lượng Kali Natri số thực phẩm (mg%) Thực phẩm Kali Natri Su bắp 560 ,5 48,2 Củ Su hào 337,9 55 ,6 Xà lách 321,4 57,8 Xà lách soong 287,3 98,7 Bí đỏ 67 ,3 65 ,3 http://www.ebook.edu.vn ... Cam 460 ,9 4,4 Mận 255,8 9 ,6 Mơ 215,1 14,1 Dưa hấu 72,2 8,2 Khoai tây 553,9 17,1 Khoai lang 480,8 55 ,6 Gạo 560 ,5 158,0 Muối ăn 565 ,0 34.000,0 Trứng 153...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 5 ppt
... hưởng đến tình trạng dinh dưỡng Nói cách khác, tình trạng dinh dưỡng cá thể phụ thuộc vào số lượng chất lượng chất dinh dưỡng ăn vào, chất lại phụ thuộc vào mức tiêu thụ thực phẩm gia đình, thói ... Bình thường vòng cánh tay trẻ em vào khoảng 13,5cm, coi thiếu dinh dưỡng thấp 12,5cm 11,5cm thiếu dinh dưỡng nặng Chỉ tiêu nên sử dụng đánh giá nhanh tình trạng dinh dưỡ...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 4 pptx
... khác 40 -45 %, Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh, tỷ lệ suy dinh dưỡng dao động 15-18%, có phường nội thành, tỷ lệ suy dinh dưỡng xuống 10% V NGUYÊN NHÂN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG ... thai Hà nội 41 % ( tháng cuối 49 %) số vùng nông thôn 49 % ( tháng cuối 59%) Tỉ lệ thiếu máu trẻ em trước tuổi học vào khoảng 40 - 50 % Như thiếu máu dinh dưỡng vấn đề sức k...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 3 ppsx
... I ăn bữa ăn bữa 30 - 35 25 -30 25 -30 5-10 5-10 35 -40 30 -35 Bữa sáng II Bữa trưa 35 -40 Bữa chiều Bữa tối 5-10 25 -30 25 -30 15-20 Cách thay thực phẩm lẫn Khi xây dựng phần , thực phẩm luôn có mặt ... xem lại thực phẩm đưa vào cung cấp đủ nhu cầu lượng nhu cầu chất dinh dưỡng chưa Thiếu chất dinh dưỡng nhóm bổ sung thực phẩm thuộc nhóm Thành phần thực đơn tập...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 2 pps
... -8 25 % 30% Bữa trưa 14 - 15 40% 45% Bữa tối 20 - 21 25 % 25 % GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHÓM THỨC ĂN Mục tiêu học tập Xác định giá trị mặt cung cấp chất dinh dưỡng thực phẩm nguồn gốc động vật thực ... chất dinh dưỡng cung cấp từ nguồn thực phẩm động vật thực vật Giá trị dinh dưỡng thực phẩm không phụ thuộc vào thành phần hóa học mà phụ thuộc vào yếu tố kh...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 1 pot
... Nam Nữ 0 - 3 - 10 10 10 - 18 19 19 - 30 30 - 60 >60 60,9W - 54 22,7W + 495 17 ,5W + 6 51 15,3W + 679 11 ,6W + 487 13 ,5W + 487 61, 0W - 51 22,5W + 499 12 ,2W + 746 14 ,7W + 496 8,7W + 829 10 ,5W + 506 Chuyển ... 27,5 Trứng gà vịt 11 -18 Mè 20 ,1 Ếch nhái 17 ,2-20,4 Nấm rơm tươi 3,7 Rạm 12 -13 Mộc 10 ,6 Ốc 10 -12 Nhu cầu Protid Theo đề nghị Viện Dinh Dưỡng quốc gia, tỷ...
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - chương XIII: NGUYÊN TắC CHUNG Về DINH DUỡNG ĐIềU TRị docx
... 6 0-1 00 g II,51ít, tức 24 0-4 00 Kcalo Chỉ định trường hợp sau đây: - Viêm dày ruột cấp tính - Urê máu cao - Suy tim Dinh dưỡng an toàn thực phẩm - Xuất huyết đường tiêu hóa - Sau phẫu thuật - ... thực vật Trong bệnh tiêu hóa ǎn uống hợp lí biện pháp điều trị chủ yếu đẩy nơi chuẩn bị sử dụng thức ǎn ǎn vào IV NGUYÊN TắC Và Tổ CHứC CủA ǍN ĐIề...