Công nghệ sản xuất chè, cà phê và ca cao
Công nghệ sản xuất chè, cà phê và ca cao
...
- 269
- 5,152
- 0
công nghệ sản xuất chè - cà phê - ca cao - hạt điều
... quan v cà phê 2.1.3 C u cà phê t o qu Các loại vỏ nhân Cà phê chè Cà phê vối Vỏ Lớp nhớt Vỏ trấu Nhân vỏ lụa 4 3-4 5% 2 0-2 3% 6-7 .5% 2 6-3 0% 4 1-4 2% 2 1-2 2% 6-8 % 2 6-2 9% 38 2.1 T ng quan v cà phê • L ... n Văn T ng - Giáo trình Cơng ngh ch bi n chè – cà phê – ca cao – h t u -NXB KH&KT - 2009 Http://www.vicofa.org.vn: Hi p h i cà phê, ca cao Vi t Nam Http://www.vitas.org.vn: Hi p h i chè Vi t Nam ... v cà phê 2.1.3 Các gi ng cà phê • Trên th gi i có 100 lồi cà phê khác • Hi n thư ng tr ng lo i cà phê chính: – Arabica: cà phê chè – Robusta: cà phê v i – Chari: cà phê mít • Các gi ng đ u có...
- 126
- 429
- 1
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao
... nghệ chế biến chè – cà phê – ca cao (lưu hành nội bộ) Trường ĐH Công Nghiệp Tp HCM [12] Giáo trình Thực Hành Công nghệ chế biến chè – cà phê – ca cao (lưu hành nội bộ) Trường ĐH Công Nghiệp Tp HCM ... 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHOCOLATE Nguyên liệu - Ca c nguyên liệu đã sử dụng: bơ ca cao, bột ca cao, caramel, lecithin, đưởng xay, sữa bột, hương vani Page 24 - Nguồn gốc: mua tại công ... 93 Gò Công, p3, q5 Giá thành nguyên liệu: H3.1 Nhãn sản phẩm bột Cacao Bơ cacao 200000/kg Bột ca cao 105000/kg Caramel 50000/kg Lecithin 40000/kg - Chất lượng ban đầu: H3.2 Nhãn sản phẩm...
- 52
- 4,400
- 11
Quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao
... liệu trình sản xuất bột cacao từ hạt cacao tươi sử dụng hạt cacao thương phẩm guyên liệu hạt cacao tươi: Hạt cacao qua trình sơ chế thành hạt cacao thương phẩm vào qui trình sản xuất bột cacao ... trộn gian lận Bơ cacao chất béo chiết từ hạt cacao xay loại mầm thu từ trình ép sản xuất bột cacao Phần lớn bơ cacao loại bỏ sản xuất bột cacao( trình ép) Đặc tính quan trọng bơ cacao : Cứng, dòn ... TÀI: BỘT CA CAO GVHD: LÊ VĂN VIỆT MẪN • Chế biến: hạt cacao sau tách vỏ, nghiền thành khối sệt- gọi dòch cacao hay khối cacao nhào, nguyên liệu để sản xuất bột cacao Dòch cacao có gần 55% bơ cacao...
- 43
- 9,938
- 112
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 1
... TỔNG QUAN BƠ CA CAO VÀ BỘT CA CAO Trà Giang BƠ CA CAO Định nghĩa Bơ ca cao chủ yếu chất béo có chứa hạt ca cao thường thu từ bột nhão, hạt ca cao ép nhiệt độ cao Chất béo ca cao sản phẩm có ... trước 24h nhiệt độ 10 0oC) Bột lỏng xử lý tiếp để sản xuất bơ ca cao, bột ca cao chocolate GIẢI THÍCH QUY TRÌNH Sản xuất bơ ca cao Phương pháp ép bơ ca cao từ bột nhão a Ép: Bột ca cao ép máy thủy ... 3.0 1. 0 đến 12 đến 18 đến 22 52 đến 57 đến BỘT CA CAO Bột ca cao làm từ ca cao tảng (cục) Quá trình ép loại bỏ số chất béo tạo nên khối nguyên liệu gọi bánh ca cao Bánh nghiền thành bột ca cao...
- 25
- 1,371
- 20
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 2
...
- 1
- 813
- 9
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 3
... 40− 39 38 37 36 35 34 33 32 31 30 8.5 9.5 10 10.5 11 11.5 12 I – ng gi i h n (mùa ông); II – ng gi i h n (mùa hè); III – vùng nhi t thu c vào hàm lư ng ch t béo cream nguyên li u) Hình 3. 30 ... x lý nhi t l nh (0C) 40 Lư ng gi ng c y(%v/v) 8-21-20 8-21-16 8-20- 13 6-19-12 6-7-11 6-15-10 20-8-11 Trong trình trùng cream 2 -3 5 90-950-C, t t c d u béo Khi ... s hình thành công ngh s n xu t bơ Bơ s n ph m ch bí n t ch t béo c a s a.hàm lư ng ch t béo bơ r t cao chi m trung bình 80% kh i lư ng s n ph m.Có nhi u phương pháp khác phân lo i bơ Theo Bylund...
- 15
- 968
- 7
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO
... dạng sản phẩm sau: Bột cacao hàm lượng béo cao: ≥ 20% bơ cacao Bột cacao hàm lượng béo trung bình: 10-20% bơ cacao Bột cacao hàm lượng béo thấp: ≤ 10% bơ cacao Ngoài ba dạng sản phẩm trên, nhà sản ... hoá Ép bơ Bơ cacao Nghiền Phân loạ i Bao bì Bao gó i Bột cacao Hình 2.1 – Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất cacao theo phương pháp kiềm hoá dòch cacao Trang Công nghệ sản xuất bột cacao GVHD: TS ... Mẫn PHẦN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CACAO A – QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO TRUYỀN THỐNG (THEO PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ CACAO KHỐI) I QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT Hạ t cacao Là m sạ ch Tạ p...
- 48
- 4,488
- 38
quy trình công nghệ sản xuất bơ ca cao nhân tạo
... từ nhiều nguồn sau: Ca cao nhân, ca cao yếm, ca cao khối, ca cao khối, ca cao bánh (cacao ép thành bánh), ca cao bụi ( định rõ a1.1 a2.1 vào phụ lục ), q trình học Ca cao bơ khơng nên chứa vỏ ... có suất cao So với quy trình quy trình có khả tự động hóa giới hóa cao, suất quy trình cao so với Chỉ tiêu sản phẩm bơ ca cao hai quy trình tương tự Tổn thất quy trình nhiều so với quy trình lọc ... 1.3:1.0 Vì giá thành cao bất ổn định cung cầu bơ cacao, bơ cacao tương đương (CBE) với thành phần cấu tạo TAGS tương tự bơ cacao sử dụng nguồn thay _Bơ ca cao sử dụng sản xuất thuốc lá, xà phòng,...
- 35
- 1,108
- 2
Bài tiểu luận tìm hiểu về QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO
... -0.19 2.14 -6.82 5.16 47.38 6.47 PHẦN – QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO A – QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT I QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT Hạt ca cao Làm Tạp chất Rang Nghiền thô Tách vỏ ... dạng sản phẩm sau: • Bột ca cao hàm lượng béo cao: ≥ 20% bơ ca cao • Bột ca cao hàm lượng béo trung bình: 10 – 20% bơ ca cao -46- • Bột ca cao hàm lượng béo thấp: ≤ 10% bơ ca cao Ngoài ba dạng sản ... đồ quy trình công nghệ Bao gói Bao bì II THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Điểm khác biệt hai quy trình trạng thái ca cao Bột ca cao trình xử lý Ở quy trình 1, sau giai đoạn nghiền mịn, ca cao...
- 51
- 840
- 9
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẾ PHẨM PROTEIN CONCENTRATE HOẶC ISOLATE TỪ PHẾ LIỆU TÔM CÁ.
... 04/04/14 Công nghệ sản xuất chế phẩm protein concentrate isolate từ phế liệu tôm cá II Quy trình sản xuất bột protein từ phế liệu tôm cá Quy trình • Phế liệu tôm, cá Phế liệu tôm, cá Xay nhỏ Xay ... 04/04/14 Công nghệ sản xuất chế phẩm protein concentrate isolate từ phế liệu tôm cá Dịch thải 10 Sấy Sấy Nghiền Nghiền Bột protein Bột protein tôm, cá tôm, cá 04/04/14 Công nghệ sản xuất chế phẩm protein ... có lợi cho sức khỏe protein concentrate 04/04/14 Công nghệ sản xuất chế phẩm protein concentrate isolate từ phế liệu tôm cá I Tổng quan Sơ lược phế liệu tôm, cá Phế liệu từ cá chủ yếu đầu cá,...
- 22
- 1,916
- 8
Hoàn thiện công nghệ sản xuát chế phẩm vi sinh vật đối kháng phòng bệnh thối rễ cho cây cà phê, bông vải miền trung, tây nguyên
... chiing vi sinh vat ddi khang Hon nua, vdi muc nhiet dp kliac tao dieu kien cho cac loai vi sinh vat khac canh tranh phat trien vdi cac chirng vi sinh vat su dung Vi vay viec khdng che nhiet dp cho ... thoi re cho cay ca phe, bong vai viing Mien Trung, Tay Nguyen Co' quan chii tri Du an: Lien hiep KHSX Cong nghe Sinh hoc va Mdi trudng, Vien Cdng nghe sinh hoc, Vien Khoa hpc va Cdng nghe Viet Nam ... KC04-04 Vien KTNNVN chil tri, De tai Khoa hge Co ban Ma sd 82- 03.04, De tai cap Bd Vien Khoa hpc & Cdng nghe Viet Nam Vien Cdng nghe sinh hpc chu tri da phan lap tuyen chpn dugc mdt sd chung vi sinh...
- 89
- 707
- 1
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÀ PHÊ
... Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê Do xuất số sâu bệnh bệnh gỉ sắt cà phê nên gây tốn cho nghề trồng cà phê khu vực Cà phê chè chiếm khoảng 70% sản lượng giới Nó trồng ... Bột caphê Không có Không có Vừa đủ Hương Sữa Socola cà phê Nguyên liệu Svtt:Nguyễn Tiến Chính Trang7 Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê 3.2.3.Sơ đồ quy trình công nghệ. (xem ... Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê 2.1.2.Nguyên lý sản xuất tính chất kẹo mềm: Tùy theo qúa trình chế biến khác mà loại kẹo mềm có dạng khác Muốn tăng thêm hương vị khác kẹo ta cho...
- 15
- 2,212
- 3
Tài liệu TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÀ PHÊ ppt
... Bột caphê Không có Không có Vừa đủ Hương Sữa Socola cà phê Nguyên liệu Svtt:Nguyễn Tiến Chính Trang8 Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê 3.2.3.Sơ đồ quy trình công nghệ. (xem ... Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê MỤC LỤC Lịch Sử Cây Cà Phê 1.1 Lịch sử nghề trồng cà phê Việt Nam 1.2 Tình hình sản xuất cà phê giới 2 Nguyên Liệu: ... Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê Đường Kính Sữa Tươi Hòa Tan Sơ Đồ Công Nghệ Sản Xuất Kẹo Gia Nhiệt Sơ Bộ Bốc Hơi Chân Không Lọc Hòa Tan Nha,Phụ gia Gia Nhiệt Sơ Bộ Nấu Kẹo Chân...
- 16
- 1,261
- 0
Từ khóa: công nghệ sản xuất chè cà phêcông nghệ sản xuất bơ ca cao và bột ca caocông nghệ sản xuất chè đen otd và ctccông nghệ sản xuất bột ca caocông nghệ sản xuất bơ ca caocông nghệ sản xuất kẹo cà phêquy trình công nghệ sản xuất chèquy trình công nghệ sản xuất chè xanhsơ đồ quy trình công nghệ sản xuất chè đencông nghệ sản xuất dầu cácông nghệ sản xuất chế phẩm vi sinh vậtquy trình công nghệ sản xuất chè đenđề tài nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm nấm bạch cương beauveria bassiana để ứng dụng phòng trừ sâu hại cây trồngcong nghe san xuat che tu hibicuscong nghe san xuat che bup giamBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015