Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1- Bài 1 Công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì

... (cm) 500 10 ,0 8,5 1, 0 1, 2 2,0 490 10 ,5 8,7 1, 0 1, 0 2,35 900 15 ,0 10 ,5 - - 2 ,1 315 0 24,0 15 ,0 0,3 1, 0 4,5 2050 17 ,5 13 ,0 0,25 1, 0 2,5 750 13 ,0 10 ,0 1, 0 1, 5 2,0 13 00 15 ,0 11 ,0 0 ,15 1, 5 1, 6 Nhóm ... 83,3 12 2,6 http://www.ebook.edu.vn 2003 11 4,9 95,2 18 2,7 60,7 69,9 81, 3 12 5,4 80,4 15 8 ,1 1 91, 2 13 1,9 2004 12 7,6 11 6,8 214 ,4 74,2...

Ngày tải lên: 09/04/2015, 12:21

... Nguyễn Thị Uyên Năm 19 39 19 55 19 58 19 60 19 64 17 70 19 75 19 80 2000 20 01 2002 2003 2004 Thí nghiệm công nghệ thực phẩm Diện tích (ha) 19 .500 26.400 16 .500 35.890 12 1 .15 9 85. 219 84.956 447.000 237.600 ... thấy tinh bột có bốn ngàn ứng dụng Các loại tinh bột có mặt thị trường gồm có: tinh bột khoai mì, tinh bột khoai tây, bột bắp bột...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:22

... dụng tinh bột khoai mì sản phẩm từ tinh bột khoai mì thực phẩm Bánh kẹo Tinh bột tinh bột biến tính sử dụng sản xuất số loại bánh kẹo Trang 24 GVHD: TS Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất tinh bột ... lượng tinh bột thành phẩm CHƯƠNG IV TINH BỘT THÀNH PHẨM Trang 22 GVHD: TS Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì TIÊU...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:06

Ngày tải lên: 27/12/2013, 14:36

... thấy tinh bột có bốn ngàn ứng dụng Các loại tinh bột có mặt thị trường gồm có: tinh bột khoai mì, tinh bột khoai tây, bột bắp bột mì So sánh loại tinh bột này, ta thấy thành phần tính chất tinh bột ... bột khoai mì gần với tinh bột khoai tây tốt bột bắp bột mì Tuy nhiên, mặt giá thành, tinh bột khoai tây cao nhiều so với tinh bột...

Ngày tải lên: 07/06/2014, 16:44

... giải phóng tinh bột hiệu suất lấy tinh bột thấp, mặt khác tinh bột không trắng Ngoài tirozinaza enzim oxy hoá khử hoạt động mạnh làm tổn thất chất khô củ Hàm lượng tannin khoai mì sản phẩm oxy ... định chế biến thành bột hay thành phẩm sơ chế khác khoai mì lát, miếng khoai mì… Với nhu cầu công nghệ, khoai mì nguồn nguyên liệu ngành kỹ nghệ nhẹ, ngành làm giấy, ngà...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 12:20

... 47 VII.3 Phân tích Na đo phát xạ, Ca Fe đo hấp thu: 47 Phần 1: GIỚI THIỆU VỀ TRUNG TÂM THÍ NGHIỆM Phần 2: BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Bài 1: Xác định Na, Ca, Fe thực phẩm máy quang phổ ... 39 IV.2 Hệ số pha loãng: 39 IV.3 Số liệu phân tích Na: 39 IV.4 Số liệu phân tích Ca: 40 IV.5 Số liệu phân tích Fe: 41 V TÍNH TOÁN KẾT QUẢ: ... quang phổ hấp thu nguyên tử AAS I MỤC ĐÍCH T...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 08:15

... 0, CsàgNtrongmu %mtrong1ml= 31, 25 13, 66.103 0, 01 0, 4268% Trong1 mlcú%m=0,4268% Vytrong100mlcú%m=42,68% c Nhn xột kt qu: Sovithctmtrongncmml450nhngthcttaemphõntớch ktquchl42,680.Vytrongquỏtrỡnhthớnghimmcsaisln. ... kộo theo nc trongthcphm. Bỏo Cỏo TN Phõn Tớch Thc Phm GVHD ThS V Hong Yn Khụngtantrongnc,dungmụivncstỏchthnhhailpriờngbitkhio trongngong. Nhhnnc,lpncdilpdungmụitrongngong. Xỏcn...

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:02

... [3] Chỉ tiêu theo dõi: + Khả hòa tan tinh bột biến tính + Độ nhớt tinh bột biến tính + Mức độ thay Thí nghiệm 2: Ứng dụng chế phẩm tinh bột biến tính để sản xuất mứt đông Mục đích: Thay số chất ... Nội dung nghiên cứu Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian biến tính lên số tính chất tinh bột biến tính Mục đích: Tìm giá trị nhiệt...

Ngày tải lên: 23/08/2015, 18:05

... xuất tinh bột khoai mì quy mô hộ gia đình thôn Vĩnh Thái, xã Cam Hiệp Nam, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa. ” MỤC TIÊU: Đánh giá thực trạng sản xuất tinh bột khoai mì thôn Vĩnh Thái, xã Cam Hiệp Nam, ... huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa đề xuất áp dụng sản xuất cho sở sản xuất tinh bột...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:40

... t 0,4% Polyphosphate 0,3% Nư c 60 ml Acid acetic 12% Báo cáo thí nghi m công ngh th c ph m GVHD Nguy n Ti n L c QUY TRÌNH CÔNG NGH 2.1 Sơ công ngh Cá diêu h ng R a Tách th t cá Xay R a acid acetic ... di t vi sinh v t b m t v t li u 16 Báo cáo thí nghi m công ngh th c ph m - GVHD Nguy n Ti n L c V sinh: trình công nhi p, s n ph m s y thư ng l n t p ch t gia công cát, s n...

Ngày tải lên: 15/07/2014, 12:37

... Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm I MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Giúp sinh viên tìm hiểu thực hành quy trình chế biến sản phẩm nước từ dứa Các trình có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm ... không Bảo quản nước khí trơ Thanh trùng nước nhiệt độ cao thời gian ngắn Tránh bảo quản nước nhiệt độ gần 00C http://www.ebook.edu.vn Trang Báo cáo thí nghiệm cô...

Ngày tải lên: 09/04/2015, 12:21

... tiến hành: 2.1 a Quy trình công nghệ chế biến dứa nước đường: Quy trình công nghệ chế biến dứa nước đường: BÀI BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ SVTH: Nguyễn Phước Minh ... BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ SVTH: Nguyễn Phước Minh Trang GVHD: Đặng Thị Ngọc Dung SẢN PHẨM THÍ NGHIỆM Thanh trùng 15 phút Thanh trù...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 08:58

... Tiệp – Lớp :10H5 Trang 14 Báo cáo thí nghiệm: Công nghệ hóa dầu GVHD: ThS Nguyễn Ngọc Tuân  Dầu thầu dầu : Dầu thầu dầu hay gọi dầu ve lấy từ hạt thầu dầu Cây thầu dầu trồng nhiều vùng có khí ... Gồm dầu có số Iốt từ 95 đến khoảng 130 dầu cao su, dầu mè, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu cải dầu, dầu bông, dầu bắp  Nhóm mau khô: Gồm dầu có số...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 21:53