... TÍNH AN TOÀN, VỆ SINH THỰC PHẨM, HỆ THỐNG QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG TIÊN TIẾN Nhận diện mối nguy Mối nguy tác nhân sinh học, hóa học vật lý thực phẩm có khả gây hại cho ... đạt hiệu kinh doanh tối đa 3.4 Áp dụng HACCP quản lý chất lượng thực phẩm - Đây hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm dựa việc phân tích mối nguy áp dụng ... máy: áp dụng chương trình quản lý chất lượng SSOP, GMP, HACCP, ISO, BRC … 3.1 Quản lý chất lượng theo phương pháp truyền thống - Phương pháp quản lý chất lượng truyền thống phương pháp dựa vào...