Đề tài quy trình sản xuất nước chanh dây lên men

... sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm. Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên men từ ... như: Ổi Bo Thái Bình, ổi Đào, ổi Mỡ, ổi Sá Lỵ. Sản lượng rất lớn. Do đó lượng trái cây cung cấp th ị trường khá lớn, giá lại rẻ. Vì thế, việc sả...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:26

... TÌM HIỂU VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN. Nước giải khát lên là sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men và vi khuẩn lactic từ môi trường lên men là nước quả tự nhiên. Trong quá trình lên men này, ... dụng bánh men cổ truyền. − Lên men tạo nguồn men giống cho các mẻ lên men sau.  Kĩ thuật theo dõi lên men. Trong quá trình lên men nước giải...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:11

... nay trong lĩnh vực sản xuất ô tô chạy hoàn toàn bằng điện là làm sao để duy trì khả năng hoạt động của xe. Cụ thể hơn là khả năng lưu điện của hệ thống pin và giá thành sản xuất. Hãy cùng tạp ... bộ 8 ắc quy axít chì, thay vì loại pin lithium-ion sử dụng rộng rãi hiện nay. Chiếc xe có thể chạy quãng đường 80km sau 8 tiếng sạc đầy bình ắc quy. Kế hoạch của công ty Reva là sản xuấ...

Ngày tải lên: 28/12/2013, 20:36

... TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGUYỄN TẤT THÀNH TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM   BÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP BÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP QUY ... NGHIỆP QUY TRÌNH SẢN XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAI NƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAI GVHD: Th.s TRƯƠNG THỊ MỸ LINH GVHD: Th.s TRƯƠNG THỊ MỸ LINH SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM SVT...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 06:20

... dâu, chanh dây Vì vậy việc sản xuất nước giải khát hương vị trái cây tự nhiên rất thuận lợi. Nhờ quá trình lên men chúng ta có được hàng loạt các sản phẩm khác nhau. Nước giải khát lên men ... quả :nước  Ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men đến quá trình lên men.  Ảnh hưởng của nồng độ chất khô đến quá trình lên men.  Ảnh hưởng của pH đến quá tr...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:11

Ngày tải lên: 04/06/2014, 10:25

... màu, mùi và vị của sản phẩm. Nhu cầu về vitamin C đối với cơ thể người là 80 – 100 mg/ngày/người. III. QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG. 11 Quy trình sản xuất nước uống từ thảo mộc GVGD: Như Xuân ... thường 13 Quy trình sản xuất nước uống từ thảo mộc GVGD: Như Xuân Thiện Chân 1. Ý Tưởng 3 2. Mục đích sản xuất nước uống 3 II. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 15:20

... 5 Quy trình sản xuất nước chanh dây lên men Nhóm 3- DH9TP Trang 3 Quy trình sản xuất nước chanh dây lên men Nhóm 3- DH9TP Trang 2 Quy trình sản xuất nước chanh dây lên men Nhóm 3- DH9TP ĐỀ TÀI Quy ... men Nhóm 3- DH9TP ĐỀ TÀI Quy trình sản xuất nước chanh dây lên men Giáo viên hướng dẫn : Sinh viên thực hiệ...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 12:29

... 20% 2 25% 3 30% 4 35% Quy trình sản xuất nước chanh dây lên men. Phân loại Nguyên liệu Cắt vỏ, lấy ruột Pha loãng Thanh trùng Lọc Lọc Lên men Điều vị S.cerevisiae Nước Sản phẩm Phối chế Rót chai Thanh ... phối chế giữa dịch quả chanh dây và nước trước khi lên men.  Khảo sát tỉ lệ bổ sung nấm men Saccharomyces Cerevisiae và thời gian lên men th...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 18:27

... TÌM HIỂU VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN. Nước giải khát lên là sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men và vi khuẩn lactic từ môi trường lên men là nước quả tự nhiên. Trong quá trình lên men này, ngoài ... xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm. Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu thành công...

Ngày tải lên: 03/08/2014, 23:52

... bớ quyt riờng ca tng c s sn xut. ã Nhúm em chọn đề tài Quy trình sản xuất nước mắm để hiểu rõ hơn về công nghệ lên men nước mắm – một loại nước chấm không thể thiếu của người Việt Nam. Nước ... VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO: CÔNG NGHỆ THỦY SẢN ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM GVHD: Th.S Đỗ Thị Yến SVTH: Tạ Thị Hồng – 20103155 – KTTP2 – K5...

Ngày tải lên: 09/11/2014, 20:36

... gc và chanh dây ti t nhiên di dng sn phm gii khát, chúng tôi xin thc hin đ tài: Nghiên cu quy trình sn xut nc chanh dây b sung thch gc có hot tính kháng oxi hóa nh ... CÔNG NGH SINH HC o0o BÁO CÁO KHÓA LUN TT NGHIP  tài: NGHIÊN CU QUY TRÌNH SN XUT NC CHANH DÂY B SUNG THCH GC CÓ HOT TÍNH KHÁNG OXI HÓA. KHOA C...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:26

... lên men (điều vị ở 6% syrup) Thanh trùng t 0 = 60 - 62 0 C T =30 phút Chiết chai ( thủy tinh 240 ml ) Sản phẩm Sơ đồ quy trình sản xuất nước chanh dây lên men Quy trình sản xuất nước chanh dây ... quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm. NXB Giáo dục Trang 9 Sản phẩm nước chanh dây lên men Quy trình sản xuất nước...

Ngày tải lên: 31/01/2015, 14:11

... ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC CHANH DÂY LÊN MEN Chanh dây Pha loãng Xử lý ủ Ép lấy dịch Phối chế Chiết chai, lon Thanh trùng Xử lý sau lên men Thanh trùng Lên men Sản phẩm E . Pectinaza Nấm men Tăng ... cocktail. ã Chanh dõy cú th giỳp bạn giảm sự phát triển của tế bào ung thư. II. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT NƯỚC CHANH DÂY LÊN MEN Quả chanh dây 1. Nguyên liệu chính...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... phẩm Sơ đồ quy trình sản xuất nước chanh dây lên men  Thuyết minh quy trình:  Nguyên liệu: Nguyên liệu có vai trò quy t định chất lượng của sản phẩm. Nguyên liệu chanhn dây dùng chế biến nước giải ... mỏ. Dựa vào đặc tính của quá trình lên men m nm men c chia lm 2 dng chớnh: ã Nm men nổi: gây ra sự lên men nổi, lên men ở nhiệt độ cao từ 20 –...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27