nghiên cứu quy trình sản xuất đậu phụ bằng nước ép đậu lên men lactic

... qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm. Mục đích  Tạo đa dạng sản ... dung dịch nước mắm chay. 2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm: Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên men trong đ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4 O C. 2.5. Phương pháp thí nghiệm Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Sprirulina với ... nành, chúng tôi tiến hành khảo sát tỉ lệ phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi tiệt trùng với các tỉ lệ như sau D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần s...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... mục đích bảo quản bột lá dâu tằm. 4.3.4.2. Ảnh hưởng của bao bì bao gói đến hàm lượng DNJ (%) của sản phẩm bột dâu tằm Sự thay đổi hàm lượng DNJ của sản phẩm bột sấy phun lá dâu tằm khi được bảo quản ... sản phẩm bột lá dâu tằm là hàm lượng DNJ trong bột đạt từ 0,5 - 1% nhưng qua quá trình phân tích, nghiên cứu và tiến hành các thí nghiệm, chú...

Ngày tải lên: 12/08/2013, 14:54

... hiện đề tài: nghiên cứu sản xuất nước giải khát Chanh muối . Mục đích của đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát chanh muối. Nội dung ... nước muối ngâm chanh. Mục đích là tận dụng hoàn toàn lượng chanh muối làm được và lượng nước muối đã dùng. Chanh muối: 20-22g, đường: 35g, nước chanh...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:04

... Hình 4.1: Quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm Hình 4.2: Sản phẩm thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm Chương 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31  ... không nảy mầm. Chương 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Quy trình nghiên cứu 2.3.1.1 Sơ đồ...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:00

... xin bất hoạt Tụ huyết trùng gia cầm nhũ dầu quy mô phòng thí nghiệm . 2. Mục ñích nghiên cứu và ý nghĩa của ñề tài - Lựa chọn chất bổ trợ nhũ dầu cho quy trình sản xuất vắc xin tụ huyết trùng ... HÀ NỘI *** HOÀNG VĂN KHOẢN NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VĂC XIN BẤT HOẠT TỤ HUYẾT TRÙNG GIA CẦM NHŨ DẦU QUY MÔ PHÒNG THÍ...

Ngày tải lên: 17/10/2014, 12:30

Ngày tải lên: 18/10/2014, 01:58

... do đó chúng tôi quy t đnh thc hin đ tài: “Bc đu nghiên cu quy trình sn xut cht màu t nhiên t Bp ci tím (Brassica oleracea var. captitala ruba) . Trong phm vi nghiên cu này, ... KHÓA LUN TT NGHIP Tên đ tài: BCăU NGHIÊN CU QUY TRÌNH SN XUT CHT MÀU T NHIÊN T BP CI TÍM (Brassica oleracea var. captitala ruba) KHOA C...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 00:23

... Xutăphátătănhuăcu nghiên cuăbnăchtăcngănhăxơyădngăđc quy trình côngă nghăsnă xutăă quy môăcôngă nghip.ăCùng viăsă hngădnăcaă ThyăTh.Să Nhă XuơnăThinăChơnăchúngătôi quy tăđnhăthcăhinăđătƠi nghiên cu Quy ... II.1ăGiiăthiu chung 10 II.1.1. Quy trình côngănghăsnăxutăđuăh 10 II.1.2 Ch tiêuăđánhăgiáăchtălngăđuăhăcng 12 II.2 Giá tr dinhădng caăđ...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:25

... của đậu sản xuất bằng thạch cao và đậu phụ sản xuất bằng nước ép đậu lên men lactic 82 Bảng 3.11. Tính toán chi phí sản phẩm 82 v DANH MỤC HÌNH Hình 1.1. Quy trình sản xuất đậu phụ ... dịch canxi sunfate ĐLT : Đậu phụ sản xuất bằng nước ép đậu lên men lactic ĐTC : Đậu phụ sản xuất bằng thạch cao FML : F...

Ngày tải lên: 31/12/2014, 08:43

... Xây dựng được quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm, góp phần giải quy t đầu ra cho cây dâu tằm. 3. Nội dung nghiên cứu - Xác định các chỉ tiêu lý hóa của nguyên liệu lá dâu tằm - Xác định ... của cây dâu tằm ngoài việc nuôi tằm [17,9]. Chính từ các lý do trên chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất t...

Ngày tải lên: 19/05/2015, 17:13