nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát lên men từ mật ong
Chế biến nước giải khát lên men từ sơri
... triển sản phẩm “ nước giải khát lên men có độ cồn thấp từ sơri ”.
II / Bản g mô tả sản phẩm “ nước giải khát sơri lên men ”
Tên sản phẩm: nước giải khát lên men từ sơri
Thị trường mục tiêu: ... thủ cạnh tranh: nước táo lên men, sữa chua trái cây, nước ép trái cây, rượu
vang…
2
Nước giải khát sơri lên men
Mục đích: do trong nước...
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
... sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản
phẩm.
Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu
thành công quy trình sản suất nước giải khát lên men từ ... như: Ổi Bo Thái Bình, ổi Đào,
ổi Mỡ, ổi Sá Lỵ. Sản lượng rất lớn. Do đó lượng trái cây cung cấp th
ị trường khá
lớn, giá lại rẻ. Vì thế, việc sả...
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
... TÌM HIỂU VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN.
Nước giải khát lên là sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men và vi khuẩn
lactic từ môi trường lên men là nước quả tự nhiên. Trong quá trình lên men này, ... dụng bánh men cổ truyền.
− Lên men tạo nguồn men giống cho các mẻ lên men sau.
Kĩ thuật theo dõi lên men.
Trong quá trình lên men nước giải...
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè đen
... tài: Nghiên cứu quy
trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè ñen” là một việc làm
cần thiết. Qua ñó, tìm ra dòng sản phẩm nước giải khát mới ñược sản
xuất từ chè ñen.
2. Mục ñích nghiên ... hiếu khí 1 1
1
22
3.8. Đề xuất công nghệ sản xuất nước giải khát chè ñen
Qua quá trình nghiên cứu trên chúng tôi ñề xuất c...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT
... người ta chia nước giải khát lên men thành hai
nhóm chính: nước giải khát lên men từ nguyên liệu chứa tinh bột (còn gọi là bia) và
nước giải khát lên men từ trái cây (nước quả lên men) . Dựa vào ... khát.
2.2. Tổng quan về nước giải khát lên men từ trái cây:
2.2.1. Giới thiệu về nước giải khát lên men:
Nước giải khát l...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI
... chỉ dùng khế ăn sống,
nấu canh, Mặt khác là cây dễ trồng, cho năng suất cao, và có tác dụng y học. Do đó
chúng tôi thực hiện đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khế đóng chai
nhằm ... hòa tan sau chần theo thời gian 39
Hình 4.1 Sản phẩm nƣớc ép khế đóng chai 50
Hình 4.2 Sơ đồ quy trình, thông số sản xuất nƣớc ép khế đóng chai 51...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI CAM THẢO ĐÓNG CHAI
... sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai.
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU
SVTH: Hà Mai Quỳnh - 3 -
Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại Nghiệp
4.3.3 Khảo sát tỉ lệ trà đen, linh chi, ... dễ chịu nên tôi chọn tỉ lệ linh chi và nước là
0,3%.
4.3.3.3 Khảo sát tỉ lệ cam thảo và nước
Cam thảo có thành phần glycyrrhizin tạo vị ngọt cho nước...
Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam
... hạt đậu xanh
Trang
iii
Đề tài “ Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh nha đam ”
được thực hiện nhằm mục đích chế biến thử nghiệm sản phẩm nước giải khát từ ... dựng quy trình chế biến như sau:
Khảo sát các thành phần hoá học của nguyên liệu
Khảo sát các thông số của quy trình chế biến như t...
nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm
... trọng, đặc biệt là nước giải khát lên men từ trái cây đang được ưa
chuộng.
Nước trái cây lên men là sản phẩm được lên men từ dịch quả, rất giàu dinh dưỡng.
Nó có mùi thơm của trái cây, có sự ... bảng4.14
Bảng 4.14: Kết quả kiểm nghiệm vi sinh sản phẩm nước mãng cầu lên men
Chỉ tiêu phân tích
Nước giải khát lên men
từ mãng cầu xiêm...
nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái chanh dây
... dâu,
chanh dây Vì vậy việc sản xuất nước giải khát hương vị trái cây tự nhiên rất thuận lợi. Nhờ quá
trình lên men chúng ta có được hàng loạt các sản phẩm khác nhau.
Nước giải khát lên men ... quả :nước
Ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men
đến quá trình lên men.
Ảnh hưởng của nồng độ chất
khô đến quá trình lên men.
Ảnh hưởng của pH đến quá
tr...
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
... TÌM HIỂU VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN.
Nước giải khát lên là sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men và vi khuẩn
lactic từ môi trường lên men là nước quả tự nhiên. Trong quá trình lên men này,
ngoài ... xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản
phẩm.
Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu
thành công...
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ quả điều
... nghiên cứu sản xuất
nước lên men từ trái cây như: dứa, nho, dâu tây,… tuy
nhiên chưa có nghiên cứu sản xuất nước lên men từ quả
điều.
“NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH
SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT ... men từ quả điều.
1) Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng lên quá trình sản
xuất nước giải khát lên men từ quả diều.
2) Xây dựng...