BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC

... 60-65% tổng lượng nước và 100% tổng lượng men quy định trong công thức bột nhào. Độ ẩm của bột đầu vào khoảng 47-50%. Nhiệt độ ban đầu của bột phụ thuộc vào chất lượng của bột và nhiệt độ phân xưởng ... bánh mì sandwich. Phần 2: Q TRÌNH NHÀO BỘT LOGO Nhào bột đầu Lên men bột đầu Bột Nước Nấm men 40-50% 60-65% 100% Bột Nước NaCl 50-60% 35-40% 100% Nhào bột bạ...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 02:20

... 29Hanoi University of Technology Ch-ng cất dầu ở áp suất th-ờng 21Hanoi University of Technology Tầu chở dầu thô 1Hanoi University of Technology Bài giảng cn chế biến dầu PGS.Dr. Lê Văn Hiếu HANOI ... máy lọc-hoá dầu 32Hanoi University of Technology Phân x-ởng crcking xúc tác 42Hanoi University of Technology Cụm phân x-ởng sản xuất RH thơm 41Hanoi University of Technology...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 04:20

... Technology Dầu thô -Mầu -Mùi -Nặng -Cháy -RH 13Hanoi University of Technology Giả thiết về cấu trúc của Asphaltenes 26Hanoi University of Technology Đồ thị 5: Sự liên hệ của các đại l-ợng vật ... Crude Value - Product Structure -Quality of Products -Process Type  Define Processing Requirements -Size of Process Units  Certify Crude for Manufacture of Certain Products - Quality...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 04:20

... 34 ã Tách muối- n-ớc. Chế độ CN ã API N-ớc sạch%v Nhiệt độ F 0 (C 0 ) >40 3- 4 24 0 -2 60(11 5-1 25 ) 30 – 40 4 -7 26 0 -2 80( 12 5-1 40) < 30 7-1 0 28 0-3 30(14 0-1 50) Hanoi University of Technology ... 17 Cháy không kích nổ Hanoi University of Technology 40 Công nghệ ch-ng cất dầu thô Hanoi University of Technology 1 Bài giảng cn chế biến d...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 04:21

... Nguyên liệu: Thành phần hoá học, thành phần cất , K UOP = 12, 6-( N+2Ar) Chế độ công nghệ: 1. Nhiệt độ: 48 0-5 30 0 C 2. Ap suất : Cao, thÊp 3. Tû lÖ H 2 / RH: m 3 /m 3 or tû sè mol 4. Tèc độ nạp ... University of Technology Vận hành lò tái sinh xúc tác CCR 1Hanoi University of Technology Bài giảng cn chế biến dầu Prof. Dr. Lê Văn Hiếu HANOI UNIVERSITY OF TECHNO...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 04:21

... trường nước tại các làng nghề chế biến lương thực, chúng tôi tập trung nghiên cứu đề xuất các biện pháp công nghệ xử lý nước thải làng nghề chế biến lương thực. Trong công trình này chúng tôi tiến ... nghiên cứu vào vấn đề sản xuất lương thực tổng hợp.  Thực phẩm có chuyển gen của vi sinh vật. Tại sao công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm lại...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:43

... phẩm thực phẩm cho nhân dân ta với chất lượng dinh dưỡng cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc chế biến các sản phẩm lương thực thực phẩm có một ý nghĩa rất lớn. Các sản phẩm sau khi chế ... chiếm khoảng 87% sản lượng lương thực toàn cầu và khoảng 43% calori từ tất cả mọi lương thực, thực phẩm vào năm 2003. Lúa, ngô, sắn, khoai lang là bốn loại cây lương...

Ngày tải lên: 04/04/2014, 12:49

... pectin đến CNCB trà? ?? NỘI DUNG Nguyên liệu chè, cà phê, ca cao Công nghệ chế biến chè Công nghệ chế biến cà phê Công nghệ chế biến ca cao Các chuyên đề báo cáo thảo luận nhóm

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:30

... TẬP Nguyễn Thị Ngân 1.Lê Văn Việt Mẫn Công Nghệ Sản Xuất Các Sản Phẩm Từ Sữa Và Thức Uống Tập 1: Công Nghệ Sản Xuất Các Sản Phẩm Từ Sữa (2004,2010) 2. Dairy Processing Handbook 2 Chương 1: SỮA ... milk) - Sữa tái chế( recombined milk): nước +sữa bột gầy và chất béo sữa AMF (Anhydrous Milk Fat) 39 Gv: Nguyễn Thị Ngân Mail: ngantp76@...

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:31

... Đ/k sản xuất Nguyên liệu Hóa lý Hóa học Vật lý CÔNG NGHỆ CON NGƯỜI SẤY DẦU Nhiệt độ 105 - 110 0 C P thường/ck Tách aåm TẨY MÀU Ẩm dầu 0,1 - 0,05%. Loại màu Chất hấp phụ Yêu cầu ... 105 o C, W: 9-1 1% Biến tính protein Giảm độ nhớt Vô hoạt enzym Dầu linh động Dễ hư hỏng Dầu thoát ra Dầu sau chưng sấy Ép ngay

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:32

... sát công thức phối chế * Tiến hành: Xác định hàm lượng gia vị sử dụng trong chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền Khảo sát công thức phối chế Khảo sát công thức phối chế * Kết luận: Chọn công ... chọn được công thức phù hợp để có thể sản xuất được sản phẩm khô cá nục tẩm gia vị đạt yêu cầu. 7. Đã đưa ra được quy trình công nghệ chế biến khô cá nục tẩm gia v...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 03:20

... LONG KHOA KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LẠNH THỰC PHẨM 3 ĐVHT (45 tiết) Bài giảng 12/02/14 2 MỤC TIÊU CỦA MÔN HC ã Cung cp cho sinh viờn kin thc c bn v chế biến lạnh TP, là 1 trong những ... 2 LÀM LẠNH VÀ BẢO QUẢN LẠNH THỰC PHẨM 12/02/14 16 NỘI DUNG 1. PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH 2. TỒN TRỮ LẠNH THỰC PHẨM 3. KỸ THUẬT (MA) TRONG BẢO QUẢN LẠNH 12/02/14 17 1. Phương pháp làm lạn...

Ngày tải lên: 02/12/2014, 15:59

... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC (Bài giảng lưu hành nội bộ) 2010 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Th.S Lê Thùy Linh ... TỔNG QUAN LƯƠNG THỰC ˜{™ Bài 1: GIỚI THIỆU 1. Tình hình lương thực: Việt Nam là một nước nông nghiệp với khoảng 60% dân số làm nghề nông, chủ yếu là ngành trồng trọt. Lương thực là các ... tây), sắn. Ngoài ra lương thực...

Ngày tải lên: 20/12/2014, 07:26