... kháng khuẩn. Nội dung 2: Ảnh hưởng của các phương pháp chế biến, bảo quản đến hàm lượng kháng sinh thực vật và khả năng kháng khuẩn của tỏi, hành tây. * Phương pháp chế biến - Phương pháp chế ... năng kháng khuẩn của các giống tỏi, hành tây. - Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp chế biến, bảo quản (dịch chiết xuất, bột, và dầu ngâm tỏi) đến hàm lượng kháng sinh thực vật và khả năng ... NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA CÁC PHƢƠNG PHÁP CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN (DỊCH CHIẾT, BỘT KHÔ, DUNG DỊCH) ĐẾN HÀM LƢỢNG KHÁNG SINH VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN CỦA TỎI VÀ HÀNH TÂY Chu Mạnh Thắng,...