Đề tài: Ngộ độc do các chất độc được tạo thành trong quá trình bảo quản và chế biến
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc
... tật.Trang 10 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO1. Cây chè và kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 20092. Giáo trình bảo quản nông sản, ... công nghệ sau thu hoạch cần phải giải quyết vấn đền bảo quản và vận chuyển atisô từ Đà Lạt đến nơi cần thiết và vẫn giữ được độ tươi của atisô, cả về hình thức và chất lượng.Kĩ thuật bảo quản ... hiệu 17III. KẾT LUẬN 171. Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 172. Giới thiệu một số Công ty sản xuất Atiso 18TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân...
- 26
- 1,391
- 2
Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quản
... sinh vật (xem mục ) 3.2. Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu biến đổi về đặc tính sinh lý của dứa cắt - Nghiên cứu biến đổi về chất lượng dinh dưỡng của dứa cắt - Nghiên cứu biến đổi về các chất ... Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quản Sinh viên thực hiện Phạm Thị YếnLớp BQB – K49Cán bộ hướng dẫn 1. TS Nguyễn Duy LâmTrung tâm Nghiên ... dõi sự biến đổi màu sắc của dứa cắt trong quá trình bảo quản chúng tôi tiến hành 4 công thức thí nghiệm:CT1: dứa cắt bảo quản trong không khí và ở nhiệt độ phòng.CT2: dứa cắt bảo quản trong...
- 38
- 1,519
- 14
Tài liệu Bảo quản và chế biến chuối doc
... Bảo quản và chế biến chuối Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Chuối khô Chuối chín tới hoặc chuối xanh bóc vỏ, thái lát, trải lên khay thủng, xông ... giờ. Chuối khô giòn, mùi thơm. Cho vào lọ thủy tinh dành ăn dần. Chuối chín bóc vỏ, để cả quả trải trên nia, phơi héo, đưa vào sấy bằng than củi một đêm. Chuối khô, dẻo , ăn ngọt. Cho vào ... Rắc ít lạc rang vàng bỏ vỏ, tách đôi lên trên. Dùng chày cán nhẹ lên chuối cho lạc dính vào chuối. Để nguội, cắt thành thanh, cho vào lọ thuỷ tinh hoặc bọc giấy bóng. Kẹo chuối thơm, ngon,...
- 3
- 429
- 1
Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến
... hưởng của chế biến sữa trên các thuộc tính tiếp giáp của các protein sữa. Công việc hiện tại tập trung vào một số khía cạnh của chức năng thành phần sữa có liên quan đến vai trò của nhiệt protein ... 163.CÁC PROTEIN THIỂU SỐ 20III.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN 231.Khả năng đông tụ của casein 232.Khả năng tạo độ nhớt 264.Khả năng tạo huyền phù 27Sự hình thành của ... nhiệt của sữa và cũng làm tăng nguy cơ tạo gel trong quá trình bảo quản. 7.Tác động của quá trình xử lý lạnhKhi bảo quản sữa ở nhiệt độ thấp (2 - 60C) sẽ gây ra 2 kiểu biến đổi: khử bền các...
- 52
- 3,918
- 19
độc tố thực phẩm - độc tố hình thành trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
... PHẦN 1ĐỘC TỐ HÌNH THÀNH DO SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM 1.1.Tầm quan trọng của bảo quản thực phẩm: 1. Cung cấp thực phẩm điều hòa trong năm;Có nhiều thực phẩm ... trong TP và tạo ra độc tố. - Các hóa chất gây độc bị nhiễm từ môi trường sản xuất: Chúng không bị biến đổi hoặc bị biến đổi rất ít trong quá trình chế biến và bảo quản TP. Độc tố do thực phẩm ... KHOA HÀ NỘIVIỆN ĐÀO TẠO SAU ĐAI HỌCĐỘC TỐ THỰC PHẨMTiểu luận nhóm 4: ĐỘC TỐ HÌNH THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM GVHD: PGS.TS - Lâm Xuân Thanh Học Viên: Nguyễn Thị...
- 42
- 6,155
- 43
nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia và điều kiện bảo quản đến một số đặc tính chất lượng của nước mắm trong quá trình bảo quản
... bổ sung phụ gia và điều kiện bảo quản đến chất lượng nước mắm trong quá trình bảo quản 9 1.1.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến nước mắm 1.1.3.1. Ảnh hưởng của nhiệt độ Nhiệt ... chất lượng cảm quan trong quá trình bảo quản 3.1.1. Sự thay đổi điểm cảm quan màu sắc theo thời gian bảo quản Ảnh hưởng của phụ gia và điều kiện bảo quản đến điểm cảm quan màu sắc của nước mắm ... theo thời gian bảo quản Ảnh hưởng của phụ gia và điều kiện bảo quản đến điểm cảm quan vị của nước mắm được trình bày trong hình 3.2. Nhìn chung, điểm cảm quan vị của tất cả các mẫu nước mắm giảm...
- 86
- 837
- 2
Đề tài: Ngộ độc do các chất độc được tạo thành trong quá trình bảo quản và chế biến
... hủy thành aldehyt. TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP HUẾMÔN: VỆ SINH VÀ AN TOÀN THỰC PHẨMBÀI thuyết trình Đề tài: Ngộ độc do các chất độc được tạo thành trong quá trình bảo quản và chế biến ... nhiều lần, chất béo làm chậm sự phát triển của động vật, là nguyên nhân của bệnh ung thư. - Một số cách hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm:Chọn mua và bảo quản đúng cách II Ngộ độc Histamin. ... đồ dùng khi chế biến thức ăn sống và chín b. Ôi do axeton-Phản ứng không chỉ xảy ra do vi sinh vật mà còn xảy ra trong điều kiện chất béo hoàn toàn vô trùng.- Quá trình được kích thích...
- 22
- 712
- 3
Đề tài 33 tìm hiểu những biến đổi dinh dưỡng của rau trong quá trình bảo quản ở nhiệt độ thường
... NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨMTIỂU LUẬN MÔN: DINH DƯỠNG HỌCĐỀ TÀI: 33 TÌM HIỂU NHỮNG BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNGGVHD: HỒ XUÂN HƯƠNGSVTH: NGUYỄN THU ... hô hấp rau sau khi thu hoạch để trong môi trường bảo quản ở nhiệt độ thường sẽ xảy ra một số biến đổi vật lí có thể dẫn tới giảm chất lượng.(10)2.2. Những biến đổi của rau ở nhiệt độ thường 2.2.1. ... vụ cho nhu cầu của con người.Phần lớn những biến đổi của rau sau thu hoạch vẫn tiếp tục diễn ra những biến đổi trong quá trình phát triển của chúng. Nhưng về cơ bản biến đổi khi rau đang phát...
- 23
- 661
- 1
Đồ án tốt nghiệp:“Nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia tăng RON họ amin thơm đến tính chất của nhiên liệu trong quá trình bảo quản và sử dụng”
... tăng RON họ amin thơm đến tính chất của nhiên liệu trong quá trình bảo quản và sử dụng” được chọn để làm đồ án tốt nghiệp với mục đích nghiên cứu, đánh giá các ảnh hưởng của phụ gia họ amin ... phụ gia họ amin thơm khi pha vào xăng, những nghiên cứu về ảnh hưởng của nó đến quá trình bảo quản và sử dụng nhiên liệu còn chưa nhiều. Chính vì vậy, đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia ... phụ gia được sử dụng, có thể kể đến như phụ gia oxygenat, phụ gia cơ kim, phụ gia amin thơm, …Mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm nhất định. Trong các phụ gia tăng trị số octan, phụ gia họ...
- 78
- 746
- 2
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC TÁC CHẤT xử LÝ VÀ SỤ LUÂN CHUYỀN NHIỆT Độ ĐÉN CHẤT LƯỢNG CHÔM CHÔM JAVA TRONG QUÁ TRÌNH
... NGHIỆP VÀSINH HỌC ỨNG DỤNGLuận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỤC PHẨMTên đề tài:KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC TÁC CHẤT xử LÝ VÀ SỤ LUÂN CHUYỀN NHIỆT Độ ĐÉN CHẤTLƯỢNG CHÔM CHÔM JAVA TRONG QUÁ TRÌNHTÒN ... đây với tên đề tài “KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC TÁC CHẤT XỬLÝ VÀ SỤ LUÂN CHUYỂN NHIỆT ĐỘ ĐÉN CHẤT LƯỢNG CHÔM CHÔM JAVA TRONG QUÁ TRÌNH TÒN TRỮ*’ do Nguyễn Trúc Linh thực hiện và báo cáo đã được ... hoặc xử lý riêng lẻ với tác động của CciCỈ2 1%) và biện pháp luân chuyên nhiệt độ (20°c -ỳ 15°c -ỳ 12°c và sau cùng chuyến về 8°c) trong tiến trình bảo qucin đến chất lưọng chôm chôm Java trong...
- 72
- 527
- 1
Từ khóa: hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốcchất chỉ thị tạo thành trong quá trình chuẩn độcác bên có liên quan trong quá trình sản xuất và chế biến chèsự thay đổi lutein và các đồng phân cis của lutein trong quá trình bảo quản nước ép cà rốtsự thay đổi của α carotene và các đồng phân cis của α carotene trong quá trình bảo quản nước ép cà rốtsự thay đổi của β carotene và các đồng phân cis của β carotene trong quá trình bảo quản nước ép cà rốtkhảo sát sự thay đổi tính chất lý hóa theo các độ tuổi sen khác nhau và trong quá trình bảo quản lạnhvới các chỉ tiêu ph độ màu độ đục chất rắn lơ lửng cod trong quá trình tiến hành lấy mẫu và bảo quản mẫu nhóm nghiên cứu đã lấy mẫu và bảo quản các chỉ tiêu theo như bảng 3 4nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quảnnghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản và chất bảo quản tới sự biến đổi chất lượng của dầu đầu cá ngừ trong quá trình bảo quảncâu 6 sự biến đổi các chất vô cơ hữu cơ trong quá trình hóa hợp phân giải là hình thức vận động nào a vận động cơ giới b vận động vật lý c vận động hóa học d vận động sinh họcsỏi thận là bệnh do các viên sỏi được hình thành trong thận gây nêncác chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình chế biếnngười ta đã có những cách gì để bảo quản và chế biến các loại quả thịtcách bảo quản và chế biến các loại quả thịtchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Chuong 2 nhận dạng rui roGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Chiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ