Đề tài: Ngộ độc do các chất độc được tạo thành trong quá trình bảo quản và chế biến

... tật. Trang 10 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Cây chè và kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 2. Giáo trình bảo quản nông sản, ... công nghệ sau thu hoạch cần phải giải quyết vấn đền bảo quản và vận chuyển atisô từ Đà Lạt đến nơi cần thiết và vẫn giữ được độ tươi của atisô, cả về hình thức và...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:00

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30

... sinh vật (xem mục ) 3.2. Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu biến đổi về đặc tính sinh lý của dứa cắt - Nghiên cứu biến đổi về chất lượng dinh dưỡng của dứa cắt - Nghiên cứu biến đổi về các chất ... Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng và các đặc tính sinh lý của dứa cắt trong quá trình bảo quản...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52

... Bảo quản và chế biến chuối Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Chuối khô Chuối chín tới hoặc chuối xanh bóc vỏ, thái lát, trải lên khay thủng, xông ... giờ. Chuối khô giòn, mùi thơm. Cho vào lọ thủy tinh dành ăn dần. Chuối chín bóc vỏ, để cả quả trải trên nia, phơi héo, đưa vào sấy bằng than củi một đêm. Chuối khô, dẻo , ăn ngọt. Cho vào ... Rắc ít lạc rang vàng bỏ vỏ,...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 02:20

... hưởng của chế biến sữa trên các thuộc tính tiếp giáp của các protein sữa. Công việc hiện tại tập trung vào một số khía cạnh của chức năng thành phần sữa có liên quan đến vai trò của nhiệt protein ... 16 3.CÁC PROTEIN THIỂU SỐ 20 III.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN 23 1.Khả năng đông tụ của casein 23 2.Khả năng tạo độ nhớt 26 4.Khả năng...

Ngày tải lên: 20/02/2014, 14:48

Ngày tải lên: 30/03/2014, 07:20

... PHẦN 1 ĐỘC TỐ HÌNH THÀNH DO SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM 1.1.Tầm quan trọng của bảo quản thực phẩm: 1. Cung cấp thực phẩm điều hòa trong năm; Có nhiều thực phẩm ... trong TP và tạo ra độc tố. - Các hóa chất gây độc bị nhiễm từ môi trường sản xuất: Chúng không bị biến đổi hoặc bị biến đổi rất ít trong quá trình chế...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:14

... b ổ sung ph ụ gia và điều kiện bảo quản đến chất lượng nước mắm trong quá trình bảo quản 9 1.1.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến nước mắm 1.1.3.1. Ảnh hưởng của nhiệt độ Nhiệt ... chất lượng cảm quan trong quá trình bảo quản 3.1.1. Sự thay đổi điểm cảm quan màu sắc theo thời gian bảo quản Ảnh hưởng...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:52

... hủy thành aldehyt. TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP HUẾ MÔN: VỆ SINH VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM  BÀI thuyết trình Đề tài: Ngộ độc do các chất độc được tạo thành trong quá trình bảo quản và chế biến ... nhiều lần, chất béo làm chậm sự phát triển của động vật, là nguyên nhân của bệnh ung thư. - Một số cách hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm: C...

Ngày tải lên: 04/10/2014, 08:10

... NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN: DINH DƯỠNG HỌC ĐỀ TÀI: 33 TÌM HIỂU NHỮNG BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNG GVHD: HỒ XUÂN HƯƠNG SVTH: NGUYỄN THU ... hô hấp rau sau khi thu hoạch để trong môi trường bảo quản ở nhiệt độ thường sẽ xảy ra một số biến đổi vật lí có thể dẫn tới giảm chất lượng.(10) 2.2. Những biến đ...

Ngày tải lên: 22/10/2014, 07:50

... tăng RON họ amin thơm đến tính chất của nhiên liệu trong quá trình bảo quản và sử dụng” được chọn để làm đồ án tốt nghiệp với mục đích nghiên cứu, đánh giá các ảnh hưởng của phụ gia họ amin ... phụ gia họ amin thơm khi pha vào xăng, những nghiên cứu về ảnh hưởng của nó đến quá trình bảo quản và sử dụ...

Ngày tải lên: 09/11/2014, 16:12

Ngày tải lên: 19/11/2014, 19:24

Ngày tải lên: 19/12/2014, 23:02

... NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỤC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC TÁC CHẤT xử LÝ VÀ SỤ LUÂN CHUYỀN NHIỆT Độ ĐÉN CHẤT LƯỢNG CHÔM CHÔM JAVA TRONG QUÁ TRÌNH TÒN ... đây với tên đề tài “KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC TÁC CHẤT XỬ LÝ VÀ SỤ LUÂN CHUYỂN NHIỆT ĐỘ ĐÉN CHẤT LƯỢNG CHÔM CHÔM JAVA TRONG QUÁ TRÌNH TÒN TRỮ*’ do Nguyễn Trúc Linh thực...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 07:19