Nghiên cứu quy trình lên men thạch sữa
Nghiên cứu quy trình lên men và bảo quản sữa KEFIR
... thông số kĩ thuật của quá trình lên men như nhiệt độ, pH đầu, lượng giống cấy 2.2.2. Lên men ethanol Trong công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa, quá trình lên men ethanol được thực thực ... trường trước khi lên men Môi trường sau lên men Trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt, Kefir . Các giai đoạn xử lý sản ph...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24
Nghiên cứu quy trình lên men kết hợp để sản xuất bào tử nấm Metarhizium và khả năng diệt mối của bào tử nấm qua lây nhiễm
... tài. Nghiên cứu quy trình lên men kết hợp để sản xuất bào tử nấm Metarhizium và khả năng diệt mối của bào tử nấm qua lây nhiễm 1.2. Mục đích và yêu cầu 1.2.1. Mục đích: - Hoàn thành quy trình lên ... Lựa chọn đợc quy trình lên men kết hợp thích hợp cho sự phát sinh bào tử của hai chủng nấm Metarhizium (M 4 ; M 5 ) là: + Môi trờng lên men kết hợp thích hợp là:...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:09
Nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
... của loại quả này. 3. Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu về rượu vang quả. - Nghiên cứu các tài liệu về Bưởi. - Nghiên cứu về nấm men. - Nghiên cứu về quy trình lên men rượu Bưởi. 4. Kết cầu của ... hai nhóm: nhóm nấm men nổi và nhóm nấm men chìm. 8[/ - Nhiệt độ lên men 10-25 0 C - Lên men mạnh, quá trình lên men xả y ra trên bề...
Ngày tải lên: 27/04/2014, 17:37
tiểu luận “ nghiên cứu quy trình lên men kết hợp để sản xuất bào tử nấm metarhizium và khả năng diệt mối của bào tử nấ
... Lựa chọn được quy trình lên men kết hợp thích hợp cho sự phát sinh bào tử của hai chủng nấm Metarhizium (M4; M5) là: + Môi trường lên men kết hợp thích hợp là: Môi trường lên men chìm (Czapek- Dox) ... chọn được quy trình lên men kết hợp thích hơp cho sự sinh trưởng và phát triển của các chủng Metarhizium thì đề tài chúng tôi đáp ứng được một phần tuy nhiên để có...
Ngày tải lên: 29/06/2014, 16:02
Nghiên cứu quy trình sấy men bánh mì bằng phương pháp sấy tầng sôi
... nghĩa sử dụng cả sản phẩm trao đổi chất của quá trình lên men này. Nhƣ thế nếu dịch lên men bị lẫn quá nhiều các sản phẩm khác nhau từ quá trình lên men thu sinh khối sẽ làm giảm chất lƣợng cảm ... của nấm men trong sản suất bánh mì Trong công nghệ sản xuất bánh mì, giai đoạn lên men bột mì đóng vai trò quy t định đến chất lƣợng bánh mì. Quá trình lên men đƣợc...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47
Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp
... đoạn lên men mạnh và cũng bắt đầu giai đoạn lên men chậm ( lên men phụ). 3.4.5.Thời gian lên men: Thời gian lên men phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: nhiệt độ lên men, nồng độ đường, chủng nấm men. ... quá trình lên men tác động ngược lại đến cường độ lên men. Thông thường nấm men lên men tới nồng độ đạt 12 ÷ 14% V. Một số nấm men có thể đạt được 17÷...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:36
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
... Chúng lên men đƣợc hexose để tạo acid lactic nhƣng không lên men đƣợc pentose.) - Nhóm II: Lên men dị hình tùy ý (có FDP aldolase và cảm ứng phosphoketolase. Tuy nhiên, hexose là lên men đồng ... đƣợc nồng độ NaCl 2 %, 4 % và 6,5 %. Có khả năng lên men đƣờng glucose, maltose, lactose và luôn luôn lên men mannitol; có hoặc không thể lên men sucrose, glycerol, s...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13
Nghiên cứu quy trình sấy men bánh mì
... nấm men Saccharomyces cerevisiae trong men bánh mì. Xác định đƣợc thành phần phụ gia, thời gian sấy… từ đây tạo đƣợc quy trình sấy men thích hợp và hạn chế đƣợc men chết. Từ kết quả nghiên cứu ... nghĩa sử dụng cả sản phẩm trao đổi chất của quá trình lên men này. Nhƣ thế nếu dịch lên men bị lẫn quá nhiều các sản phẩm khác nhau từ quá trình lên men thu sinh k...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:17
nghiên cứu quy trình sấy men bánh mỳ bằng phương pháp sấy tầng sôi
... 8/2005. “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẤY MEN BÁNH MÌ BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY TẦNG SÔI”. Giáo viên hƣớng dẫn: TS. TRƢƠNG VĨNH Tiến hành nghiên cứu quy trình sấy nấm men Saccharomyces cerevisiae của men bánh ... thời gian sấy… từ đây tạo đƣợc quy trình sấy men thích hợp và hạn chế đƣợc men chết. Từ kết quả nghiên cứu tìm đƣợc các thông số cho quy trình sấy nhƣ sau:...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31
Luận văn: Nghiên cứu quy trình sấy men bánh mì bằng phương pháp sấy tầng sôi
... 8/2005. “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẤY MEN BÁNH MÌ BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY TẦNG SÔI”. Giáo viên hƣớng dẫn: TS. TRƢƠNG VĨNH Tiến hành nghiên cứu quy trình sấy nấm men Saccharomyces cerevisiae của men bánh ... thêm các chất phụ gia khác có thể bổ sung vào nấm men. o Nghiên cứu khả năng sấy men ở nhiệt độ dƣới 35 o C cũng nhƣ trên 45 o C. o Nghiên cứu sấy men ở các đƣ...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41