ĐỒ ÁN 2 CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM : THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN

... THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKERS GẠO LỨT-HẠT SEN Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ... 1.1 .2. 3 Các sản phẩm từ hạt sen trên thị trường 19 1 .2 Tổng quan về nguyên liệu phụ và gia vị 21 1 .2. 1 Mè đen 21 1 .2. 2 Dầu oliu 22 1 .2. 3 Tổng quan gia vị 24 1 .2. 3.1 Đường...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:45

... trúc và màu bánh tráng  Muối Mục đích sử dụng: tạo vị đậm đà cho bánh tráng. NGUYÊN LIỆU 12 N u? c ngung Nu?c H 2 O 2 Nu?c th?i 6 SẢN PHẨM Chỉ tiêu vi sinh cho sản phẩm bánh tráng Vi sinh ... thành phẩm 94,09 kg 300 kg 10 THIẾT BỊ  THIẾT BỊ CẮT NHỎ – Model: AD-1000L – Kích thước: 1000×900×1300mm – Năng suất: 300 -20 00kg/h – Công suất: 2HP – Khối lượng:170kg –...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:58

... H 2 O KCl KBr KNO 3 NaCl CaCl 2 0 21 9,5 21 9,5 21 9,5 21 9,5 21 9,5 20 22 1,0 22 0,0 21 6,0 21 1,0 189,0 40 28 7,0 22 8,0 21 7,0 23 3,0 20 0,0 30 60 26 9,0 24 3,0 0 326 ,5 320 ,5 320 ,5 320 ,5 320 ,5 20 334,0 328 ,0 324 ,0 330,5 28 6,0 40 357,0 341,0 331,0 361,0 29 5,0 70 60 384,0 357,0 337,0 406,0 327 ,0 ... õ. iii 3 .2. 3.Tạo hình 27 3 .2. 4.Nướng bánh...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:55

... qui trình sản xuất. - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam. - Đánh giá chất lượng sản phẩm thí nghiệm. - Sơ bộ tính chi phí sản xuất sản phẩm ở phòng thí nghiệm.  Kết cấu của ... vào nước xốt thích hợp nhất. 2. 3 .2. 2. Thí nghiệm xác định tỉ lệ đường cho vào nước xốt 2. 3 .2. 2.1. Bố trí thí nghiệm Hình 2. 4: Sơ đồ bố trí cho thí nghiệm 2...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:42

... 8,97% Tổng cộng 22 3 100 1.7. Sản phẩm của công ty: 1.7.1 Một số sản phẩm của Masan Foods: Sản phẩm tương ớt Vitamin B 2 (mg) - 0,04 0,13 0,50 0 ,26 Vitamin PP(mg) - 1,00 2, 00 2, 60 5,30 CaO(mg) ... qui trình 63 2 3.4 .2. 1 Chuẩn bị nguyên liệu 63 2 3.4 .2. 2 Quay trộn 64 3.4 .2. 3 Đóng gói 64 4 3.5 Quy trình sản xuất gói dầu 65 32 3.5.1 Sơ đồ quy trình sả...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 19:03

... đường 26 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2. 1. Nguyên liệu 27 2. 1.1. Vỏ cam và vỏ bưởi 27 2. 1 .2. Đường saccharose 27 2. 1.3. Muối ăn 28 2. 1.4. Acid citric 28 2. 2. Phương ... nghiên cứu 29 2. 2.1. Khảo sát và tìm giá trị tối ưu của các công đoạn trong qui trình nghiên cứu 29 2. 2 .2. Phương pháp hóa học 29 2. 2 .2. Phương pháp phân tích cảm qua...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:38

... 2. 1.1.4 Các sản phẩm cá ngừ hiện có trên thị trường: 13 2. 1.1.5 Phế liệu cá ng : 18 2. 1 .2 Gia vị và phụ gia: 20 2. 1 .2. 1 Tỏi: 20 2. 1 .2. 2 Hành tím: 21 2. 1 .2. 3 Gừng: 21 2. 1 .2. 4 Tiêu: 22 ĐỒ ÁN TỐT ... Việt Nam: [28 ] Cá Ngừ ch : - Tên tiếng Anh: Frigate mackerel ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CHƯƠNG 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trang 42 3 .2. 2.6 Phâ...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:38