Tiểu luận công nghệ sản xuất bột cacao

... kiềmsử dụng, nhà sản xuất có thể kiểm soát được độ màu, mùi của bột cacao theo mụcđích sản xuất. nhiệt độ thấp, màu cacao sẽ nhạt và hơi nâu. Khi gia tăng nhiệtđộ lên cao, cacao sẽ chuyển màu ... :CÁC SẢN PHẨM CA CAO DẠNG BỘTCác sản phẩm ca cao dạng bột chưa phải là sản phẩm trực tiếp phục vụ cho nhucầu tiêu dùng của con người,đây chỉ là một bán thành phẩm cho của các qui trình công nghệ ... hàng đặt hàng nhà sản xuất cacao. a. Mục đích:Làm dịu hương vị cho bột cacao trước ép dầuTạo màu sắc đặc trưng cho khối nhân cacao trước khi ép.Tạo độ xốp cho khối nhân cacao. Đưa về...

38
1,057
9

TIỂU LUẬN: Công nghệ sản xuất bơ cacao potx

... SVTH: Nguyeãn Thò Kieàu Ngaân 1 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TIỂU LUẬN Công nghệ sản xuất bơ cacao ... của cacao. Cacao sau khi nghiền ở dạng bột nhào hay lỏng. Và ta có thể chiết bơ từ bột cacao. 5) NẤU CHẢY: Bột cacao nhào thu được ta làm lỏng ra bằng cách đun ở nhiệt độ 35-36oC, bột cacao ... học: Thoebroma, Cacao l (họ stercuyliacease). Tên Việt Nam: Cacao Tên Tây Ban Nha: Cacao Tên Đức: Kao, KaKaobaum Tên Hà lan :Cacao( heyme), Cacaoboom Tên Pháp: Cacao, Cacaoyer, Cacaotier Tên...

Tiểu luận CÔNG NGHỆ sản XUẤT sữa bột

... Mẫn, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống, Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa”, NXB Đại học quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2004.2. TS Lâm Xuân Thanh, “Giáo trình Công nghệ ... Các dạng sữa bột • Sữa bột nguyên kem• Sữa bột tan nhanh• Sữa bột gầyNỘI DUNG CHÍNH132Giới thiệu chungQuy trình sản xuất sữa bột Các phương pháp sản xuất sữa bột • Sữa bột sau khi ... kế để sản xuất một số sản phẩm với những tính chất và chỉ tiêu đặc thù riêng.• Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự như quy trình sản xuất sữa bột nguyên kem hay sữa bột gầy.•...

30
1,254
0

Tiểu luận: Công nghệ sản xuất chocolate

...

43
1,018
2

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CACAO COCOA POWER PROCESSING

... BẢNB-PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ NHÂN CACAO Hạt cacao Xử lý nhiệt hồng ngoạiRangNghiềnKiềm hoáK2CO3Làm sạchTạp chấtTách vỏ VỏÉp bơ Bơ cacao Nghiền mịn Bột cacao Phân loạiBao góiBao bìCÁC ... HẠTThông số công nghệ: Nhiệt độ: 110 – 160oC Thời gian: 15 – 70 phút Độ ẩm: giảm còn 2,5 – 5%Thiết bị rang gián đoạnA - PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ CACAO KHỐIDANH MUÏC BAÛNGBỘT CACAO THÀNH ... PHÁP KIỀM HOÁ CACAO KHỐI(1) Bồn chứa dịch cacao; (2) Bơm nhập liệu; (3) Đường ống vận chuyển dịch cacao; (4) cân định lượng; (5) Bộ phận ép thủy lực;(6) Bể hứng bơ cacao; (7) Bơm bơ cacao; (8)...

45
1,012
6

bài tiểu luận công nghệ sản xuất chả cá

... tinh bột, tăng khả năng giữ nước: • Bột khoai mỳ biến tính K1, bột bắp thường, bột bắp biến tính: tăng3 Công nghệ chế biến chả cáChả cá lần đầu tiên đã có mặt trong top 4 hàng xuất khẩu thủy sản. ... đẹp, không nhăn, giảm hiện tượng mất nước cho các sản phẩm chả chiên, cá viên chiên…- Hương liệu: Bột hành, bột ớt, bột gừng, bột tiêu….4 Công nghệ chế biến chả cámáy chế biến nguyên liệu thức ... cầu về surimi, đây là cơ hội chocác doanh nghiệp chế biến xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam cần đặc biệt quantâm. Công nghệ sản xuất surimi - sản phẩm truyền thống của Nhật giốngnhư cá xay của nhiều...

14
11,434
26

bài tiểu luận công nghệ sản xuất trà xanh

... Lipton Pure Green_ sản phẩm kết hợp của Pepsi và Lipton I. CÁC SẢN PHẨM TRÀ XANH ĐÓNG CHAI Ở NƯỚC VIỆT NAMTên sản phẩm Nơi sản xuất Trà xanh không độTập đoàn Tân Hiệp Phát sản xuất Trà xanh O2 ... thế mạnh mẽ từ kênh phân phối hiệnPage 14Trà xanh 100 Công ty Tribeco sản xuất Trà xanh C2 Công ty URC Việt Nam sản xuất Trà xanh atuna Công ty Tân Quang MinhPage 3– 90 với phương pháp chuẩn ... xanh.Còn TS. Kuriyama lại cảnh báo một chai nước trà sản xuất công nghệ thường chỉ có lượng catechin không quá 200mg. Do quy trình sản xuất và chất lượng nguyên liệu, một số nhãn hiệu trà...

20
3,200
14

Tài liệu Tiểu luận "Công nghệ sản xuất dầu ô liu" ppt

... Công nghệ sản xuất dầu Tiểu luận Công nghệ sản xuất dầu ô liutrang1 Công nghệ sản xuất dầucó omega-3 và omega-6 fatty acid làm cho cơ thể ... lượng của sản phẩm hoặc tỷ lệ phần trăm của dầu ô liu như tỷ lệ phần trăm của tổng số chất béo có trong các sản phẩm trên nhãn.trang24 Công nghệ sản xuất dầuphần trong quá trình sản xuất nhằm ... kiếm thị trường cho các sản phẩm dầu ôliu và nhận được ngày càng nhiều yêu cầu về sản xuất dầu ôliu chất lượng cao để đáp ứng yêu cầu của người tiêu trang3 Công nghệ sản xuất dầu Quá trình phối...

24
1,048
0

Tài liệu TIỂU LUẬN: "CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH" pptx

... TP.HCMĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCMKhoa Công Nghệ Hóa Học & Thực phẩmKhoa Công Nghệ Hóa Học & Thực phẩmBÁO CÁO TIỂU LUẬNBÁO CÁO TIỂU LUẬNGVHD: ThS. Hồ CườngNhóm: 2Quy trình CNSX ... loạiQUY TRÌNH CÔNG NGH SX XÚC XÍCHỆQUY TRÌNH CÔNG NGH SX XÚC XÍCHỆB – Quy trình sản xuất -Xúc xích tươi-Xúc xích hun khói-Xúc xích tiệt trùngMột số sản phẩm xúc xích trên Thế Một số sản phẩm ... Nguyên li uệPh li uụ ệN c đá v yướ ảProtein đ u nànhậTinh b tộQUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SX XÚC XÍCHQUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SX XÚC XÍCHA – Nguyên liệu1.Nguyên liệu chính2.Phụ liệu3.Gia vị4.Phụ...

17
1,173
0

Tài liệu Tiểu luận: Công nghệ sản xuất Necta Mãng cầu pptx

... chính2) Nguyên liệu phụIII. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NECTA MÃNG CẦU1) Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nectar mãng cầu2) Thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất necta mãng cầuIV. CÁC CHỈ ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NECTA MÃNG CẦU: III.1 Sơ đồ công nghệ sản xuất necta mãng cầu:8Mng cầuRưảChầnBóc vỏChàPhối chếĐồng hoáRót hộpBài khíGhép nắpThanh trùngLàm nguội Sản phẩmBài ... nắp, nứt mối hàn.14Nhóm 36 GVHD:LỚP TP308.4 SẢN PHẨM: NECTA MÃNG CẦU Tiểu luận Công nghệ sản xuất Necta Mãng cầu1Nhóm 36 GVHD:LỚP TP308.4 SẢN PHẨM: NECTA MÃNG CẦUNectar phải chiếm không...

23
1,550
9

Xem thêm