Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA - Phần 2 doc

... V - CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Trong công nghệ sản xuất bia, ngoài những nguyên liệu không thể thiếu được như malt, houblon, men, người ta còn dùng đến một số nguyên liệu ... Na 2 CO 3 là muối làm giảm độ acid mạnh nhất vì: 2KH 2 PO 4 + Na 2 CO 3 = K 2 HP0 4 + Na 2 HPO 4 + 2H 2 O + 2CO 2 nhận thấy rằng từ hai phân tử có tính acid K...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... nhiều nhà sản xuất bia ngoài nước Đức, chủ yếu là các nhà sản xuất bia thủ công ở Mỹ cũng bổ sung mạch nha bia hun khói vào bia đen, ale Scotland và một loạt các kiểu bia khác.  Bia đặc biệt ... mạng trong công nghiệp bia do nó làm giảm thời gian ủ và sản xuất bia trước đây là 4 tháng xuống còn chưa đầy 24 giờ. Công nghệ của ông vẫn được sử dụng bởi n...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... Chiết bia và đóng nắp Kiểm tra dung tích bia Thanh trùng Dán nhẵn Kiểm tra nhãn Chất két Xếp vào pallet Kho thành ph ẩm Két R ửa két N ắp NaOH 2 - 2, 5% 36 2. 2- Nhân ... lót lần 2 malt lót lần 1 GIẢN ĐỒ NẤU BIA SÀI GÒN 180160140 120 10080604 020 gạo 50 45 76 75 65 100.8 100 88 72 83 72 46 0 110 100 80 60 40 20 thời gian (phút) nhiệt độ (oC)...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... thành công của Vòng Kaizen. Hệ thống sản xuất pull (Phần 2) 2. 6 Tác Động của Hệ Thống Pull đối với Việc Hoạch Định Sản Xuất: Phần lớn các doanh nghiệp sản xuất ở Việt Nam đều sử dụng hệ thống ... Kế Hoạch Sản Xuất xây dựng lịch sản xuất và phân bổ lệnh sản xuất đến các phân xưởng để xử lý theo lô sản phẩm. Đây là hệ thống sản xuất Push (thúc đẩy), có n...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 19:15

... học sản xuất chè đenI. Cơ sở khoa học sản xuất chè đen II. Nguyên liệuII. Nguyên liệu III. Công nghệ sản xuất chè đen OTD và CTCIII. Công nghệ sản xuất chè đen OTD và CTC 1. Sơ đồ1. Sơ đồ 2. Công ... lụcMục lục Phần 1 : Lịch sử phát triển ngành ch Phần 1 : Lịch sử phát triển ngành chè Phần 2 : Quy trPhần 2 : Quy trìình trồng chènh trồng chè Phần 3 : Cô...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... chÌGièng chÌ Hµm lîng protein(%)Hµm lîng protein(%) ÊÊn n §§éé 27 , 622 7, 62 ViÖt NamViÖt Nam 25 ,6 325 ,63 Trung QuècTrung Quèc 28 ,25 28 ,25 ... khác + Các giống chè khác nhau có hàm lợng nớc khác nhau.nhau. 2. ChÊt kh« .2. ChÊt kh«. ChiÕm 22 ChiÕm 22 25 %khèi lîng l¸ chÌ,gåm :25 %khèi lîng l¸ chÌ,gåm: + ChÊt kh«ng tan trong níc+ ChÊt kh«ng ... lîng tanin/tæng lîng(%) T«...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... chè Tanin ở chè héohéo Mức lệchMức lệch 23 23 25 25 26 ,22 26 ,22 24 ,3 824 ,38 1,841,84 3030 323 2 25 ,0 625 ,06 21 ,6 621 ,66 3,403,40 5555 26 ,4 826 ,48 20 ,20 20 ,20 6 ,28 6 ,28 ChÌ ®en CTC: d¹ng viªn, gåm : BOP, ... rara:: từtừ 3838 424 2CC NNếuếu caocao ảnhảnh hởnghởng chấtchất lợnglợng chèchè TrongTrong côngcông ngh nghệ sảnsản xuấtxuất chèchè đen,đen, côngcông ngh nghệ...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... quá trình lên men. Thời gian lên men với OTD 3- 4h. chè CTC là 2- 2, 5h. khi đạt được độ lên men đồng đều thì đưa qua sấy. 2. Lên men chè bằng khay2. Lên men chè bằng khay Chè được xếp thành lớp ...  ≥ 85%.≥ 85%. Nhiệt độ phòng lên men: 24 Nhiệt độ phòng lên men: 24 28 0C .28 0C. Trong thời gian lên men, khoảng 20 Trong thời gian lên men, khoảng 20 30 phút đảo tơi 30 phút đ...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... sản phẩm đợc thuận lợi.+ Bảo quản và vận chuyển sản phẩm đợc thuận lợi. +T+Tăăng thêm giá trị cho sản phẩmng thêm giá trị cho sản phẩm 8.1 .2 Yêu cầu8.1 .2 Yêu cầu + Bao kín sản phẩm+ Bao kín sản ... sấy chè theo chế độ công nghệ như sau:Thường sấy chè theo chế độ công nghệ như sau: Nhiệt độ: t = 95 Nhiệt độ: t = 95 100100°°CC Thời gian: W = 23 Thời gian: W = 23 25...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... Trang 15 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN MỤC LỤC PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 3 I. Nguyên liệu chính 3 II. Phụ gia 3 PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT ... 16 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN PHẦN 3 MỘT SỐ THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT I. THIẾT BỊ LY TÂM DÙNG TRONG QUÁ TRÌNH CHUẨN HÓA 1...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17