Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA - Phần 1 pot

... nước năm 17 65, công nghiệp hóa sản xuất bia đã trở thành sự thật. Các cải tiến mới trong công nghệ sản xuất bia đã xuất hiện cùng với sự ra đời của nhiệt kế và tỷ trọng kế vào thế kỷ 19 , đã cho ... nhiều nhà sản xuất bia ngoài nước Đức, chủ yếu là các nhà sản xuất bia thủ công ở Mỹ cũng bổ sung mạch nha bia hun khói vào bia đen, ale Scotland và một...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... 10 Ống nước muối ra 11 Ống nước muối vào 34 malt malt lót lần 2 malt lót lần 1 GIẢN ĐỒ NẤU BIA SÀI GÒN 18 016 014 012 010 080604020 gạo 50 45 76 75 65 10 0.8 10 0 88 72 83 72 46 0 11 0 10 0 80 60 40 20 thời ... 5 phút cấp houblon lần 2. 1. 9 – Giản đồ nấu Hình 3.4. Giản đồ nấu II.2 - Phân xưởng lên men 2. 1- Lắng trong và làm lạnh nước nha 2 .1. 1-...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... V - CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Trong công nghệ sản xuất bia, ngoài những nguyên liệu không thể thiếu được như malt, houblon, men, người ta còn dùng đến một số nguyên liệu ... nguyên liệu không thể thay thế trong ngành sản xuất bia. III .1 - Thành phần hóa học hoa houblon: Bảng2.3 thành phần hóa học hoa houblon Thành phần Tỉ lệ (%...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... học sản xuất chè đenI. Cơ sở khoa học sản xuất chè đen II. Nguyên liệuII. Nguyên liệu III. Công nghệ sản xuất chè đen OTD và CTCIII. Công nghệ sản xuất chè đen OTD và CTC 1. Sơ đ 1. Sơ đồ 2. Công ... lụcMục lục Phần 1 : Lịch sử phát triển ngành ch Phần 1 : Lịch sử phát triển ngành chè Phần 2 : Quy trPhần 2 : Quy trìình trồng chènh trồng chè Phần 3 : Cô...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... ®é chiÕu s¸ng trong ngµy vµ trong ntrong n¨¨m:m: Hµm lîng Hµm lîng tanintanin 6h 12 h 14 h 18 h6h 12 h 14 h 18 h Hµm lîng Hµm lîng tanintanin Xu©n h¹ thuXu©n h¹ thu Trong nTrong n¨¨mmTrong ngµyTrong ... chất này ngời ta xác định chất lợng sản phẩm.tính chất này ngời ta xác định chất lợng sản phẩm. Thành phần hoá học của lá chè.Thành phần hoá học của lá chè. 1. Nớc .1. Nớ...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... caocao ảnhảnh hởnghởng chấtchất lợnglợng chèchè TrongTrong côngcông ngh nghệ sảnsản xuấtxuất chèchè đen,đen, côngcông ngh nghệ sảnsản xuấtxuất chèchè CTCCTC vàvà OTDOTD cócó bảnbản chấtchất tơngtơng ... class="bi x0 y86 w1 h1" alt="" Công nghệ sản xuất chè Công nghệ sản xuất chè ĐĐENEN I . Giới thiệu chungI . Giới thiệu chung Trong công nghệ chế biến chè hiện nay thờng...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... tan Tổng Catechin Tanin riêng Chè tươi 19 ,75 17 ,10 2,65 Chè héo 17 ,97 8, 91 9,06 1, 9 Chè vò 10 ,43 4 ,19 6,24 4,25 Chè lên men sau 5 giờ 8,73 2,77 5,96 5 ,11 Chè BTP 8 ,1 2,3 5,8 6,25 Polyphenol + Oxi ... (màu đỏ nâu) tỷ số chè có màu nước tốttỷ số chè có màu nước tốt TP 1 1 K TR 10 12    4. Lên men.4. Lên men. 4 .1 Mục đích. 4 .1 Mục đích. Tạo ra những biến đổi sinh...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... bèc h¬i 1 kg Èm, Chi phÝ nhiÖt cho sù bèc h¬i 1 kg Èm, Kj/kgKj/kg 6,56,5 5,35,3 8. 8. Bao gói và bảo quản sản phẩmBao gói và bảo quản sản phẩm 8 .1. Bao gói8 .1. Bao gói 8 .1. 1. Mục đích8 .1. 1. Mục ... sản phẩm đợc thuận lợi.+ Bảo quản và vận chuyển sản phẩm đợc thuận lợi. +T+Tăăng thêm giá trị cho sản phẩmng thêm giá trị cho sản phẩm 8 .1. 2 Yêu cầu8 .1. 2 Yêu cầu + Bao kí...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 13:20

... bằng; 4-bơm nhập liệu (vào thiết bị ly tâm); 5-cảm biến lưu lượng; 6-van tự động; 7, 1 2- p kế; 8- ng rửa thiết bị; 9-thiết bị ly tâm lạnh; 10 , 14 -van điều khiển; 11 -dòng sữa gầy; 15 -bồn chứa ... LỤC PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 3 I. Nguyên liệu chính 3 II. Phụ gia 3 PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 5 A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột ng...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17

... nẵng - 2005 14 1 6 6 14 13 10 .293 015 ,1 10.297 015 ,1 C C === 6 6 13 12 10 .289 015 ,1 10.293 015 ,1 C C === 6 6 12 11 10 .285 015 ,1 10.289 015 ,1 C C === 6 6 11 10 10 .2 81 015 ,1 10.285 015 ,1 C C ... 70 90 11 0 13 0 15 0 17 0 19 0 210 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 Cạnh vuông C hoặc đờng kính d GiÃn rộng b à =...

Ngày tải lên: 13/12/2013, 10:16