Chế biến & bảo quản rau doc
Nghiên cứu quy trình trồng, thu hoạch và công nghệ chế biến, bảo quản một số loại chè (trà) quý
... thiệu sơ qua một số nước như sau: 1. Trung quốc Trung quốc là một nước trồng chè và chế biến chè sớm nhất, là quê hương của chè. Trung quốc sản xuất ra hàng chục loại chè và có kinh nghiệm ... có 3 loại vườn chè, gồm chè tươi hộ gia đình, chè rừng (khu vực sinh sống của đồng bào dân tộc ở một số địa phương) và chè công nghiệp có đốn, tại 3 vùng địa...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24
Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô
... 10 năm 2010 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM Ν Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 2 Chế biến trà Atisô Tùy vào ... phẩm Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ tranh mạnh mẽ cho những sản phẩm từ cây atisô mà công ty Vĩnh Tiến đã đưa ra thị trường như...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42
Ý NGHĨA HOẠT ĐỘNG CỦA NƯỚC TRONG CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN BẢO QUẢN
... đó cũng làm giảm họat độ của nước. Hoạt độ cũng có thể giảm do hậu quả của lực mao dẫn . Nước bị nhốt trong mao quản là nước tự do , còn nước trong thành mao quản là nước liên kết , khi làm ẩm ... của phản ứng nước có vai trò làm tăng tính linh động của cơ chất và sản phẩm phản ứng. Trong các phản ứng thủy ngân bởi enzyme thì nước tham gia rất tích cực ,l...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:20
Bài: Che bien bao quan rau qua
... sản phẩm cũng có ý nghĩa quan trọng trong việc lựa Chế biến & bảo quản rau( http://www.rauhoaquavietnam.vn) 18/12/2006 Quy trình công nghệ sấy rau quả nói chung bao gồm các công đoạn sau: ... khác. Để vô hoạt được men Peroxidaza cần gia nhiệt rau quả ở nhiệt độ trên 75 độ C. Đối với rau quả giàu gluxit (khoai tây…): chần làm cho rau quả tăng độ xốp, do sự thuỷ phân các c...
Ngày tải lên: 27/06/2013, 11:45
Trích rút tri thức từ văn bản tiếng việt trong chế biến, bảo quản rau quả và ứng dụng
... trình khai phá tri thức 1.2. TRÍCH RÚT TRI THỨC TỪ VĂN BẢN TIẾNG VIỆT VÀ KHO TRI THỨC 1.2.1. Trích rút tri thức từ văn bản tiếng Việt Trích rút tri thức là một bước quan trọng trong quá trình ... cứu của đề tài là phương pháp trích rút tri thức từ văn bản tiếng Việt, xây dựng cơ sở tri thức và xây dựng ứng dụng hỗ trợ tư vấn...
Ngày tải lên: 31/12/2013, 10:05
Chương 5: SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA GLUCID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM doc
... cho thực phẩm (các đường) - Tham gia tạo màu sắc và hương thơm cho sản phẩm (đường trong phản ứng caramen hoá, melanoidin…) - Tạo ra các tính chất lưu biến cho sản phẩm thực phẩm: độ dai, độ trong, ... năng giữ được các chất thơm trong sản phẩm thực phẩm - Tạo ẩm cũng như làm giảm hoạt độ nước làm thuận lợi cho quá trình gia công cũng như bảo quản II. PHÂN LOẠ...
Ngày tải lên: 17/03/2014, 21:20
Chế biến, bảo quản rơm bằng phương pháp (bánh/kiện) để sử dụng nuôi bò thịt tại đồng bằng sông cửa long potx
... PHẠM HỒ HẢI & NGUYỄN THỊ MÙI – Chế biến, bảo quản rơm 1 CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN RƠM BẰNG PHƯƠNG PHÁP (BÁNH/KIỆN) ĐỂ SỬ DỤNG NUÔI BÒ THỊT TẠI ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Phạm Hồ Hải, Nguyễn Thị Mùi ... vậy, sử dụng bánh rơm ủ urê trong KP nuôi sinh trưởng bê, sẽ cải thiện tăng trọng, làm giảm chi phí thức ăn; đây là một hướng mở ra cho khả năng PT chăn nuôi bò ở khu vực Đồ...
Ngày tải lên: 20/03/2014, 19:20
chương 3 protein và sự chuyển hóa protein trong quá trình chế biến bảo quản thực phẩm
... nghệ đều phải dựa vào những tính chất và khả năng này của protein . Chương III PROTEIN VÀ SỰ CHUYỂN HOÁ PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN BẢO QUẢN THỰC PHẨM → K t qu : Protein bi n tính ... TỔNG HỢP PROTEIN 1. Sinh t ng h p protein ợ 2. i u hoà sinh t ng h p protein ề ổ ợ III. BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM - Sự biến tính - Sự...
Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:03
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Chế biến, bảo quản và sử dụng gỗ rừng trồng " doc
... nhưng chỉ sử dụng vài nhân công. Nếu so sánh, các 10 Giáo dục và đào tạo về xử lý bảo quản gỗ Báo cáo về giáo dục và đào tạo về xử lý bảo quản gỗ sẽ được trình bày kỹ ở các báo cáo riêng. ... quốc gia cho bảo quản gỗ và các sản phẩm gỗ là một nhóm nghiên cứu hiệu quả tập trung vào tất cả các lĩnh vực c ủa bảo quản gỗ. Nhóm nghiên cứu (có...
Ngày tải lên: 22/06/2014, 14:20
Chế biến & bảo quản rau pps
... đến sản phẩm bị "đổ mồ hôi" do hơi ẩm đọng lại. Thông thường nên xếp lớp hoa quả trên các khay sấy với khối lượng 5 - 8kg/m2 là phù hợp. 7. Đóng gói và bảo quản rau quả khô. Sau ... kém (PVC,PET). Bao túi chất dẻo dùng để bảo quản hoa quả khô có thể chỉ gồm một màng chất dẻo hoặc kết hợp nhiều màng. Ngoài ra, còn có thể bảo quản rau, quả khô trong chum, vại hay...
Ngày tải lên: 11/07/2014, 01:20
Chế biến & bảo quản rau doc
... các sản phẩm cao cấp). Chế biến & bảo quản rau Quy trình công nghệ sấy rau quả nói chung bao gồm các công đoạn sau: 1. Chần (hấp). Trước khi sấy thường chần rau quả trong nước nóng ... kém (PVC,PET). Bao túi chất dẻo dùng để bảo quản hoa quả khô có thể chỉ gồm một màng chất dẻo hoặc kết hợp nhiều màng. Ngoài ra, còn có thể bảo quản rau, quả khô trong chu...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 13:21
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ hệ thống khả trình trên chip (PSoC) điều khiển tự động nhiệt độ, độ ẩm trong chế biến bảo quản các loại rau quả, thực phẩm
... THANH NINH NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ HỆ THỐNG KHẢ TRÌNH TRÊN CHIP (PSoC) ðIỀU KHIỂN TỰ ðỘNG NHIỆT ðỘ, ðỘ ẨM TRONG CHẾ BIẾN BẢO QUẢN CÁC LOẠI RAU QUẢ, THỰC PHẨM LUẬN ... THANH NINH NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ HỆ THỐNG KHẢ TRÌNH TRÊN CHIP (PSoC) ðIỀU KHIỂN TỰ ðỘNG NHIỆT ðỘ, ðỘ ẨM TRONG CHẾ BIẾN BẢO QUẢN CÁC LOẠI RAU QUẢ, TH...
Ngày tải lên: 25/10/2014, 21:48