NHÓM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT ppsx

... như: xúc xích heo, xúc xích bò, xúc xích gà… – Theo phương thúc sản xuất được phân biệt hai loại chính: là xúc xích khô và xúc xích tươi. • Xúc xích khô hay gọi là xúc xích hun khói. • Xúc xích ... (gồm xúc xích tiệt trùng Dzô Dzô và xúc xích tiệt trùng Ba Bông Mai) và nhóm xúc xích tiệt trùng mát (gồm xúc xích đông lạnh và xúc...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 20:20

... nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông khói… Trong khuôn ... 4.3/Vitamin C 13 Phần II: Sơ đồ quy trình công nghe ä 14 1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 15 2/Thuyết minh quy t...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... nước trong sản phẩm bắt đầu kết tinh 14 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA THỰC PHẨM  ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG GVHD: Th.Ngô Đình Hoàng Diễm Nhóm thực ... tâm. Xút xích là sản phẩm ăn liền ngày càng phổ biến và có giá trị dinh dưỡng. Tùy theo nguyên liệu ta có thể phân loại: xút xích gà, xút xích tôm, xút xích heo,…Theo phương thức...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... rất nhanh trên 12%. Trong đó xúc xích là một trong những sản phẩm chế biến từ thịt rất được quan tâm. Chúng tôi xin giới thiệu qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng. II. Nguyên liệu. 1. ... vật, cũng như tạo cho sản phẩm xúc xích tiệt trùng có giá trị dinh dưỡng cao, thì việc bổ sung protein đậu nành là thích hợp vì nó có giá thành rẻ và có các tính nă...

Ngày tải lên: 13/08/2013, 16:56

... thể phân loại xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông khói… Và trong phần này nhóm sẽ giới ... của xúc xích, sản phẩm có thể bị mềm, mất đi cấu trúc ban đầu của xúc xích. Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng GVHD:Ths Trần Trọng...

Ngày tải lên: 16/09/2013, 21:58

... 3. Quy trình công nghệ. • 3.1.Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng • 3.2.Thuyết minh về quy trình công nghệ xỉ • gồm các vật rắn thải ra tù gang lỏng để sản xuất các loại ... trình tiệt trùng. • Toàn bộ quá trình được thực hiện ở chế độ chân không nhằm hạn chế tối đa sự nhiễm khuẩn cho sản phẩm. NỘI DUNG TRÌNH BÀY • I. QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 14:21

... 4.3/Vitamin C 13 Phần II: Sơ đồ quy trình công nghe ä 14 1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 15 2/Thuyết minh quy trình công nghệ 16 2.1/ Cấp đông 16 2.2/Rã ... Mẫn Nhóm 5 http://www.ebook.edu.vn 8 Tóm lại , trong công nghệ sản xuất xúc xích thịt heo có những đặc tính như : Tạo gía trị dinh dưỡng cho sản phẩm...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... công nghệ sản xuất xúc xích phổ biến. ĐH SPKT TP.HCM GVHD: Th.S Hồ Cường 1 Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 III. Một số sản phẩm xúc xích tại Việt Nam và trên thế giới: 1. Một số sản phẩm xúc xích ... Th.S Hồ Cường 16 Cơng nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 - Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích lên...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:23

... ngày t o : 4 o C Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: “Một số công nghệ sản xuất xúc xích phổ biến” ĐH SPKT TP.HCM GVHD: Th.S Hồ Cường 1 Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 3.1. Quy ... Cường 21 Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 Xúc xích ba bông mai Xúc xích phô mai Xúc xích tiệt trùng Xúc xích frankfurt...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 20:20