0
  1. Trang chủ >
  2. Giáo Dục - Đào Tạo >
  3. Cao đẳng - Đại học >

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 4 pptx

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 4 pptx

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm part 4 pptx

... thường trẻ bị thiếu dinh dưỡng. Người ta chia ra các mức độ sau: Từ dưới - 2SD đến - 3SD: thiếu dinh dưỡng nhẹ ( độ I) Từ dưới - 3SD đến - 4SD: thiếu dinh dưỡng vừa ( độ II) Dưới - 4SD : ... Thiếu dinh dưỡng (thể gầy còm = wasting) (90% hay - 2SD) Dưới Thiếu dinh dưỡng (thể lùn = thấp còi = stunting) Thiếu dinh dưỡng nặng kéo dài Sự phân biệt này rất quan trọng, Waterlow Rutishanser ... là 41 % ( 3 tháng cuối là 49 %) còn ở một số vùng nông thôn là 49 % ( 3 tháng cuối là 59%). Tỉ lệ thiếu máu ở trẻ em trước tuổi đi học vào khoảng 40 - 50 % Như vậy thiếu máu dinh dưỡng đang...
  • 8
  • 673
  • 2
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 10 potx

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm part 10 potx

... triển nhanh chóng gây hỏng thực phẩm. 3 .4. Thực phẩm khô có tính hút nước Khi có nước thấm vào bề mặt thực phẩm, các loại nấm mốc sẽ phát triển dần trên bề mặt thực phẩm rồi thấm sâu vào bên ... biến bán thực phẩm. 4. Mối nguy của thức ăn đường phố yêu cầu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Quá trình chế biến thức ăn đường phố có nhiều cung đoạn có các mối nguy vệ sinh an toàn thực ... liệu thực phẩm Cần nắm được các tính chất của thực phẩm tùy theo từng loại thực phẩm để có cách bảo quản thích hợp, vừa đảm bảo yêu cầu vệ sinh vừa giữ được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. ...
  • 8
  • 614
  • 1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 9 ppt

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm part 9 ppt

... sinh cá nhân kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, trang bị bảo hộ lao động. III. YÊU CẦU VỆ SINH ĐỐI VỚI NGUYÊN LIỆU, QUY TRÌNH KỸ THUẬT, BẢO QUẢN THỰC PHẨM Phẩm chất thực phẩm về mặt ... uống dinh dưỡng của nhân dân. Vấn đề vệ sinh an toàn kiểm tra chất lượng thực phẩm, đề phòng ngộ độc thức ăn có ý nghĩa thực tế rất quan trọng trong chương trình phát triển kinh tế xã ... dùng cần thực hiện những lời khuyên sau: 1. Chọn thực phẩm tươi, sạch - Nếu là thực phẩm sống, chỉ chọn thực phẩm còn tươi mới, không bị dập nát, không có mùi, màu lạ. - Nếu là thực phẩm chín:...
  • 8
  • 633
  • 0
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 8 docx

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm part 8 docx

... người. 4. 4. Nguy cơ ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm: Một số CPG sử dụng để bảo quản thực phẩm đã phá huỷ một số chất dinh dưỡng vitamin, ví dụ: dùng Anhydrid sulfur để bảo quản rượu vang ... vệ an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), cũng như các biện pháp quản lý giáo dục như ban hành luật, điều lệ thanh tra giám sát vệ sinh thực phẩm, nhưng các bệnh do chất lượng vệ sinh thực ... thực phẩm có thể giữ nguyên chất lượng thành phần dinh dưỡng của đa số thực phẩm (trừ thịt, cá tươi sống) là <50 C (bảo quản lạnh). Thực phẩm chế biến sẵn giữ được 7 ngày ở 50 C và...
  • 8
  • 523
  • 1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 7 ppt

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm part 7 ppt

... quản thực phẩm. 6. Các chất bảo quản Các chất bảo quản dùng để bảo vệ thực phẩm chống lại các vi sinh vật gây hỏng thức ăn gây ngộ độc thực phẩm. Việc lựa chọn chất bảo quản tuỳ thuộc vào ... pH 4, 0 hiệu quả của nó bị mất, do đó cho mì chính vào các thực phẩm chua không có hiệu quả. Hiệu quả rõ rệt nhất đạt được khi cho vào với số lượng 0,1-0,3% trọng lượng thực phẩm. Các loại thực ... có tính dinh dưỡng 23. 23. Chất làm đặc (Thickener) Làm tăng độ nhớt của thực phẩm Chất làm đặc, chất ổn định cấu trúc, chất tạo hình khối IV. MỘT VÀI CHẤT CHO THÊM VÀO THỰC PHẨM ...
  • 8
  • 494
  • 0
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 6 doc

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm part 6 doc

... lượng Kali Natri trong một số thực phẩm (mg%) Bảng: hàm lượng Kali Natri trong một số thực phẩm (mg%) Thực phẩm Kali Natri Su bắp 560,5 48 ,2 Củ Su hào 337,9 55,6 Xà lách 321 ,4 57,8 Xà ... số nguyên tắc dinh dưỡng chung trong điều trị; 2. 2. Trình bày được nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị một số bệnh riêng biệt; 3. 3. Liệt kê được một số thực phẩm nên dùng không nên dùng ... HA tâm thu ≥ 140 mmHg HA tâm trương < 90 mmHg 1.2 1.2 . Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị tăng huyết áp http://www.ebook.edu.vnCam 46 0,9 4, 4 Mận 255,8 9,6 Mơ 215,1 14, 1 Dưa hấu 72,2...
  • 8
  • 568
  • 2
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 5 ppt

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm part 5 ppt

... trạng dinh dưỡng. Nói một cách khác, tình trạng dinh dưỡng của một cá thể phụ thuộc vào số lượng chất lượng các chất dinh dưỡng ăn vào, các chất này lại phụ thuộc vào mức tiêu thụ thực phẩm ... 4 mục tiêu cụ thể của giám sát dinh dưỡng 2. Nêu được 4 nội dung của giám sát dinh dưỡng 3. Kể được 5 chỉ tiêu sức khoẻ của giám sát dinh dưỡng 4. Đánh giá được tình trạng dinh dưỡng dựa vào ... suy dinh dưỡng ⋅ Diễn biến theo thời gian của các vấn đề dinh dưỡng 1. Bản chất, mức độ thời gian biểu các vấn đề dinh dưỡng Cần phải xác định các vấn đề dinh dưỡng phổ biến nhất trầm...
  • 8
  • 515
  • 0
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 3 ppsx

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm part 3 ppsx

... lượng nhu cầu các chất dinh dưỡng chưa. Thiếu chất dinh dưỡng của nhóm nào thì bổ sung thực phẩm thuộc nhóm đó. Thành phần của thực đơn được tập hợp theo bảng dưới đây: Tên thực phẩm ... khô. II. THỰC PHẨM NGUỒN GỐC THỰC VẬT 1. Ngũ cốc 1.1. Giá trị dinh dưỡng Được dùng nhiều nhất là gạo, bên cạnh đó còn có ngô lúa mì. Giá trị dinh dưỡng của hạt gạo phụ thuộc vào đất đai, ... hình của các bệnh thiếu dinh dưỡng ở Việt nam, trong khu vực trên thế giới; 3. 3. Liệt kê được các nguyên nhân yếu tố ảnh hưởng đến các bệnh thiếu dinh dưỡng; 4. 4. Nêu ra được các biện...
  • 8
  • 535
  • 0
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 2 pps

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm part 2 pps

... chất dinh dưỡng chính được cung cấp từ 2 nguồn thực phẩm cơ bản là động vật thực vật. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm không chỉ phụ thuộc vào thành phần hóa học của nó mà còn phụ thuộc vào ... trạng sức khoẻ dinh dưỡng của con người phụ thuộc vào chế độ ăn vào chất lượng của thức ăn. Con người sử dụng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm để hoàn thiện bản thân duy trì sự ... dùng phối hợp các loại thực phẩm với nhau hoặc dùng thực phẩm thay thế cho nhau để đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng. I. THỰC PHẨM ĐỘNG VẬT 1.Thịt 1.1. Giá trị dinh dưỡng - Hàm lượng protid...
  • 8
  • 433
  • 0
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 1 pot

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm part 1 pot

... thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; 2. Liệt kê được nhu cầu các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; 3. Trình bày được các biện pháp phòng chống một số bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu; 4. Kể được ... giá trị dinh dưỡng cao hơn. 4. Photpho- canci vitamin D Sự thỏa mãn nhu cầu Phospho, Canci phụ thuộc nhiều vào trị số của tỷ số Canci/ Phospho hơn là số lượng tuyệt đối của Canci Phospho ... dưỡng đặc hiệu; 4. Kể được tên một số thực phẩm thông dụng giàu chất dinh dưỡng hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm đó. I. PROTID Danh từ Protid, protein có xuất xứ từ tiếng...
  • 8
  • 567
  • 4

Xem thêm

Từ khóa: bài giảng dinh dưỡng và an toàn thực phẩmtài liệu dinh dưỡng và an toàn thực phẩmđề cương dinh dưỡng và an toàn thực phẩmdinh dưỡng và an toàn thực phẩmsách dinh dưỡng và an toàn thực phẩmdinh dưỡng và an toàn thực phẩm pdfvai trò của dinh dưỡng và an toàn thực phẩmdinh dưỡng và an toàn thực phẩm pham duy tuongbai tieu dinh duong va an toan thuc phamuyển tập đề thi đáp án dinh duong va an toan thuc phamtrình chi tiết môn học dinh dưỡng và an toàn thực phẩmtrường đại học bách khoa hà nội viện công nghệ sinh học amp công nghệ thực phẩm học phần dinh dưỡng và an toàn thực phẩmdưỡng và an toàn thực phẩmdưỡng và an toàn thực phẩm đối với sức khỏevệ sinh và an toàn thực phẩmNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ