Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 5 ppt

... trạng dinh dưỡng. Nói một cách khác, tình trạng dinh dưỡng của một cá thể phụ thuộc vào số lượng và chất lượng các chất dinh dưỡng ăn vào, các chất này lại phụ thuộc vào mức tiêu thụ thực phẩm ... suy dinh dưỡng ⋅ Diễn biến theo thời gian của các vấn đề dinh dưỡng 1. Bản chất, mức độ và thời gian biểu các vấn đề dinh d ưỡng Cần phải xác định các vấn đề dinh...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... sinh cá nhân và kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, trang bị bảo hộ lao động. III. YÊU CẦU VỆ SINH ĐỐI VỚI NGUYÊN LIỆU, QUY TRÌNH KỸ THUẬT, BẢO QUẢN THỰC PHẨM Phẩm chất thực phẩm về mặt ... uống và dinh dưỡng của nhân dân. Vấn đề vệ sinh an toàn kiểm tra chất lượng thực phẩm, đề phòng ngộ độc thức ăn có ý nghĩa thực tế rất quan trọng trong chương trìn...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... 300g, dầu 15g) Gan heo áp chảo (gan heo 30g, dầu 5g) 20 giờ Sữa đậu nành 250 ml Hiệu quả dinh dưỡng của thực đơn: Protein 55 - 60 gam Năng lượng 150 0 - 1600 Kcal Lipid 35 - 40 gam ... do an toàn, các thực phẩm phải được đưa vào nhiệt độ cao, trong một khoảng thời gian khá dài và một vài màu sẽ không giữ được trong điều kiện như thế. Các màu khác sẽ bị phai nhạt...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... Nam thiếu niên 12 - 16 53 1,82 Nữ thiếu niên 12 - 16 51 2,02 Trưởng thành (nam) 65 1,14 Trưởng thành (nữ) + Tuổi hành kinh 55 2,38 + Mãn kinh 55 0,96 + Cho bú 55 1,31 Nhu cầu khi có ... ( 3 tháng cuối là 59 %). Tỉ lệ thiếu máu ở trẻ em trước tuổi đi học vào khoảng 40 - 50 % Như vậy thiếu máu dinh dưỡng đang là vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng của bà mẹ và trẻ e...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... triển nhanh chóng và gây hỏng thực phẩm. 3.4. Thực phẩm khô có tính hút nước Khi có nước thấm vào bề mặt thực phẩm, các loại nấm mốc sẽ phát triển dần trên bề mặt thực phẩm rồi thấm sâu vào bên ... liệu và thực phẩm Cần nắm được các tính chất của thực phẩm và tùy theo từng loại thực phẩm để có cách bảo quản thích hợp, vừa đảm bảo yêu cầu vệ sinh vừa giữ đư...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... thực phẩm có thể giữ nguyên chất lượng và thành phần dinh dưỡng của đa số thực phẩm (trừ thịt, cá tươi sống) là < ;5 0 C (bảo quản lạnh). Thực phẩm chế biến sẵn giữ được 7 ngày ở 5 0 C và ... vệ và an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), cũng như các biện pháp quản lý giáo dục như ban hành luật, điều lệ và thanh tra giám sát vệ sinh thực phẩm, nhưng cá...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... lượng Kali và Natri trong một số thực phẩm (mg%) Bảng: hàm lượng Kali và Natri trong một số thực phẩm (mg%) Thực phẩm Kali Natri Su bắp 56 0 ,5 48,2 Củ Su hào 337,9 55 ,6 Xà lách 321,4 57 ,8 Xà ... tắc dinh dưỡng trong điều trị tă ng huyết áp http://www.ebook.edu.vn Cam 460,9 4,4 Mận 255 ,8 9,6 Mơ 2 15, 1 14,1 Dưa hấu 72,2 8,2 Khoai tây 55 3,9 17,1 Khoai la...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... 4 bữa ăn 5 bữa Bữa sáng I Bữa sáng II Bữa trưa Bữa chiều Bữa tối 30 - 35 35- 40 25- 30 25- 30 5- 10 35- 40 25- 30 25- 30 5- 10 30- 35 5- 10 15- 20 2. Cách thay thế thực phẩm lẫn ... lại các thực phẩm đưa vào đã cung cấp đủ nhu cầu năng lượng và nhu cầu các chất dinh dưỡng chưa. Thiếu chất dinh dưỡng của nhóm nào thì bổ sung thực phẩm...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... chất dinh dưỡng chính được cung cấp từ 2 nguồn thực phẩm cơ bản là động vật và thực vật. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm không chỉ phụ thuộc vào thành phần hóa học của nó mà còn phụ thuộc vào ... trạng sức khoẻ và dinh dưỡng của con người phụ thuộc vào chế độ ăn và vào chất lượng của thức ăn. Con người sử dụng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm để h...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... dinh dưỡng của các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; 2. Liệt kê được nhu cầu các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; 3. Trình bày được các biện pháp phòng chống một số bệnh thiếu dinh dưỡng ... 30 - 60 >60 60,9W - 54 22,7W + 4 95 17,5W + 651 15, 3W + 679 11,6W + 487 13,5W + 487 61,0W - 51 22,5W + 499 12,2W + 746 14,7W + 496 8,7W + 829 10,5W +...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21