ENZYME VÀ ỨNG DỤNG
ENZYME VÀ ỨNG DỤNG
... ENZYME VÀ ỨNG DỤNG I. Khái niệm: −Các quá trình hoá học xảy ra trong cơ thể sống là những phản ứng có hiệu quả cao nhất. Đó là nhờ tác dụng xúc tác của enzyme, enzyme là những ... của enzyme, sau khi tạo ra phức này enzyme và cơ chất tác dụng với nhau (như phần tính đặc hiệu) làm xảy ra phản ứng hoá học trong cơ chất và các sản phẩm tương ứng được tạo ra liền sau đó e...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27
ENZYME VÀ ỨNG DỤNGENZYME TRONG CÔNGNGHỆ THỰC PHẨM
... enzyme bao gồm: đặc hiệu cơ chất và đặc hiệu phản ứng. 3.2.1. Đặc hiệu phản ứng. Đặc hiệu phản ứng tức là enzyme chỉ xúc tác cho một dạng phản ứng trong số các phản ứng và xúc tác cho phản ứng ... cetose và dạng aldehyde, giữa dạng L và dạng D Ví dụ: Enzyme Trioso(P)isomerase xúc tác cho phản ứng giữa photphodioxiacetose và aldelhyd(P)glyceric. Enzyme alanin...
Ngày tải lên: 22/01/2014, 21:15
Tài liệu Công nghệ enzyme và ứng dụng doc
... với enzyme thủy phân để chữa bệnh thiếu enzyme tiêu hóa. 9.2.2. Ứng dụng trong hóa học Cho đến nay, việc ứng dụng enzyme trong hóa học là do enzyme có cảm ứng cao đối với nhiệt độ, pH và những ... Công nghệ enzyme và ứng dụng 9.1. Công nghệ enzyme 9.1.1. Enzyme với công nghệ sinh học Enzyme được xem như là một kỹ thuật quan trọng của công nghệ sinh học do...
Ngày tải lên: 15/02/2014, 19:20
Khóa luận tốt nghiệp : Công nghệ cố định enzyme và ứng dụng
... K m và V max đƣợc xác định là 227mM và 322 µmol/(g.h) đối với n-butyl acetate và 222mM và 385 µmol/(g.h) đối với n-propyl acetate. Chương 2: Ứng dụng Đồ án môn học ~ 21 ~ Trong phản ứng ... phản ứng tăng, qua giá trị 50 o C thì tốc độ phản ứng giảm xuống. Với n-butyl acetate tốc độ phản ứng tăng từ 217 đến 410 µmol/(g.h) và tăng từ 298 đến 529 µmol/(g.h). 2....
Ngày tải lên: 03/05/2014, 23:50
Nguồn thu nhận và ứng dụng enzyme protease
... sợi : Protease từ nấm sợi thuộc protease acid, kiềm và cảtrung tính. Ứng dụng để sản xuất bia và công nghiệp bánh kẹo và thuộc da IV. ỨNG DỤNG PROTEASE 1) Trong công nghiệp thực phẩm a. Trong ... phức hệ enzyme cần thiết ở pH, nhiệt đô, nồng độ thích hợp + rải lên bề mặt thịt chất làm mềm dạng bột có chứa enzyme và chất phụ gia + Tiêm dung dịch enzyme vào mô + Đưa dung dịc...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18
Nghiên cứu sản xuất và ứng dụng chế phẩm đa enzyme có chất lượng cao từ các vi sinh vật tái tổ hợp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn chăn nuôi
... Phương pháp này đã và đang được nghiên cứu và ứng dụng để chuyển gen vào nấm mốc [1, 9, 12]. 11 1.2.2. Agrobacterium và ứng dụng trong công nghệ chuyển gen thực vật và nấm 1.1.2.1. Giới ... xylan.............................................................7 1.1.2. Ứng dụng xylanase trong sản xuất thức ăn chăn nuôi.........................................9 1.2. Nấm mốc v...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 11:04
Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
... pháp tách và tinh chế enzyme nhằm thu được chế phẩm có độ tinh khiết cao rất cần thiết. Để tách và tinh chế enzyme nói riêng và protein nói chung thường có một loạt phương pháp hóa-lý và hóa ... thích hợp và có vị tốt hơn. Protease được sử dụng để làm mềm thịt và tăng hương vị thịt. (ngâm thịt vào dinh dưỡng protease ở pH và nhiệt độ xác định- phương pháp này phổ biến...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:04
Khảo sát khả năng sinh tổng hợp enzyme chitinase của một số chủng nấm sợi thuộc giống Aspergillus, Trichoderma và ứng dụng
... ca enzyme. Enzyme gm hai nhúm: nhúm enzyme mt cu t gm nhng enzyme cú thnh phn húa hc duy nht l protein; nhúm enzyme hai cu t gm nhng enzyme cú hai thnh phn: phn protein thun gi l apoenzyme ... nguồn khai thác enzyme từ động vật và thực vật, nguồn enzyme từ vi sinh vật có nhiều ưu điểm như hoạt tính enzyme cao, thời gian tổng hợp enzyme từ vi sinh vật r ất ngắn (chỉ...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34