Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 2 docx

lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống

lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống

... và nước giải khát, trong chế biến một số món ăn. 1 .2 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN 1 .2. 1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN. a. Khái niệm Chế biến là sự tác ñộng của những ... vào chế biến các sản phẩm khác. - Nên nấu lẫn rau, củ, quả với các thực phẩm có tác dụng bảo vệ vitamin C. - Chế biến sản phẩm xong nên sử dụng ngay, khôn...

Ngày tải lên: 18/10/2012, 10:44

119 5,7K 37
w